汤竟然是一种垃圾食品?如何才能科学喝汤?看看吧
宁可食无菜,不可食无汤!
一日三餐当中, 汤在很多人的心中位置比较高 ,有广东人,他们就比较喜欢喝汤,如果一顿不喝汤,可能就感觉吃不饱。在北方一般冬天喝汤比较多,尤其是羊肉汤, 不仅可以暖身,而且可以滋补。
有的人甚至喜欢喝骨头汤,觉得可以补钙,那么这些汤真的有营养吗?很多人甚至表示它还是一种 "垃圾食品" ,接下来就和大家聊聊。
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汤竟然是一种"垃圾食品"?如何才能科学喝汤?看看吧
平时在熬鸡汤的时候,有的人喜欢喝汤,有的人喜欢吃肉,但是良知相对比,你会发现, 平均100克的鸡汤当中,含有97.8克是水,蛋白质不足1克,铁、锌、维生素B12等元素微乎其微。
其实不管你平时喝的是排骨汤,鱼汤还是鸡汤,各种食材炖汤之后,只有脂肪,水溶性维生素以及少量的氨基酸,在这些汤水当中, 除了味道比较的鲜美 ,一定没有我们想象的那么多营养物质。
而且很多人在做糖的时候会 添加大量的调味料 ,其中就包括了盐。相对比而言,平时喝汤还不如多吃肉,尤其是汤里边的优质含量比较高,那就是名副其实喝"垃圾食品"。就算是平时我们做的 银耳汤,里面加了大量的糖 ,那就是喝饮料,属于不健康食品。
在喝汤的这个过程当中,最让人感到害怕的就是 以健康、滋补的名义,大量喝下"垃圾食品"汤。 不过,也不是所有的汤,都是垃圾食品,还得看怎么做、怎么喝。
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如何才能科学喝汤?
营养均衡
虽然喝上一碗汤会感觉特别舒服,但是仔细分析之后,这一碗糖里边的配料, 99%是水,剩下的营养比较的少 ,虽然也包括了脂肪,蛋白质和矿物质。
如果你指望这些一碗汤就达到营养平衡,实在有点难,虽然喝完之后会有很强的饱腹感,但是跟普通的蔬菜,碳水化合物,蛋白质相对的摄入量还是比较少。平时喝汤还 应注意一日三餐,均衡营养。
合适的温度
家里的老人一般会告诉你" 汤要趁热吃 ",不过大多数的汤并不建议这样的饮用方法,如果平时所吃的东西温度太高,可能会给你的食道黏膜造成损伤,长时间处于损伤状态。
所以任何的食物, 温度尽量控制在60摄氏度以下是最好的。 孩子的粘膜更加娇嫩,汤的温度要低一些。
熬汤的时间
很多人在煲汤的时候觉得时间越长就越好, 尤其是过了两三个小时之后 ,汤会更白更好吃。但是实际上,煮的时间太长,对口感的改善是有限制的,尤其是我们经常喝的骨头汤,里边的嘌呤和脂肪的确会随着时间的推移而增加。
平时所喝的 蔬菜汤,海鲜汤,尽量控制在半小时之内 ,如果你做的是排骨汤或者是肉汤,可以适当地延长时间。
不要放太多调味品
平时在熬汤的时候一定要记住,不要放太多的盐,这样会让食物失去原本的味道,毕竟盐分摄入超标对身体来说没有半点好处。
根据中国居民膳食指南建议, 成年人每人每天的食盐摄入量不超过5克。 但是大部分的人都是盐分摄入超标,因此,平时要注意一定要控制好盐量。
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