天然补脑菜防痴呆护血管健脾胃！记性好不忘事

　　您相信吗？大家都熟悉的蚕豆，竟是天然的＂补脑豆＂ ！
　　随着年纪的增长，人体大脑功能渐渐衰退，很多中老年朋友会吃核桃健脑，但其实核桃不能多吃，因为它的油脂含量太高了。
　　而吃蚕豆就没有这个烦恼，蚕豆高蛋白、低脂肪 ，每100克中含有90毫克的左旋多巴胺，提升大脑功能的同时，不给身体添负担。
　　春夏间蚕豆鲜嫩，简单水煮一下就很好吃，正是吃它的好时机。
　　蚕豆小小，好处却不少
　　01  健脑、防痴呆
　　蚕豆的健脑效果 十分突出，像记忆力减退、失眠多梦、帕金森综合征、行动迟缓的人群应该常吃蚕豆。
　　因为蚕豆富含酪氨酸 ，它是合成多巴胺的重要原料，能让我们的大脑维持＂年轻＂。
　　而且蚕豆钙、锌、锰等营养素丰富 ，还富含胆碱 和磷脂 ，有助于滋养神经和脑部细胞，保护大脑。
　　02  健脾益气
　　中医认为，蚕豆归脾胃经，性温，属于药食同源的食材，能补脾胃之气 ，有利于健脾养胃 。
　　03  保护血管
　　蚕豆中维生素B2含量很高，维生素B2被称为＂血管除垢剂＂ ，可以加速脂质代谢，防止其在血管壁沉积，有助于清除血管垃圾，保护血管 。
　　04  减肥降脂
　　蚕豆热量低、脂肪低，蛋白质含量高 ，维生素的含量也超过大米和小麦，适合减肥的朋友代替部分主食食用。
　　小小一颗豆，吃法却多样
　　养生厨房专家左小霞左老师告诉我们，蚕豆皮中的营养成分酪氨酸比蚕豆肉里还多 ，可以刺激分泌多巴胺，保护心血管，滋养大脑。
　　可带皮蚕豆口感不好，该怎么吃？
　　1.健康版香肠——健脑、护血管
　　食材：蚕豆 胡萝卜 香菇
　　做法：1、蚕豆打成豆浆，上锅大火熬煮5分钟，盛出放凉。
　　2、锅中放油，放入胡萝卜和香菇煸炒，成熟后盛出备用。
　　3、碗中放入4个鸡蛋，加入20克水淀粉，再加入等比例的蚕豆豆浆和炒好的配菜混合均匀。
　　4、将豆浆混合物灌入肠衣，小火蒸20分钟。
　　2.豆渣饼——健脑、护血管
　　做香肠剩下的蚕豆豆渣也不要浪费，可以加面粉、蔬菜做成豆渣饼。
　　做法：2份蚕豆豆渣中加入1份面粉、1个鸡蛋、2克小苏打，少许胡萝卜和香菇搅拌均匀，上锅小火摊制成熟即可。
　　3.茴香豆——健脾胃、增食欲
　　人体气血是否充盈，和脾的运化功能关系很大 ，国家级名老中医王麟鹏王老在做客养生堂节目时，就提到多吃蚕豆能帮助补脾胃之气 。
　　而且蚕豆不仅可以吃鲜品，干品也是健脾胃的好食材，做成茴香豆，是经久不衰的美味小食。
　　做法：1、薄皮干蚕豆用水泡24小时，每3小时换一次水；
　　2、锅中放入茴香、桂皮、香叶、大料、水，加入泡好的蚕豆煮1小时，焖2小时即可。
　　茴香豆煮好后可以直接吃，也可以放在阳台上晾晒后做零食，能健脾益气，改善食欲 。
　　4.冬瓜皮蚕豆汤——健脾祛湿
　　蚕豆还有助于湿气重、轻度慢性肾病的早期人群在家调理，王老还特意推荐了一个食疗方：冬瓜皮蚕豆汤。
　　做法：冬瓜皮30-60克，蚕豆60克，清水三碗，一同煮汤服用，一天喝两到三碗。
　　功效：健脾补气、祛湿气
　　注意：身体特别虚弱的人不适合使用此方
　　蚕豆虽然好，但也要吃对
　　01  这几类人要注意
　　1.蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆
　　2.皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者慎食蚕豆
　　3.豆类食用过多可能会引起腹胀，消化功能弱的人要少吃
　　02  蚕豆的吃法要注意
　　1.蚕豆要做熟了吃，否则容易引发过敏。
　　2.蚕豆皮和出芽的部位中的营养丰富，吃的时候皮和出芽的部位不要浪费。
　　今日互动
　　蚕豆皮有营养吗？
　　1、有，最好带皮吃
　　2、没有，蚕豆皮该扔掉
　　现在蚕豆正是鲜嫩美味的时候
　　那么多好吃的蚕豆做法
　　还能健脑护血管、健脾养胃
　　赶紧分享给家人和朋友吧