杂食性动物的猪，为何吃草和糠都可以胖？

　　猪，作为人们肉食的主要来源，大家都知道，和人类一样，同属杂食性动物。除了比人类食量大外，吃的基本上除了糠就是草，还有就是剩饭剩菜，也就是咱们所说的泔水。即便这样，猪仍然能够快速地胖起来，要不怎么都说大肥猪呢。这样就比较奇怪了，不是说吃粗粮可以减肥吗？为什么到了猪这里，就不成立了？
　　今天就从以下两个方面来和大家说说这个问题。
　　首先，猪的食量是非常大的；
　　其实，能够吃胖，食量是一个关键 ，相信养猪的或者看过猪进食的人都有感触。
　　即便是单纯看猪的食物重量，在现在标准化饲养的情况下，猪的精饲料摄入重量都是同等体重人类的两倍以上：
　　成人每日饭量约为1130g~1330g之间；而一头120斤的猪每天食量为4.2斤左右，也就是一头120斤的猪每天的饭量是成人的2倍左右;那如果换成是200斤的猪，那饭量约为7斤左右，则是成人饭量的3倍左右。
　　而这些精饲料是非常高热量的，如果换成和人类结构似的饮食，猪可以摄入相当于人类好几倍的食物。
　　犹记得小时候家里的猪，喂食都是论盆来的，而且每次去打猪草都是一大袋子一大袋子的来。
　　再加上猪的活动范围极小，且猪的活动量更小，所以猪的任务，每天基本上除了吃就是睡。
　　这种情况下，吃得多运动少，不胖才怪。
　　其次，猪的消化系统也是相当强大的，可以一定程度上消化纤维。
　　我们很多时候从人的经验来看，杂食动物其实不像草食动物那样可以很好的利用纤维素，比如人类是不能怎么利用纤维素的，所以我们可以通过吃膳食纤维来达到饱腹感，从而降低肥胖。
　　但是猪经过长期的选育，事实上对纤维素是有一定的消化能力的。
　　比如来自微生物学的证据发现，猪的肠道微生物可以很好地降解纤维素，从而产生挥发性脂肪酸（VFA），可以提供猪高达30%的能量需求。
　　甚至在大肠这种一般认为营养吸收较弱的地方，猪大肠微生物的发酵依然可以为猪提供能量，研究发现，猪饮食中 16.4%的能量能够在大肠吸收。
　　这是某项研究在猪体内分离的可以分解纤维素的菌株。
　　有意思的是，我们知道草食动物是可以分解纤维素的，它们体内有瘤胃菌可以分解纤维素。
　　而猪体内同样也有类似的成分，猪的肠道内，类杆菌属（succinogenes）和瘤胃菌（flave faciens）是大肠的主导菌。
　　三。除此以外，作为杂食性动物，猪育肥还有一些其他因素。比如提高猪的免疫力以及增强食欲等等。另外，植物并非没热量，比如下表就是不同植物的热量情况。
　　事实上，有些植物热量堪比肉类，比如可以榨油的植物热量非常高
　　综上所述，这也是为什么人吃植物不怎么长膘，猪吃植物就可以很好地长膘（当然，并非绝对，毕竟人要是吃豆类或者那些油脂含量高的植物还是很容易长肥的）
　　ref：[1]杨伟平. 藏猪肠道细菌群落组成与纤维素分解菌的研究[D].西北农林科技大学,2015.
　　[2]易治雄.猪对植物纤维的利用[J].国外畜牧学(饲料),1990(02):17-19.