春食枇杷润肺燥

　　枇杷又名＂蜜丸＂＂琵琶果＂，与樱桃、梅子并称为＂果中三友＂。每年三四月为枇杷的盛产季节，枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，也被称为＂果之冠＂。初春时节气候干燥，因肺燥、阴虚咳嗽者不在少数，此时多食些枇杷能有效缓解春燥引起的不适。
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　　枇杷果肉是润肺、清肺良药
　　现代研究表明，枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等多种人体需要的营养素，营养价值极高。枇杷中的胡萝卜素可保护视力，保护肌肤；所含的水果酸和柠檬酸能刺激消化腺分泌，可促进食欲，帮助消化吸收；枇杷还含有抗氧化作用的多酚成分，能预防癌症，延缓衰老；所含的苦杏仁苷能够润肺、止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用。
　　中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等证。《本草纲目》说枇杷＂性味甘、酸、平、无毒＂，有＂止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏＂之功效。《食经》言其＂下气，止哕呕逆＂。《日华子本草》言其＂治肺气，润五脏，下气，止呕逆＂。枇杷叶与枇杷核也是常用中药材
　　枇杷叶为常用中药，味苦能降，性寒能清，具有清降肺气之功。《本草纲目》言其＂和胃降气，清热解暑毒，疗脚气＂。《本草再新》言其＂清肺气，降肺火。止咳化痰，止吐血呛血，治肺痿热毒＂。《新修本草》言其＂主咳逆不下食＂。
　　药理研究表明，枇杷叶含皂苷、苦杏仁苷、油质等。皂苷有止咳、止痛作用，油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。
　　枇杷叶止咳宜炙用，止呕宜生用。枇杷核则多用于治疗疝气、消除水肿、利关节。对春季肺燥有益的枇杷膏疗方
　　1.梨枣枇杷膏：
　　枇杷肉500克，鲜梨2 4枚，去核红枣250克，蜂蜜100克。将枇杷加水适量煮1小时，再放入梨、枣、蜂蜜煮1小时即可。
　　具有润燥健脾、脾肺双补之效。
　　适用于慢性支气管炎、肺气肿兼有四肢酸软、疲倦、不思饮食者。
　　2.川贝枇杷膏：
　　枇杷肉250克，川贝10克，冰糖30克。将所有药材放入高压锅中加水适量煮半小时，换砂锅文火再煮2小时浓缩即可。
　　具有润肺化痰止咳功效。
　　适用于慢性支气管炎肺热咳嗽、声音嘶哑者。
　　3.麦冬枇杷膏：
　　枇杷肉200克，麦冬30克，冰糖50克。将麦冬洗净后加水适量煮1小时，放入枇杷煮烂后，再放入冰糖煮10分钟即可。
　　具有养阴清热、润肺止咳之效。
　　对患有便秘之人功效良好。
　　4.润肺膏：
　　南沙参、麦门冬、天门冬、花粉、枇杷叶、杏仁、核桃仁、冰糖各50克，川贝120克，橘饼250克，蜂蜜适量。将上述诸药择净，同入锅中，加清水适量，浸泡片刻，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩后，加冰糖、蜂蜜适量收膏即成。
　　养阴润肺、止咳化痰，主要适用于慢支干咳痰少、胸中隐痛、纳差乏力、气短等病症。
　　5.罗汉果止咳膏：
　　罗汉果40克，枇杷叶170克，桑白皮12克，白前18克，百部30克，桔梗12克，薄荷油0.2克，蔗糖400克。将诸药择净，研细，水煎3次，3液合并，文火浓缩，加入薄荷油、蔗糖煮沸收膏即成。
　　祛痰止咳，主要适用于感冒咳嗽及支气管炎。
　　6.蜜炼枇杷叶膏：
　　枇杷叶60克，干芦根30克，桔梗20克，甘草浸膏4克，紫苑20克，盐酸麻黄碱0.3克，陈皮21克，杏仁水45毫升。将诸药择净，研细，水煎3次，3液合并，文火浓缩，加入甘草浸膏、盐酸麻黄碱、杏仁水、饴糖、蔗糖文火收膏即成。
　　清宣肺气、化痰镇咳，主要适用于风热感冒、咳嗽及气喘。
　　7.枇杷叶膏：
　　枇杷叶适量。取枇杷叶，加水煎煮3次，合并煎液，滤过，滤液浓缩，每100克清膏加炼蜜200克或蔗糖200克，加热溶化，混匀，浓缩即得。
　　清肺润燥、止咳化痰，主要适用于肺热燥咳、痰少咽干等。
　　8.复方枇杷叶膏：
　　枇杷叶100克，车前草75克，百部15克，苦杏仁15克，桔梗15克，麻黄15克，浙贝母15克，甘草15克。将诸药择净，研细，水煎3次，3液合并，文火浓缩，加入饴糖适量煮沸收膏即成。
　　清肺、止咳化痰，主要适用于风热咳嗽、咽喉干燥、咯痰不爽。选购与食用枇杷的注意事项
　　枇杷性味甘寒，《随息居饮食谱》载：＂多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。＂痰湿盛者宜忌之；胃寒隐痛、胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者忌食；枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
　　元代贾铭《饮食须知》言：＂小麦勿同粟米、枇杷食。＂枇杷与小麦及小麦制品同食，可导致腹痛；枇杷果核中含有氰甙类物质，生食有毒，食用时一定要去核。药用时因经过高温煎煮，其毒性被破坏，但亦不宜大剂量用。
　　枇杷不宜放冰箱，存于干燥通风的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
　　尚未成熟的枇杷切勿食用。