洋葱，很多人不太喜欢，原因主要是怕它的味道，吃完以后，说话别人都躲着，所以很多人拒绝吃洋葱。而且切洋葱时，还会眼泪直流。但在国外，洋葱是被誉为菜中皇后。西餐里很多时候都会用到洋葱。
　　洋葱味道是辛辣、气味刺激的食物，但也是属阳的食物，吃后可以引动体内的阳气。《黄帝内经》曰：辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。辛辣的气味具有发散的作用。所以，洋葱能鼓动阳气，发汗解表。若外感风寒，用它来驱寒很有效。若感冒了，感觉冷却不出汗，这时就可以用洋葱熬水喝，无汗和鼻塞不通的症状很快就能缓解。但体热的人不适合吃洋葱，会热上加热。
　　洋葱的功效
　　1。杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
　　2。促进消化：可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
　　3。降血压降血脂：经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
　　4。防癌抗癌延绶衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
　　5。补钙：有助于增强骨密度防止骨质疏松。
　　洋葱的选购
　　表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。若发现按压后有软软的感觉，说明已发霉。
　　怎样切洋葱不呛人：洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应。采取的办法是，将洋葱放在冰箱里1015分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，呛人的机会就越小。

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