春天的野菜，由于茎叶鲜嫩，比较可口，受到很多人喜爱。马齿苋含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、钾盐和多不饱和脂肪酸等多种人体所需的营养成分，其中钾盐和多不饱和脂肪酸对人体心血管有益处。蒲公英富含蒲公英素、蛋白质以及微量元素和维生素等，还具有清热解毒、抗菌等功效。但专家提醒虽然春季的野菜不少有食疗功能，但是注意事项也不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得？一起来看看吧。
　　野菜性寒，不宜多食
　　茂名市中医院专家熊霸提醒：野菜的吃法有很多种，清洗干净焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。但是值得注意的是，食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。再有野菜性味苦寒，偏于寒凉，对于脾胃虚寒的人群也不宜多吃。对于妊娠妇女也要避免食用，以免寒凉滑利造成不良影响。
　　专家说，部分野菜如苦菜、灰菜、马齿苋含过敏性物质，易引发过敏甚至引发过敏性皮炎。
　　专家建议，对紫外线比较敏感的人群应慎食这些野菜，尤其是外出旅游或需要日光下工作前，最好不要吃这些光敏性野菜。即使市民没有明显的敏感性，也要注意食用量。
　　在食用野菜后，也应尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用。吃野菜后，还应该多喝水，以加快排泄，缓解过敏症状。
　　野菜有真假，辨别需谨慎
　　专家说，食用野菜，也需要懂点辨别知识。因为，有些有毒植物与野菜外表较为相似，如毒芹与水芹菜等外形上相似，不容易分辨，容易误食，轻者可出现头重、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可致呼吸困难、循环衰竭、意识障碍而危及生命。
　　如果发现野菜中毒者，应立即拨打120请求送医处理。在医生来到之前，可用手指或其它代用品刺激中毒者咽部，迫其催吐。待医生到来之后进行专业治疗，确保安全。
　　茂名日报社全媒体记者陈莉
　　编辑：李慧敏
　　初审：许泰
　　终审：朱武军
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　　【来源：茂名日报社】

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