80款巴沙鱼柳对比测评，这款保鲜得当，肉质嫩滑

　　大家好，我是盖得排行测评员卢行长。
　　巴沙鱼是优秀的蛋白质来源，因无刺、肉嫩的特点深受大家的喜爱。今天给大家推荐这款海天下巴沙鱼柳，肉质饱满，口感鲜嫩。
　　盖得测评员总结
　　本次筛选80款巴沙鱼用于对比测评，包冰过多是市售巴沙鱼柳常见的现象，不少选品用厚冰衣撑起鱼柳，营造分量厚实的假象，化冻之后鱼肉所剩不多。海天下仅适度包冰，巴沙鱼柳肉质饱满，口感鲜嫩。
　　口感嫩滑：巴沙鱼柳没有饱和脂肪酸保护，需要格外注意保鲜，否则容易干柴。某选品使用过多保水剂，使鱼肉水分过多，肉质软烂，过犹不及。海天下保鲜工作处理得更好，肉质嫩滑，不绵不柴。
　　无腥味、苦味：部分巴沙鱼柳保留鱼皮，但接近鱼皮的部分会有一定腥味，味道不佳。海天下巴沙鱼柳则将皮、骨都剔除干净，鱼肉雪白，几乎没有鱼腥味。
　　样本筛选&测评流程
　　样品筛选
　　以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
　　试吃测评&测评流程
　　超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
　　产品背景
　　海天下是中国渔业协会副会长单位，2000年创立，与多国渔业协会、名企业建立合作，专注于优质产地海鲜进口。
　　海天下有完善的物流体系，其旗下供应链公司为大润发等商超提供冷链物流配送服务。海天下生鲜冷链配送能力强大，能有效保障海鲜水产的品质和卫生。
　　这款巴沙鱼从越南进口，加工厂商是越南大成（Dathaco）。越南大成获得欧盟认可，拥有直接向欧洲国家出口巴沙鱼的许可证。安全性检测报告
　　感官细节
　　巴沙鱼没有肌间小刺，容易加工，流通在市场上的巴沙鱼产品多为巴沙鱼柳，已经经过去皮去骨处理，食用方便，不用担心鱼刺卡喉。
　　落选产品化冻后肉质绵烂，表面纹理模糊。比较之下，海天下巴沙鱼柳保鲜处理得更好，其纹理清晰，制熟之后鱼肉细腻，但夹起不易散碎。
　　巴沙鱼柳表面镀有一层冰衣，能起到保鲜的作用。许多选品冰衣过厚，鱼肉实际含量较少。海天下不过分包冰，鱼柳厚实饱满，冰衣只占总重量20%左右。
　　巴沙鱼柳的测评到这里就结束了，大家还有什么想看的测评内容，欢迎评论留言~