＂医生，我感觉头晕眼花，浑身不舒服，你帮我看看到底是怎么了＂？ 一位瘦弱的老人坐在了医生的面前，看得出来他非常的疲惫。医生经询问后，开了张单让他去化验一下血液，看看是什么问题，要知道有很多疾病（比如癌症）都能在血液中发现端倪。 半个小时后，老人回来了，报告显示竟然是中度贫血，血红蛋白只剩下65g/L，难怪会出现严重的贫血。然后医生又让老人去营养科做个简单的评估，结果是＂重度营养不良＂。 于是医生开始问：＂您平时喜欢吃什么呀，吃东西有胃口吗＂？ 老人回答：＂我很久不吃肉了，前几年有位战友因为高血压去世了，就是吃肉喝酒给害的，这些年我吃菜只吃素，喝水只喝茶，就怕突然走了＂。 原来又是一位营养荤素搭配不良的患者，于是医生给老人科普了关于饮食的知识，他虽然有些云里雾里，但是记住了一句话，那就是＂要吃肉＂。 其实对于老年人来说，并非不吃肉就一定能健康的，肉类、蛋白质和脂肪照样要补充。那么对于中老年人来说，要多吃哪些肉呢？医生建议：这3种肉，老年人不妨可以多吃点。 年龄越大，越要多吃肉吗？吃肉的好处，吃素不能替代 饮食上有＂荤＂有＂素＂，两种食物相辅相成，构成了人体健康的基础，荤素搭配才能营养均衡。 素菜含有大量的膳食纤维、维生素、金属离子，维持人的造血功能和胃肠道蠕动能力，但这并不足以满足人体日常所需的能量供应和蛋白质供应，还必须要有肉类的参与。如果光吃素不吃肉，势必会引起营养不均的问题。 而吃肉有以下好处： 第一，能弥补素菜不能给予的营养。肉类的营养一点都不输素菜，人类所需的脂肪、蛋白质、氨基酸等大多来源于肉类，还有许多矿物质也是肉类中比较丰富的，而这是素菜不能完全供给的。 第二，提高免疫力、抵抗力。人体细胞需要大量的能量供应，免疫系统也属于细胞范畴，因此他们发挥作用也需要大量的营养和能量，多吃肉便能补充身体的能量，让免疫系统更加强壮，荤素搭配的好的人，想生病都不可能。 第三，缓解疲劳。吃肉其实也是缓解疲劳的一种方式，人在疲劳状态下对肉具有渴望感，特别是付出了剧烈的体力劳动后对肉的渴望更是强大，这种时候吃肉可以让人收获满足感和愉悦感，有利于缓解疲劳。同时，吃了肉后更有利于细胞、肌肉的恢复，也能加快状态的恢复。 总的来说，吃肉是有利于身体健康的，只要不过量吃肉，对身体有益无害。为什么年龄越大越要吃肉？ 先来看一个数据，世界急性心力衰竭大会上，一项研究表示，在调查了11个国家的人之后，得出了这样一个结论： ＂相比于喜欢吃素的老人，喜欢吃肉、蛋的老人患癌风险更低，寿命更长。＂ 这个发现是不是颠覆了大家对老人的认知？不是应该吃素才会更健康吗？可答案却是吃肉才会更健康。 这主要有以下几点原因： 首先，与老人逐渐衰老有关。在衰老的过程中，老人的脂肪、肌肉等有机质会快速出现衰减，因此只要是正常的老人，年老以后一定会偏瘦，这是正常现象，肌肉萎缩、分解难道还会变胖吗？这种时候，身体是需要蛋白质和氨基酸的，否则老人会变得越来越瘦，因此吃肉很有必要，光吃素根本不足以支撑身体的消耗。 其次，免疫功能下降。老人越老，身体的免疫功能、抵抗功能就越差，这和营养不良有很大的关系，如果营养充足，即使衰老，抵抗力依旧不会差太多，如果老人只吃素，很明显不足以强化身体的免疫功能，于是老人生病会越来越多，寿命会缩短。 第三，贫血。医生发现，老年人贫血是很常见的现象，基本上都会有点贫血，这和身体的造血功能衰退有关，也和气血不足有关。 那么此时如果还只是摄入蔬菜，那怎么够铁离子的补充？怎么促进血液的生成？血液的生成是需要原料的，你都不摄入原料，身体怎么制造血液？所以要适当吃肉，帮助血液制造。 老年人不妨多吃点这3种肉 有老人说：＂要吃肉、注重营养均衡，这我都知道，但是我有高血压、高血脂，该怎么办？吃肉会加重问题的啊＂。 的确，很多慢性病是导致老人不敢吃肉的关键，没关系，这几种肉可以多吃。 第一，鱼肉。在物资不丰富的日本，人均寿命却是很高的，这是为什么？一部分原因和日本人喜欢吃鱼有关，就算再穷，他们也要吃海产品，这就给他们补充了大量的鱼类营养，延长了寿命。 鱼肉是最具有营养的肉类之一，大部分鱼的蛋白质可以达到20％，而且由于鱼肉的特殊性，它不会给胃肠道造成太大的负荷，特别适合老年人吸收。 而鱼肉的脂肪只有1％左右，少部分会达到4％，对心脑血管没有太大压力。 第二，鸡肉。现在的鸡肉也不贵，甚至和猪肉比起来可能还略要便宜一些，鸡肉中的营养成分也非常高，而且肉质鲜美，烹煮的方式多样，同时鸡肉在中国古代也被称为滋补的圣物，老年人多吃些鸡肉能起到补气益血的效果，而且鸡肉好消化、营养好吸收，不会在肠道内产生有害物质，因此也能避免癌症的产生。 除此以外，鸡肉还有增强免疫系统的功能，甚至能增强肝脏的排毒效果。 第三种，牛肉。牛肉蛋白质含量高、维生素种类多、易消化，还能促进身体多项指标提升，比如多吃牛肉能增强记忆力、促进骨骼强健、预防老年痴呆等。 牛肉中还富含铁、磷等离子，对于贫血的老年人来说吃点牛肉具有不错的滋补效果，同时牛肉中的一些物质具有抗氧化效果，能延缓衰老。老人吃肉，牢记＂三不吃＂ 吃肉对老年人的健康能起到促进作用，但是由于老年人的特殊性，因此对肉也应该挑剔一些。 ＂不新鲜的肉不吃＂。老年人吃肉一定要求新鲜，不新鲜的肉营养流失严重，还不利于消化吸收，就算吃了也没多大用处，有些变质肉吃了可能还有害健康，因此最好去菜市场买当天杀的各种肉类。 ＂加工肉不吃＂。比如香肠、火腿、烟熏、烧烤……，经过加工过的肉不好吃，这是因为肉类经过加工后营养物质已经发生了流失，同时许多有害物质会沾附在肉上。如果吃这些加工肉可能会导致癌症和消化不良，对老人的健康是一种威胁。 ＂油脂过高，不吃＂。老人在吃肉时，尽量选油脂少的瘦肉，不要吃太多肥肉，因为老人的代谢系统是比较差的，吃太多肥肉可能难以代谢，容易加重基础疾病。 想要健康长寿不生病，就需要吃肉也吃菜，荤素搭配才能让身体更加健康，尤其是六十岁以上的老人，更要注重荤素搭配，否则容易患上贫血、营养不良等疾病，再想长寿，那简直是痴人说梦。