跟着中医学养生(四)酒坛子上的中醫
撰稿 戴氏经方医学流派第四代传人 胡亚光 编辑 徐敏
医的繁体字——"醫",上面的"矢"和"殳"都是兵器,显然诊治的是外伤,下面的"酉",就是内服的药酒,用来治疗内科病。《汉书・食货志》中说:"酒,百药之长。"在中医的眼中,酒是粮食的精华,味辛、甘,性温或热,温热祛寒,辛能发散,所以酒能疏通经脉、行气活血、温阳散寒,又因酒多为谷物酿造,味甘入脾益气血。
《黄帝内经》云:"肝欲散,急食辛以散之,用辛补之。"所以,酒的辛散之功可以补肝气,疏肝解郁。俗话说:"酒壮怂人胆。"平时压抑过度的人,喝一点酒,宣泄一下情绪,有助于身心健康。
明代大医家张景岳,推崇"附子"为温里回阳药之纲维,著《本草正》云:"附子,因其善走诸经,故曰与酒同功,能除表里沉寒,暖五脏,回阳气……"有意思的是,他认为牛气冲天的附子居然是与"酒"同功。他说的这个酒就是"白酒",属于蒸馏酒。白酒的特点就是酒精度数高,窖藏时间越长,乙醇酯化程度越高,烈性下降,才能够壮阳除寒而不上头,就像使用附子需要四小时以上久煎,随着乌头碱的不断水解,温里回阳之力增强,毒性反而渐减。
如果说白酒是烈性汉子,那么黄酒就像温婉的小女子,度数不高,营养丰富。中医认为,黄酒能够温阳通络,养血活血。医圣张仲景《伤寒杂病论》中很多处方都是加清酒(米酒之陈香者)同煎,如治疗妇科出血病症的胶艾汤,治疗心律失常的炙甘草汤等。生活中如果有口唇和指甲发青,往往是血脉瘀阻的表现,每天早上可用几勺黄酒兑服少许生三七粉(半小勺约3克),可以补血活血,温通经脉。
赞了这么多酒的好,还是要记得一句话,"物无美恶,过则为灾",再好的东西,都要有个"度",俗话说"酒能乱性",《黄帝内经》里老祖宗早就提醒我们,"以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真……"就会"半百而衰",更何谈健康长寿。
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