01
　　下面现象你或许并不陌生：
　　1、在吃完一顿大餐后，感觉精神不振、行动迟缓；
　　2、在喝完一杯无糖可乐后，觉得有点头晕；
　　3、在吃完东西后，感到心平气和；
　　4、在有压力时，立刻想吃某种食物或喝某种饮料来抚慰自己；
　　5、在月经快要来时，特别想吃巧克力或咸的食物；
　　6、每次感到沮丧时，你就会吃冰淇淋；
　　7、在吃巧克力时，你感觉自己被温暖和快乐所包围；
　　8、在吃含味精的食物时，你感觉不太舒服；
　　9、当你想要立刻补充身体能量时，会吃糖果或喝含咖啡的饮料。
　　02
　　这就是说，食物与情绪的关系非常密切。
　　大卫•金曾经做过一个实验。他召集了30名与对食物强烈抗争的被试，要求每个被试说出他们最渴望的食物，并说出他们在吃这些食物时的典型情绪反应。金没有告诉这些被试这项研究的真正目的。
　　这些食物包括小麦、牛肉、牛奶和糖。金制作了这些食物的液体提取物，并在每个被试的舌头上滴几滴（当然是一次一滴）。然后，金让被试猜测这些液体提取物是什么，并描述这种液体提取物对他们的情绪产生的影响。这是一项双盲实验，这意味着在实验过程中金也不知道他在被试的嘴里滴了哪种液体。
　　实验结果显示，当金在被试的舌头上滴的液体是他们最渴望吃的食物时，被试报告其产生了强烈的情绪反应，包括抑郁和烦躁。
　　03
　　食物是如何改变情绪的呢？这主要涉及以下四方面的属性。
　　1、食物中的化学成份
　　食物包含有氨基酸、维生素、矿物质等成份，这些成份是具有活性的。就氨基酸来说，可以把它分为两大类：精神活性类（影响我们的情绪）和血管活性类（影响我们的身体能量）。精神活性类氨基酸通过影响大脑中的神经递质来影响我们的情绪，血管活性类氨基酸通过影响血压或心率来影响我们的身体能量，它可以收缩或舒张我们的血管。
　　2、食物的口感
　　无论食物是软的、脆的、绵滑的还是耐嚼的，都会影响我们的情绪。
　　3、食物的内在特性
　　这是指食物的脂肪含量、风味以及我们使用的调味品和香料。食物的脂肪含量和辣味可以改变我们的身体能量和情绪状态。一些调味品和香料，如肉桂、糖或胡椒，本身就具有改变身体能量的作用。
　　4、食物的气味
　　食物的香味通过两种方式影响我们的情绪：
　　（1）它能让我们联想到过去与这种气味有关的美好时刻；

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