什么是注胶肉?消化科主任这5种肉,或要少吃
食品安全问题一直是国民非常担忧的难题,很多人购买食物时,经常发现食物有变质发霉的现象,发霉变质的食物中会生成较多对身体有害的毒素,摄入后会诱发恶心,呕吐,腹痛腹胀等身体中毒反应,严重的也会增加机体患癌的风险。#爱乐养生指南#
正所谓民以食为天,安全的饮食是维持身体健康的根本,肉食作为国民最常吃的食品,市面上售卖的肉食品种种类繁多,不同的肉种类给了人们不同的味蕾体验,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉,无论是哪种肉在厨师精巧的手艺下,都能变成一道道美食。
有关数据调查显示:截止2021年,我国猪肉消耗量已达5.6亿,中国每年消耗的猪肉量占世界总猪肉消耗量的50.5%,可见我国人民究竟有多爱吃猪肉啊。
猪肉中含有多种对身体有益的营养成分,吃猪肉能够提高机体免疫力,抵御病毒细菌的入侵,为身体补充充足的能量和养料,现代人再也不用为简单的温饱问题而发愁,在饮食得到充分供应的同时,人们也开始关注食品安全问题。
其实市面上售卖的很多猪肉中都含有大量的胶水,注入胶水的猪肉又被称为"注胶肉"对身体的危害性非常大,关于注胶肉,你真的了解吗?
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什么是注胶肉?
注胶肉是用食用胶水和水混合成溶液后注入猪牛羊的体内,利用胶水的凝固性将水分牢牢地锁住,许多屠宰户在做胶的同时还会添加大量的食盐和防腐剂,以此来延长肉的保质期限。
不良商家之所以会售卖注胶肉,是因为经过注胶后的肉质会大大提高原先的重量,一斤肉经过注胶后会膨胀至原先体积的3~5倍,从中牟取高额的利润。
根据2010年国民市场问题调查的数据显示,注胶肉有以下三个特点:
1、注胶肉难以分辨
2、注胶肉分量增加
3、注胶肉对身体的危害大
注胶肉中由于添加大量食用胶水的原因对身体的危害性极大,经常摄入过多的注胶肉会影响肠胃消化吸收的功能,也会降低机体免疫力,使身体侵入大量的毒素垃圾危害自身健康。
根据有关数据调查显示:经过注胶的肉,其中的蛋白质含量会大量流失,由于胶水中的化学残留量多的原因,经常吃注胶的肉还会导致体内重金属含量升高,严重影响身体健康增加机体患癌的风险,为了健康买肉食,千万不要贪便宜,一定要买新鲜的肉,不要买注胶肉。
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"注胶肉"已泛滥?消化科主任:这5种肉,劝告父母要管住嘴
第1种:廉价的牛排
牛排作为偏西方的饮食,随着国与国之间的交流日益密切,人们对于牛排的追求也越发狂热,我非常爱吃牛排,觉得牛排的味道与猪排相比会更好一些。
牛肉中的蛋白质含量是猪肉的2.3倍,多吃牛肉能够提高机体蛋白质的含量,增强自身免疫功能,抵御病毒细菌的入侵,牛肉的价格相较于猪肉来说会更贵一些,每斤牛肉的价格大约在30~70元不等。
如果你仔细观察,就会发现超市的货架上总有许多廉价的牛排,只需要9.9元的价格就能买到一块完整的腌制牛排,由于价格便宜的原因,深受众多人的欢迎。
食品安全研究团队研究发现,超市中售卖的廉价牛排之所以价格便宜,是因为这些牛排大多都是用粗劣的牛肉制作而成的,其中含有较多地食用胶水,偶尔吃一次,并不会影响健康,但如果经常食用的话,就会给胃肠道带来巨大的负担,严重的还会影响青少年生长发育,出现早熟的问题。
第2种:火锅丸子
火锅是年轻人最爱吃的美食之一,超市中售卖的火锅丸子种类繁多,深受众多人的欢迎,搭配火锅底料,烹饪出来的火锅丸子,带给人的味蕾体验,堪称一绝。
吃火锅丸子时虽能得到极大的满足和快感,但火锅丸子制作时,却会添加大量的食用胶水防腐剂和各种食品添加剂,经常吃火锅丸子会增加体内化学物质的残留量,严重影响身体健康加重肝肾损伤率,增加自身患癌的风险,为了健康请尽量少吃火锅丸子。
第3种:鸡柳
路边小摊售卖的炸鸡柳和炸鸡排,深受众多年轻人的喜爱,炸鸡柳炸鸡排的制作方法无非就是放入油锅中油炸,炸至两面金黄后,撒入适量的调味料,即可得到一顿丰盛的晚餐。
炸鸡柳,炸鸡排的口感酥脆,食物却是一种油炸的食品,经常吃会增加体内脂肪的含量,使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高,诱发高脂血症,增加身体肥胖。
炸鸡柳和炸鸡排使用的原材料全部都是边角料,添加了大量的食用胶,经常吃会影响健康,也会使体内油脂含量堆积过多诱发心血管疾病。
第4种:淀粉肠
淀粉肠是最近几年非常受欢迎的网红产品,淀粉肠便宜大约在3~5元一根,经过高温油炸后,非常美味可口。
部分商家为了从淀粉肠中牟取高额的利润,会用最劣质的注胶肉当做淀粉肠的原材料,经过高温油炸后的淀粉肠,其中的油脂含量偏高,经常吃会增加身体肥胖率,也会影响血液的流动,不利于身体排毒解毒。
第5种:盒装的猪肉卷
涮火锅时必不可少的,一定是猪肉卷,搭配火锅蘸料后的猪肉卷口味堪称一绝,超市中售卖的猪肉卷价格大约在20~30元一斤,但也有许多冷冻的盒装猪肉卷,价格便宜,每盒大约在10~15元不等。
盒装的猪肉卷之所以价格便宜,除了储存时间过长,肉质不新鲜之外,其中还含有较多的卡拉胶,淀粉及各种食品添加剂,经过高温油煮和大量调味料的浸泡下,根本吃不出原有的味道,经常吃盒装的猪肉卷,严重影响肠胃健康。
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