米饭二次加热会致癌？医生坦言这6物，少二次加热

　　我国传统美德就是勤俭节约，很多家庭会把剩饭剩菜放在冰箱里，等到次日早上加热时。这样省钱节俭又方便。
　　但近几年养生意识的加强，吃剩饭剩菜似乎对身体伤害很大。特别是剩米饭。
　　米饭二次加热会＂致癌＂？
　　根据数据显示中国有多半人存在癌症的原因，是由于日常饮食生活习惯导致。同时在未成年人及成年人老年人身上，也有着相对不同的饮食观念。
　　例如大米饭会致癌的说法争议很大，当然需要从多个方面验证。
　　疾病产生的确与饮食有关，病从口入并不单纯，说说而已。 若是将米饭放在冰箱里冷藏，再次加热很多细菌受高温影响完全消失对身体会造成太大刺激，这一点没必要顾虑。
　　不过储存大米饭时一定要注意，最好是蒸的 米饭采用保鲜膜全部覆盖 ，避免交叉感染，不要动筷。
　　加热的时候一定要全部煮熟煮透，这样才能保证安全，但蛋炒饭还是要少吃为好，因为早上人体经过一夜代谢，此时摄入太多油脂对身体健康不利，反而加重了代谢负担。
　　医生提醒：这6物，尽量别二次加热
　　1、菌菇 ：菌菇类成分不建议二次加热，因为他们本身有着大量亚硝酸盐，经过反复加热，提取亚硝酸盐成分超标进入体内，形成亚硝酸，增加了患癌症风险。
　　2、芹菜 ：芹菜也不建议二次加热，是因为他们的草酸含量相对过高，例如相同的菠菜油菜等绿色根茎类食物增加了癌症风险。
　　3、海鲜 ：海鲜类食品更不能二次加热吃，因为他们经过一夜放置，生成了蛋白质降解物进入体内，会对肝肾造成危害，出现细菌病毒滋生的情况。
　　4、银耳 ：银耳加热后也不建议隔夜储存，尽可能吃多少做多少，因为它会分成大量的酪蛋白有害物质，对器官造成损害。
　　5、韭菜 ：韭菜尽量不要二次加热，因为它所含的亚硝酸盐含量也非常高，进入体内成为亚硝酸，早早处理掉为好。
　　6、牛奶 ：牛奶也不建议二次加热，因为本身牛奶出厂已经经过了，巴氏杀菌属于无菌环境，加热后会导致营养蛋白质流失，儿童喝多了会出现乳糖不耐受，拉肚子腹泻。
　　上述几个食物尽可能减少二次加热的次数，避免细菌增生。  如何正确处理剩菜？
　　1、冰箱的剩菜尽量不要放置过，长时间一定要在4小时内吃完，最好不隔夜。
　　2、如果非要隔夜做好密封措施，尽可能封闭放置在保鲜桶或保鲜袋中，避免交叉感染。
　　3、所有的食物要想二次加热食用都要彻底加热煮熟煮透，避免细菌消灭不彻底对身体造成影响。
　　采用微波炉加热，不要使用以下4种器皿
　　1、金属器皿
　　微波炉不能够穿透金属导致无法加热，尤其与高温碰撞，金分子不稳定，出现突然打火的现象，非常危险。
　　2、塑料容器不能放微波炉
　　很多塑料容器也不建议放在微波炉中加热，因为温度过高导致化掉，甚至增加了塑料分子的透析，有害物质溶解于饮食中。
　　3、漆器类器皿也尽量不要放在微波炉
　　涂漆的器皿更不要放在微波炉里加热，上面的漆经过高温溶解会生成大量有害物质脱落融化，对人体造成伤害。
　　4、一次性塑料容器不适合放微波炉
　　一次性餐具也不建议放在微波炉里加热，避免出现变形。