味精在高温下会致癌吗？
　　错误。味经是从粮食中提炼出来的，在高温下并不会产生致癌物。但每天味精的摄入量不宜超过20克，放味精之后要减少盐的摄入，因为味精中的钠离子含量也很高。尤其是小宝宝的辅食，是不应该添加味精的。
　　鸡精比味精更健康吗？
　　鸡精比味精更健康的说法是错误的。鸡精的主要成分是味精和盐，10克鸡精大约含有5克盐，如果在做菜过程中既放盐又放鸡精，虽然菜鲜了但盐也超标了。此外，鸡精中的呈味核苷酸二钠在人体中代谢之后的产物是尿酸，因此痛风患者要注意避免吃鸡精。
　　吃低钠盐更健康吗？
　　食用低钠盐更健康的说法是正确的。因为低钠盐减少了氯化钠，添加了氯化钾。钠离子和钾离子都是人体必须的矿物质，摄入更多的钾离子可以预防慢性病，尤其是高血压。
　　生抽比老抽更有营养吗？
　　这种说法是正确的。在营养成分和口味上生抽确实比老抽更好一些。生抽是以黄豆、面粉为主要原料发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色；老抽是在生抽的基础上加入焦糖、味精等进行发酵，颜色比较深成棕褐色。
　　蚝油主要都是从生蚝中提取的？
　　这种说法是错误的。蚝油中除了牡蛎的浓缩汁，还添加了酱油、焦糖色等其它成分，总体来说，蚝油是结构很复杂的调味品，但不能说主要是蚝。
　　白醋是勾兑出来的吗？
　　白醋不是勾兑出来的，而是用大米或糯米酿造出来的。醋有很多的用处，可以增味、添香、除腥，对一些有胃炎、胃溃疡的病人建议少用，因为醋会促进胃酸进一步的分泌，可能影响病情。（《中国电视报》）

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