立夏到了,现在正是春夏交替的时候,气温也是明显上升,在一起地方雨水也多,所以整个环境都是闷热潮湿的,这个时候人的身体很难适应气候,会变得异常敏感,身体差一点的朋友可能就喷嚏不断,有想要感冒的征兆了。尤其是肠胃,稍微吃一点就容易烦躁上火,夜晚难以入睡。立夏过后,我们的饮食也要做出相应的变化。尽量以清淡营养为主。多吃维生素、纤维素、蛋白质高的食物。俗话说得好:春养肝,夏养心。立夏过后就是夏天了,也要注意多吃对心脏好的食物。 养心有吃三肉二白一芽的说法。三肉分别是:鸡肉、鱼肉、猪瘦肉。二白分别是:豆腐跟鸡蛋。一芽是:绿豆芽。这些食材的营养都非常丰富,富含维生素、蛋白质跟食物纤维,对人体的营养吸收非常有帮助。当然了,顺应时节吃得营养均衡,我们就能平安步入夏天。不会因为气候的一点变化就敏感,感冒发烧不断,肠胃也消化不好。下面就分享几道适合现在吃的菜肴做法。 第一道:韭菜炒绿豆芽 豆芽有各种维生素、膳食纤维等,这是一种高维生素的食材,因为这个气候原因,正是生长的好季节,非常适合现在食用。 需要材料:豆芽,韭菜。 做法:1.豆芽韭菜清洗干净备用;调个料汁。盆中放入适量盐,少许味精,适量生抽,适量蚝油,适量水淀粉,搅拌均匀备用。 2.起锅倒油,下入少许干辣椒炒出辣味,再下入豆芽炒到断生。 3.倒入韭菜段炒至断生。 4.最后倒入前面调好的料汁,大火炒十几秒钟即可。 第二道菜:肉末蒸鸡蛋豆腐 肉末鸡蛋豆腐这三种富含蛋白质,上锅蒸一蒸,营养又美味,味道清爽又下饭,能为我们补充大量的能量,非常适合现在食用。 需要材料:一块豆腐,2个鸡蛋,100克猪肉,葱姜末,生抽,蚝油,老抽,适量盐,适量淀粉水,少许鸡精。 做法1.一块豆腐放入盆中,加入少许葱姜去腥,磕入两个鸡蛋,用手抓拌,把它们都抓碎。然后把它铺平整,冷水上锅蒸12分钟即可。 2.起锅倒油,油热下入适量肉末,加适量姜蒜末,炒至变色。 3.然后倒入生抽蚝油老抽,炒出香味,再倒入一碗清水,开大火煮开,调入盐、鸡精,适量水淀粉,煮到浓稠就可以了。 4.做好的肉末铺在蒸好的鸡蛋豆腐上,再撒一点葱花就可以了。 第二道菜:广式香菇蒸鸡 鸡肉里面富含蛋白质跟氨基酸等,种类丰富,极容易被人体吸收,且脂肪含量很低,非常适合老人孩子或者减肥人士食用。 需要材料:半只鸡,生姜,小葱,适量盐,适量白糖,适量蚝油,适量生抽,少许老抽,适量胡椒粉,少许料酒,适量玉米淀粉,适量花生油,适量干香菇,适量红枣枸杞, 做法:1.把半只鸡处理好,斩成件。放入盆中,加入葱姜,抓拌几下腌制去腥,五分钟后加入适量盐,适量白糖,适量蚝油,适量生抽,少许老抽,适量胡椒粉,少许料酒,适量玉米淀粉抓拌均匀,然后加入香菇、玉米淀粉抓拌均匀,最后加入适量花生油,抓拌均匀,腌制15分钟。 2.腌制好之后放入盆中,在表面撒点红枣枸杞,开水上锅,开大火蒸12分钟。一定要平铺均匀,不然蒸不熟。出锅撒点葱花即可。 第三道:清蒸鲈鱼 鱼肉富含蛋白质钙、镁、锌、铁等,且脂肪含量较低,属于优质肉类,常吃可以为我们补充丰富的营养。 需要材料:一条鲈鱼,适量葱姜,适量辣椒,适量蒸鱼豉油。 做法:1.鲈鱼处理干净,在肚子里面比较厚的地方切一刀,不要切透,然后准备点葱姜,涂抹上鱼身上。把鱼打开放入盘子上,在表面撒点薄盐。开水上锅,盖上盖子,开大火蒸10分钟。 2.时间到了之后把里面的水倒掉,淋入蒸鱼豉油,再表面撒点葱花跟辣椒丝,然后淋入滚烫的热油激发一下香味就可以了。 第四道:蒜苔炒肉 蒜苔是这个季节的食物,食物纤维丰富,营养价值很高,猪肉是我们非常熟悉的肉类了,同样富含蛋白质。这道菜非常适合现在食用。 需要材料:一把蒜苔,适量五花肉,适量豆豉,适量蒜末。 做法:1.准备一块肥瘦相间的猪肉,切成片,然后放入碗中,加入盐,适量生抽,适量蚝油适量玉米淀粉,适量油,抓拌均匀腌制几分钟。 2.起锅倒油,下入腌制好的猪肉,煸炒到猪肉表面微焦的程度,加入适量蒜末跟一把豆豉,炒出香味。 3.最后倒入切好的蒜苔,翻炒到蒜苔断生,期间加点生抽进去翻炒,蒜苔断生之后往里面调入适量盐,少许白糖提鲜。快速翻炒均匀就可以出锅了。 以上就是非常适合立夏之后食用 的菜的做法,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!