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人一生要吃进一吨油!这5种隐藏的高油食物,把你推进肥胖的深渊

  人的一生,以80岁寿命计算的话,一共要吃约60吨食物(包括饮水),其中,食用油的重量可高达约1吨。
  这一吨的数据怎么来的呢?据统计,2012年全国每人日平均食用油摄入量约为42克,42(克)365(天)80(年),得出1226400克,一吨有余,即使刨去婴幼儿时期的食用量,还是一吨左右。由于这还只是食用油的用量,还不包括一些食物本身含有的脂肪。
  如此大量的油进入人体,对人们健康产生的影响是不容忽视的,量变很可能会引起质变,过多吃油可能会增加肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的发病风险。
  中国居民膳食指南建议,一般成人每天烹调油摄入量为2530克。生活中,很多人也已经做到少吃肥肉、做菜少放油,然而脂肪摄入还是超标,究其原因,是没有防住一些看不见的隐形脂肪。
  1。面包、饼干
  起酥面包和牛角面包等一般要加入2030的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构。而粗粮饼干想要达到比较好的口感,需要油脂将口感粗糙的不溶性膳食纤维润滑,因而其脂肪含量也一般高达2530。
  选零食的时候注意,一定要仔细阅读营养标签,高油的零食比如奶油蛋糕、奶油夹心饼干、起酥点心、巧克力派、高脂的饼干、油炸的小零食等等都尽量少吃,否则非常容易导致脂肪摄入超标。
  2。过油素菜
  很多人觉得素菜含油量少,更加健康,其实很多素菜,尤其是需要过油的素菜,例如地三鲜、红烧茄子、干煸豆角、干锅菜等含油量都很高。
  图片来源于千库网
  建议多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法,以此减少油的摄入,不用油炸、油煎等烹调方法。
  做汤或者用砂锅炖菜时,建议少用油煸炒,多使用不粘锅、微波炉等炊具,这样可以少用一些润锅油,从而减少油的使用量。
  此外,建议朋友们减少在外就餐的次数,一是大多数餐馆里菜的用油量会偏大,毕竟这样才好吃(当然也有相对健康的餐厅,可适当选择);二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油。
  3。花生酱、芝麻酱、沙拉酱
  花生酱通常是烤熟花生,碾碎,然后变成花生酱,脂肪含量可高达50,常用的沙拉酱比如千岛酱、蛋黄酱的主要成分通常也是油脂,脂肪含量可高达4080,而纯芝麻酱脂肪含量甚至可高达90,用此类酱拌沙拉、蔬菜或涂抹面包时,要注意控制好食用量。
  4。坚果
  坚果中脂肪含量普遍较高,可达4080不等,吃多了,会导致能量摄入超标,所以,不可无限制吃坚果,比如不要看电视磕瓜子,不知不觉一嗑一大堆。
  对一般人群来说,只要适量,吃原味坚果是对健康有益的,是提倡的,但一定要选择原味的,避免盐炒的、糖焗的或是油炸的。膳食指南建议每周吃坚果5070克,平均每天吃10克左右即可,约一小把。
  5。油炸食品
  油炸食品口感好,容易过量食用,且食物经过油炸后,高脂肪、高能量,更容易造成能量过剩,此外,反复高温油炸会产生多种有害物质,可对人体造成危害。
  以下是常见油炸食品的吸油率:
  炸面包片80
  炸散鸡蛋43
  炸小虾(面糊)35
  炸香菇(裹面糊)23
  炸茄盒17
  炸鸡蛋15
  炸鱼13
  炸春卷12
  从这些数据我们可以看出,即使裹着面糊炸,很多油炸食品含油量依然很高,因此,从安全少油的角度,建议大家少吃包括油豆皮、炸豆泡等在内的油炸食品。
  北京协和医院临床营养科
  于康教授
  欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起,学习营养健康知识,吃出健康吃出美!快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧
  于康
  北京协和医院临床营养科教授、主任
  国家卫生健康委营养标准委员会委员
  中国营养学会理事

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