鸡胸肉这样做，早餐下酒都合适，鲜嫩入味，中秋家宴来一道，好吃

　　当我们忙碌一天回到家里，或是与友人约着见面，又或是独自坐在小酒馆里，总是会吃一些自己心仪的食物，与家人、朋友话家常、聊趣事，又或者独自小酌，品味快乐与忧愁。除了充满暖意的汤食，一些煎制的小食，也是很好的选择，简简单单的吃食，记录着操作者的心意，也记录了我们那一刻的心情，让人很放松。
　　今天为大家分享的这道鸡胸肉的做法，简单味美，作为早餐，既快捷，又兼具营养，晚上回家作为下酒小菜也非常好，您也可以作为中秋家宴中的一道小菜，来为整体菜品增色。
　　——蜜制鸡胸肉——用料：鸡小胸肉2块（约70克），大蒜2瓣，盐、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油适量配菜用料：圆生菜、紫甘蓝、盐、香油适量
　　注：这是1人量，您根据自己的情况，在此基础上增加用量；也可以使用鸡大胸肉。做法第一步，腌制。
　　1）将鸡胸肉用盐水浸泡片刻，冲洗干净，去除筋膜。在两面撒适量盐、黑胡椒粉，抹均匀，放置15分钟。
　　注：如果用大块的鸡大胸肉，建议切成2块，容易入味。
　　2）调制酱汁：大蒜剁碎，加入2勺橄榄油，1勺蜂蜜，充分搅拌均匀。
　　注：我使用的勺子前端长约5CM。您根据鸡肉的大小来调节用量，用量要可以将鸡肉两面抹均匀方可。
　　3）铺一块保鲜膜，将鸡肉放在上面，均匀抹上酱汁，密封好，冷藏一晚，让鸡肉更入味。
　　拍摄于晚上，图片有点暗第二步，煎制
　　平底不粘锅，刷少许橄榄油，将鸡肉连同酱汁一起放入，小火，煎至颜色变深，翻面，用铲子轻轻按压鸡肉，两面呈金黄色即可，大约5分钟左右。
　　注：鸡大胸肉煎制时要加盖锅盖，可以保持内部水分。第三步，准备配菜，装盘。
　　圆生菜、紫甘蓝用水+小苏打洗净，再用凉白开或者矿泉水过一下，沥干水分，切丝，加盐、香油拌匀，装盘，摆上鸡胸肉。
　　小贴士
　　1）用盐和黑胡椒粉腌制是关键，盐增加味道，黑胡椒提味并去腥，如果使用鸡大胸肉，要延长腌制时间，才能更好入味。
　　2）腌制时最好使用橄榄油，也可以用淡味的食用油代替。
　　3）酱汁多一点，可以让鸡肉更加入味，如使用鸡大胸肉，切块，不要片薄，否则口感容易发柴，如果不好掌握时间，中途可以看一下鸡肉内部的成熟度。
　　4）煎制时要全程小火，抹了蜂蜜容易上色，也容易糊锅，不易煎制时间过长，影响口感。
　　这种鸡胸肉的做法，在繁忙的早晨，可以很快操作完成，搭配蔬菜，不仅爽口，营养更均衡，再配以面包、馒头，或者粥品，中式、西式均适宜，减脂人士食用也毫无压力。晚上下班回家，可以作为一道下酒菜，与家人小酌，增进感情。在过年过节的家宴上，做上一道，虽然不是那么精致，却可以丰富您的菜品。谢谢阅读。
　　某日的早餐
　　我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
　　更多内容