橄榄油已被证明能降低心血管疾病风险。
　　近日，JACC发表的一项研究称，橄榄油不仅降低了心血管疾病风险，还能降低死亡风险，即使食用少量橄榄油也能降低总死亡率。
　　与很少或从未食用橄榄油（最低摄入量）者相比，那些每天食用橄榄油超过7克（最高摄入量）的者，死亡风险降低19。即使每天橄榄油摄入量约1。5克，死亡风险也降低了12。
　　与橄榄油摄入量最低的人相比，在随访期间，橄榄油摄入最多的人心血管疾病死亡风险降低19，死于癌症的风险降低17。
　　除此之外，研究发现，痴呆相关死亡风险降低29，呼吸系统疾病相关死亡风险降低18。
　　研究人员估计，用等量的橄榄油替代每天10克的人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂，可降低8至34的总死亡风险和特定原因死亡率。
　　研究者建议人们应该食用更多的植物性饮食，优选橄榄油等脂肪酸，因为它们富含酚类和抗氧化剂，少吃黄油、人造黄油或其他对健康有害的动物脂肪。这与当前指南推荐的健康饮食一致。
　　这项研究纳入来自护士健康研究和卫生专业人员后续研究的9万多人，随访18年。橄榄油的摄入量分为从未或每月1次，04。5克天、4。57克天，7克天。
　　来源：MartaGuaschFerr，etal。ConsumptionofOliveOilandRiskofTotalandCauseSpecificMortalityAmongU。S。Adults。JAmCollCardiol。2022，79（2）：101112。
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