1斤杏鲍菇2勺酱,焖出一锅下饭菜,用不了10块钱,人人都喜欢
年底了,大家都说要缩衣节食,毕竟年底各种开销大,过年各种准备年货的节奏,这开销自然比平时都要多一些,作为家庭主妇,操持家务和习惯计算日常伙食开支,家里柴米油盐酱醋茶,哪儿都是开支,心中有数,才能让家人吃饱吃好。作为一个精明的家庭主妇,也不是说天天冲着超市打折的时候奔去,可以用最少的钱让家人吃得欢心又满意,这样也是考验厨艺的一方面。
就好比用素菜做菜,也能把生活过出花样来,营养不耽误,家人很喜欢,还非常经济实惠。
今天小编和大家分享的是一道素菜,主要食材只有一样--杏鲍菇。市场上的杏鲍菇一般3-5元一斤,因为菌菇含水分大,买上一斤杏鲍菇分量还挺多的。喜欢吃杏鲍菇的原因,还因为它含丰富的多种氨基酸营养成分,以及各种微量元素,在素菜馆里,就有许多老厨师能把杏鲍菇的素菜口感做成荤菜似的,由此可见,杏鲍菇的烹饪做法可以有许多种。
买上1斤杏鲍菇不过6块钱,再用2勺酱,焖炒一锅下饭菜,成本算一下都不到10块钱,却成了比肉还香的一道菜,上桌人人抢。
【麻辣酱焖杏鲍菇】
食材:杏鲍菇1斤,麻辣酱2茶匙,蒜末葱末少许,花生油2茶匙,蚝油1茶匙,盐少许。
做法:
1.准备一斤杏鲍菇,个头小的杏鲍菇看着多一些,有些个头大的杏鲍菇,3-4个左右就有一斤重了,口感是一样的,我比较喜欢这样小巧的杏鲍菇。
2.把杏鲍菇洗干净,切成薄片或者切成丁块状都可以。
3.小砂锅加热,倒入适量花生油,把蒜末葱末倒入砂锅中,小火煸出香味。用砂锅做这道菜的好处就是保温性好,做好的菜端上桌也不容易凉,特别适合天冷的时候。
4.切成片的杏鲍菇放入砂锅中,先别急着加水,转小火盖上盖子,焖2分钟。杏鲍菇预热后会慢慢析出水分,这样焖的作用也是把水分逼出来。
5.打开盖子后你会发现一斤杏鲍菇已经缩下去一大半了,这个时候把准备好的麻辣酱汁或者蚝油放入锅中,并快速拌匀,让杏鲍菇吸收麻辣酱汁的味道,快速入味。
等到杏鲍菇慢慢收汁后,再根据实际情况加少许盐调味即可。出锅再撒点小米辣,增加少许的辣味,杏鲍菇口感脆嫩又爽滑,果然是一道特别简单的家常下饭菜。
黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!