古话说热水泡脚，胜吃补药。

　　俗话说，＂春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根＂。
　　「根菜」 可以简单理解为＂ 生长在泥土里的菜 ＂，如萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药等，这些都属于根类食物。
　　冬天阳气收敛，万物＂冬藏＂以蓄积能量有利于来年的更好地生发， 而根部是植物储存能量最多的部位 。
　　冬天吃根菜是顺应时节， 充分利用大自然的能量来补充阳气 。
　　这5种根菜最养人
　　WINTER TIME
　　都说＂药补不如食补＂，有这样一些根类的食物，非常适合在冬季食用，可以 帮助我们 滋阴润燥，补益脾胃，清解热毒 ，改善冬季容易出现的一些问题。
　　1   白萝卜：消除积热
　　＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂，白萝卜在老百姓的心中，可算得上是＂第一根菜＂了。 它能让你整个冬天都能补而不滞，补而不燥 。
　　很多人会在冬季进补，稍有不慎，吃多了羊肉等热性食物，就会引起 体内阳气过盛、积食不化而上火 等情况出现。
　　加上天气寒冷，人体腠理处于收缩状态，运动又少，出汗散热的机会相应减少， 体内容易形成积热，更易生痰湿 。
　　此外，如果室内过于干燥，浊气太多， 人体内累积的热也会爆发出来，易引发燥咳 。
　　这时，大白萝卜就派上用场啦！
　　白萝卜性凉，味辛甘，归肺、胃经。《中药大辞典》中记载：萝卜具有消食、下气、化痰、止血的功效。
　　但生吃熟吃，效果又有不同——
　　生吃 白萝卜， 能清热生津、凉血止血、化痰止咳 ，适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者食用。 熟吃 白萝卜， 其寒凉之性减弱，能和中补脾，下气消食 ，进补之际搭配炖煮的白萝卜，可消除体内积热、缓解消化不良、食积胀满等。
　　需要注意的是， 萝卜最好不要和人参、党参、黄芪等补气药物同用 ，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者、消化不良的人不建议多吃、生吃萝卜。
　　2   红薯：补脾益气
　　《本草纲目》记载：＂甘薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣＂
　　简单来说，红薯性味甘平，归脾、胃、大肠、肾经。 既能补先天之肾阴，又能开后天之脾胃 ，功效与山药类似 。
　　现代研究发现，红薯中富含的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，食后增强饱腹感， 促进肠道蠕动、宽肠通便，缓解便秘 ，不仅对老年性便秘有较好的疗效，还能预防冬天因上火引起的便秘。
　　同时膳食纤维也能 吸附肠道中的有害物质以便排出 ，还为益生菌的增殖提供能量和营养，改善肠道微生态环境 。
　　此外，以红薯为代表的 甘薯类食物 ，还含有钾、镁、铜、钙等十余种微量元素，特别是钾的含量比较高，钠的含量又不多， 是典型的高钾低钠食物，可保护心血管、有助于控制高血压 。
　　但白皮、红皮、紫皮的红薯， 功效有所不同，大家可根据需要进行选择——
　　白皮 白心的红薯， 能补肺生津 ，皮肤粗糙、干燥的人，可以常吃白皮白心的红薯。 红皮 红心的红薯， 具有补气养血的功效 ，脸色苍白的女孩坚持吃，可以改善面部气色。 紫皮 紫心的红薯， 有补肾阴的作用 ，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛、午后潮热等肾阴虚者。
　　红薯是健脾胃的， 小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补 。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。
　　但是，正是由于红薯膳食纤维较多，进食后较容易产气， 平素消化不良、矢气（屁）较多的人 ，在食用红薯时注意摄入量的控制。
　　另外，红薯本身含糖量较为可观， 糖尿病患者 食用时注意碳水化合物总量控制。
　　3   山药：健脾补肺
　　作为药食同源的食材， 山药性平，补而不热，温而不燥 ，《神农本草经》中将其列为补虚上品，有＂小人参＂的美誉。
　　对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说，山药是很好的进补食材， 具有 健脾补虚、生津益肺、补肾涩精的功效 。
　　都说山药健脾， 其实它最突出的功效还是滋补脾阴 ，对于日常饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，手足烦热，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数的人群，就非常适合以山药进行补虚健脾。
　　而冬季是气管炎等疾病高发期， 山药色白入肺，故能润肺止咳 ；而其含有的皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴 ，辅助肺虚痰嗽久咳之症。
　　此外， 山药还能补肾涩精 ，但凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
　　山药吃法很多，但吃法却是有讲究的——
　　消化弱的，肺虚咳喘 ：适合 山药粥 ，在煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。 大病初愈，或没胃口 ：适合吃 清蒸山药 。 体质虚弱的女性 ：适合 蜜汁山药 ，把山药煮熟或蒸熟后，浇上熬好的蜜汁，吃了还能滋阴养血。 秋冬滋补 ：适合 山药炖土鸡 ，有健脾和胃之用；山药炖排骨 ，则滋肾益精。
　　需要注意的是，山药能助湿， 一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的 ，比如消化不良、腹胀、嗝气的患者。
　　4   芋头：健脾益胃
　　芋头口感细软， 高营养低热量、健脾胃易消化 ，既可作为蔬菜，又能当作主食，还能做成可口的点心，是减肥人群的优秀主食。对于身体比较虚弱的人，不妨多选芋头做主食 。
　　中医典籍《食物本草》中称：＂芋头疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭＂。
　　由此可见，芋头不仅能够 健脾补虚、散结解毒 ，还能除烦止渴，开胃通肠道 ，以及使人肌肤白皙 。
　　当然， 芋头最重要的养生作用——还是健脾 。尤其是清蒸的芋头 ，特别适合有健脾养胃需求者，或平时肠胃不好人食用，如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黄肌瘦等症。
　　中医认为， 芋头还具有消肿散结的功用 ，经常吃点芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用 。
　　需要提醒的是，芋头淀粉含量多，吃多了不利于控制血糖， 所以糖尿病患者少吃芋头 ；且生芋有小毒， 不能生食 。
　　5   莲藕：清润养胃
　　俗话说＂荷莲一身宝，吃藕最补人。＂《本草纲目》中更是将莲藕称为＂灵根＂， 被誉为生津、润肺的佳品 ，经常食用＂令人心欢＂。
　　特别是冬季， 室外冷燥、室内热燥 ，除了多喝汤水之外，还要多吃一些 清热润燥的食物 ，莲藕就是一个不错的选择。
　　但很多人不知道， 莲藕生吃还是熟食，其功效也是各有侧重——
　　生食 莲藕， 可清热除烦、生津润肺、凉血散淤 ，有利于改善冬日容易出现的口渴、咽干、皮肤干燥、血热长痘、便秘等。生榨藕汁的同时，加入鲜梨汁、荸荠汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮用，效果更佳。 熟食 莲藕， 能养胃滋阴、健脾益气养血 ，尤其适合脾胃虚弱、虚不受补、心脾两虚、及气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
　　此外，莲藕中膳食纤维、维生素和矿物质丰富， 常吃还可促进肠蠕动、预防便秘 。
　　经常食用煮熟的藕或熬浓藕汤饮用， 可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。
　　特别是女性朋友更应多吃， 女子一生以血为本，藕凉血止血又养血 ，因而对于女子而言，莲藕实乃健身补体之佳品。
　　如果家里有小孩子面黄肌瘦，却查不出任何问题，可以试试在 冬季用 莲藕炖排骨 给小孩子吃 ，每周吃1-2次，可以帮助小孩子健脾养胃 。
　　需要注意的是，莲藕淀粉含量较高， 对于血糖高、有糖尿病的朋友来说 ，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。
　　冬季食疗推荐食谱
　　WINTER TIME
　　1   萝卜陈皮汤
　　食材 ：白萝卜半个、陈皮100克、蜂蜜适量。
　　做法 ：白萝卜削皮、洗净、切粗丝；在锅内加水，放入陈皮和白萝卜丝；煮到萝卜丝软烂、陈皮飘出香气，加入适量蜂蜜即可食用。
　　功效 ：萝卜可化气消食，陈皮能健脾、降逆止呕，两者合用， 可以很好地缓解积食 。
　　2  栗子红薯脊骨汤
　　食材 ：栗子200克、红薯半根、脊骨250克、红枣4粒、姜2片
　　做法 ：
　　1. 脊骨洗净，切块，汆水捞起待用。
　　2. 红薯去皮，切大块；红枣洗净，去核；栗子去壳去衣。
　　3. 清水煮沸放入脊骨、栗子、红枣和姜片，大火20分钟，转小火煲1个小时。
　　4. 再放入红薯块，继续煲20分钟，下盐调味即可食用。
　　功效 ：香 甜可口，暖身养胃，非常适合冬日食用。可补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨 ，帮助新陈代谢，通便排毒。
　　3  西洋参山药水鸭汤
　　食材 ：西洋参10克，山药30克，生姜3片，水鸭半只。（2人份）
　　做法 ：先将水鸭切块焯水，然后将药材洗净，一同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲汤。汤成后，食盐调味即可。
　　功效 ： 健脾益胃，滋阴强身，尤其适合阴虚瘦弱者 。常见面色萎黄、肌瘦肤热、腹胀食 少、饥不欲食、唇干少饮、手足烦热、舌淡红、苔少。
　　4  鲜鱼芋头羹
　　食材 ：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量
　　做法 ：
　　1. 将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂；
　　2. 再加入胡椒、猪油、食盐调味，即可服食。
　　功效 ：鲜芋头和鲫鱼都是健脾补胃的良品。二者 合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力 。适于虚劳乏力者。
　　5  墨鱼莲藕花生汤
　　食材 ：莲藕1节，墨鱼干1个（去骨），排骨300克，红衣花生100克，红枣6粒，生姜3片（2人份）。
　　做法 ：
　　1. 墨鱼、排骨、莲藕、花生、红枣洗净，墨鱼干提前用清水浸泡至软。
　　2. 墨鱼切成条，先焯水再放入汤锅，加入排骨、莲藕、花生、红枣、生姜片，加适量清水大火烧开后转小火慢炖/煮1小时，加盐调味即可。
　　功效 ： 滋阴养血，强身健体。这款汤中的花生选用补气血之力更强的红衣花生为宜，再搭配补脾胃气血的姜枣组合，女子日常或补虚养身用都是非常好的选择 。
　　《黄帝内经》讲＂人以天地之气生，四时之法成＂，意思是说，我们要顺应四季的客观自然规律， 做到顺势而生，应时而养，这样我们的身体才会更健康 。
　　进入冬季，多吃些根菜，利用大自然的能量，补充阳气积蓄能量，就是这个冬天最经济、最简单的调养方法。
　　I 甘草医生声明
　　本文仅供学习用，版权归相关权利人所有，如存在不当使用的情况，请随时与我们联系。
　　我们尊重原创，若您转载本文，请注明：来源甘草医生公众号、作者姓名。
　　若因版权纠纷、擅自试药等引发问题，后果自负。