冰箱冷藏食物有讲究夏季食物这样存放
食物的正确储存始终是夏天的一道难题。不少人会一股脑地将买来的蔬菜水果甚至剩菜剩饭通通塞进冰箱里……中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟提醒,不是所有的食物都可以放冰箱里面,有些食物若存放不当,容易致癌。
这些食物不宜放进冰箱
干制、腌制食品。包括饼干、糖果、奶粉以及香菇、木耳干货等干制食品或咸菜、果酱等腌制品,这些食物因水分含量极低或糖和盐浓度高,微生物无法繁殖,放进冰箱既浪费电又占据空间。但卞华伟提醒,如果是腌制的肉类,虽然有盐的防腐作用,但是由于大块状的肉类水分含量不易控制,长时间保存时还是建议密封后放冰箱或冰柜保存。
热带水果。香蕉、芒果等热带水果通常放在室温阴凉处即可,如果放进冰箱中反而会受冷害,使其肉质发黑加速腐烂,不能食用。
面包、馒头等淀粉类食品。如果暂时吃不完,放在室温下即可,放进冰箱反而会使其变干变硬。
这些食物最好放冰箱
卞华伟建议从市场买回的蔬菜应立即用保鲜膜(袋)包好,放入冷藏室内。"蔬菜特别是绿叶蔬菜在室温下存放时,其部分营养成分会逐渐损失,而且亚硝酸盐含量也会明显增加"。他提醒,剩菜打包时尽量不要打包蔬菜类食物尤其是叶菜,因为即使打包后放冰箱保存也是不健康的。
广州医科大学附属第二医院营养科医生曾婷表示,酸奶也要放进冰箱保存。因为若在室温下存放酸奶,一方面会使其中的乳酸菌因为继续繁殖产酸(乳酸菌最适宜的繁殖温度为43 ),影响酸奶的风味;另一方面,低温酸奶在常温状态下益生菌存活度不高,影响酸奶的保健价值。
此外,医生建议熟肉制品如香肠、火腿、培根等容易滋生多种致病菌,豆腐、豆浆等豆制品比肉制品更容易产生大量的微生物从而加速腐败。因此这些食品宜放在冰箱深处靠近内壁的地方储存。
冰冻室也要分区存放
曾婷表示,冰箱冰冻室的食物要生熟分开。生鱼、生肉、海鲜类需要充分加热的生食品建议放下层;各种熟食、面点和其他淀粉类主食以及雪糕等冷饮放在上层。"因为生的肉类在加工、运输、售卖过程时间较长,难免带有不少微生物,家用冰箱的低温并不能杀菌,只能抑制细菌的活力,因此储存的时候一定要注意密封、分装。要注意的是,如果肉已经解冻,再冷冻反而更容易坏掉。"曾婷说。
冷冻一年以上的肉能吃吗?卞华伟不建议这样做,他表示家庭冰箱保存食品的时间不能太长。首先,家庭冰箱就算是冰冻室,温度也是常规的-10 以上,并不是能长时间保存的环境;其次,放入的食品不能是超低温急冻下完成,这样在食品内部仍可保留一些水分结晶以至于可能缓慢变性、变质,或者有细菌存留。(记者刘欣宇 通讯员 甄晓洲 许咏怡)
健康养生现代人的养生知生也者,不以害生,养生之谓也。现代意义的养生指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。养生就是指人们通过各种方法颐养生命增强体质预防疾病,从而达到延年益寿的一种
健康养生治胃痛的妙招1精神胜利法治胃痛胃痛发作时一定要稳住。努力忍住疼痛,镇定地坐在椅子上,然后缓慢地调息,慢慢把气吸到不能再吸,然后再慢慢吐气,如此反复10到20分钟左右,疼痛就减轻或停止。2放松腹
健康养生预防比治疗更好预防疾病,祝你健康天气变化防感冒,身体不适早治疗空余之时多学习,保健知识要记牢劳逸结合莫疲劳,身体健康合家乐。现在随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始意识到防病比治病更重要,当
健康养生中医食疗古人云日出而作,日落而息。顺应自然,安康身心。中医养生讲究的是天人合一,顺应自然。古人云日出而作,日落而息。随着生活条件好了人们开始注重养生注重对生活的追求和享受。现在,中医养生是
健康养生你知道哮喘吗你知道什么是哮喘吗?哮喘是一个很难受的情况,哮喘也就是支气管哮喘,是一种气道慢性炎症性疾病。慢性炎症形成后,气道反应性增高,当接触各种危险因素时,气道出现阻塞和气流受阻,从而会出现
健康养生秋季注重润肺秋天天气非常干燥,对肺来讲是非常不利的,很容易造成咳嗽,所以秋季注重润肺,保护呼吸道,这会让你很开心度过这个美好的秋季。在天气干燥或者感冒的时候,你就会伴有咽喉痛咳嗽的这些情况,是
健康养生养生小常识健康养生对于每一个人来说都是非常重要的,但是随着年龄的增长,人体各个机能在慢慢下降,身体的很多疾病也就随之而来,近些年来,很多人的养生意识是越来越高,如果我们平时学会一些养生的知识
健康养生十个习惯,让你吃油过多十个习惯,让你吃油过多1爱吃口感好的肉不要以为排骨不是肉!排骨之所以吃起来美味多汁,其实还是因为脂肪的含量比较高。2每周吃油炸干煸红烧类菜肴超过3次油炸干煸和红烧这三类烹饪方式,不
健康养生健康养生经,你也应该讲可能还有很多人都不知道在传统文化里面,养生有这几个方面养性情养睡眠养居处。我们可以按照这四个方面去做,才能够使生命长生得到健康。健康养生方式有很多种,比如跑步,打球,练拳,打太极都
水肿可能是肾病的征兆!两杯代茶饮,养肾利尿轻松消肿肾病的一类最普遍的症状就是水肿。引起水肿的疾病有很多,比如心衰肝硬化下肢静脉炎下肢动脉栓塞等,当然,肾病也能引起水肿,称之为肾性水肿,它分为原发性和继发性。原发性疾病急性肾小球肾炎
熬夜爆肝?养肺护肝届的扛把子教你轻松应对熬夜后遗症原蜜生物科技森蜜同学在当今时代,大部分人由于各种原因都保持着不健康的生活方式,特别是熬夜,可以说已经成为家常便饭。殊不知像通宵加班看书及娱乐等熬夜行为都是直接危害着肝脏的健康。尽管