立秋之后易上火,这败火汤要常喝,汤鲜美味,常喝助你降火气
立秋之后易上火,这"败火汤"要常喝,汤鲜美味,常喝助你降火气!大家好,我是蕾宝的烟味生活!
虽然立秋节气过去一阵了,但是天气依然炎热,甚至还愈发干燥,稍微补充水分等不及时,就容易喉咙干痒咳嗽、皮肤干痒、嘴唇脱皮等,所以这时候我们仍要保持清淡的饮食,减少体内火气,而且日常还可以喝一些清暑降火的汤水,一方面及时补充水分和营养,另一方面保持心情畅快。
而丝瓜,相信大家都认识,不仅有着翠绿鲜嫩的外观,还有着清香鲜嫩的口感,而且还是夏季清热消暑的主力时令食材之一,更值得一提的是,丝瓜的营养价值也极高,如含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等营养元素,其中维生素C含量在蔬菜中首屈一指,因此很多人把它称为"美人瓜"、"败火瓜"等,所以现在尤其别错过。
而丝瓜不仅营养丰富口感好,吃法也非常多样,除了炒食、蒸食,最常见的还有煮汤。而丝瓜煮汤,家常搭配更是丰富,例如鸡蛋、菌菇、花蛤、排骨等等,各种搭配却鲜味依旧,因此今天蕾宝也来跟大家分享丝瓜的一种家常煮汤做法——丝瓜肉丸汤,材料普通,荤素搭配,清淡又滋补,正好能及时补充天热消耗的能量,所以大家别错过。下面来看看具体做法吧!
【所需食材】
丝瓜2根、新鲜猪肉200克、枸杞适量、香菜/香葱适量;
【烹饪步骤】
1、将新鲜猪肉清洗干净,切成小块,放入料理机中,搅打成肉泥,如果没有料理机,则可以剁成肉泥;
注意:猪肉最好是新鲜且带有少许肥肉的,新鲜的猪肉口感好,更容易入味;而肥肉能分泌出油脂,带有肥肉的丸子口感不容易干柴;
2、肉泥中调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉、少许糖,搅拌均匀,再磕入一个鸡蛋清、1勺淀粉,朝着一个方向搅打上劲,再腌制半小时左右;
注意:一定要朝着一个方向搅打上劲,这样制作出来的丸子才口感嫩滑,不易松散;
3、然后,将丝瓜用刮皮刀刮掉表皮,冲洗干净后切掉头尾,再切成滚刀块即可,而枸杞用清水稍微冲洗,去掉表面灰尘等,滤干水分备用;
4、起锅,锅中倒入少许食用油,油热后下入丝瓜,调入少许盐,大火翻炒至边缘透明;
注意:加入少许盐,能让丝瓜出水,更容易炒熟;
5、接着倒入1碗清水,大火煮至沸腾;
6、再取少许肉泥,用左右手来回摔打成团,下入锅中,煮至浮起后倒入枸杞,继续煮3分钟左右;
注意:具体的煮制时间根据肉丸子的大小调整,如果没有把握,则可以取出一个肉丸子,用筷子戳入,无明显血色即可;
7、最后试试汤汁咸淡,淡了就加点盐,味道刚好则加入少许胡椒粉,撒上香菜,搅拌均匀即可出锅;
注意:如果日常煮汤,喜欢放点鸡粉也可以放点提鲜,但我家觉得不用放也鲜,所以没放;
这样美味的丝瓜肉丸汤就做好了,汤鲜美味缓秋燥,清淡营养不上火,简单又快手,常给家人做,健康过夏天迎秋天!
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