蔬菜皇后洋葱，生吃还是熟吃？大爷吃洋葱降血压，最后咋样了

　　不知道大家发现没有，洋葱这一食材在中餐和西餐中出现的频率都比较高，比如炒牛肉丝、炒花蛤、炖土豆、烧汤等，都会放一些洋葱调味，而在西餐中就更常见了，披萨、牛排、焗饭等，都能看到洋葱的身影。 洋葱越辣越有营养？
　　洋葱方便保存，一颗洋葱可以和很多菜搭配，所以很多家庭都会购买洋葱，不过切菜的时候就比较受罪了，忍不住眼泪哗哗，还想打喷嚏。
　　这都是因为洋葱中的 有机硫化物成分 ，你还别烦它，这种成分对胃和前列腺有好处，能降低癌症风险，也就是说洋葱越辣越有营养，说明里面的有益成分比较多。
　　不过也会有人疑问，有的洋葱外皮是浅色的，辣味很轻，吃起来还有点甜，这种品种是不是说明其中的有机硫化物比较少呢？
　　没错，根据品种不同，洋葱的成分会有所差别，但是这不妨碍它是一种健康的食物，因为它的膳食纤维很丰富，还能 阻止骨骼再吸收，减少骨量流失 ，对维持骨密度有一定帮助。
　　洋葱软化血管，骗了你几十年
　　有的人吃洋葱，把它当成一种普通的食物，而有的人目的就不太单纯了，因为觉得它能软化血管才去吃它，而且还把它放在醋里面泡，这么做真的靠谱吗？
　　人体是一个复杂的环境，而血管里面是血液，想要影响到血管的软硬程度，光靠吃某种食物不太现实，因为食物的营养成分从胃到肠子，已经被分解得差不多，而且它们 属于两个系统 ，没有共通的地方，所以吃洋葱泡醋实在不太靠谱。
　　血管能被软化其实是假的，它只能被疏通，那就是 放支架或者吃药 ，血管硬化无法改变，且会一直进展下去，我们 只能想办法延缓进展 。可以说，谁都免不了到这一步，因为衰老是不可抗拒的。
　　七旬大爷吃洋葱泡醋降血压，最后咋样了？
　　徐大爷今年72岁，血压一直偏高，医生和家人都让他吃药，但是他不听，害怕自己的肾会吃坏了，他宁愿相信邻居说的降压＂秘方＂，那就是洋葱泡醋，纯天然食物疗法，感觉更健康。
　　于是徐大爷泡了一大罐洋葱，每天吃三次，每次吃半碗，虽然他觉得有点反酸烧心，但是一想到血压能降下来，还是咬咬牙坚持了。不知道是吃洋葱起了作用，还是徐大爷心情变好了，他的血压下降了一点，为此，徐大爷更深信不疑，增加了吃洋葱的量。
　　就在上个月，徐大爷因为 头晕胸闷 前来就诊，医生为他测量血压，已经升到 180/100， 徐大爷觉得是医生量错了，自己又到药房量了一遍，结果还是高的，这下徐大爷有点傻眼了。
　　医生告诉徐大爷，最近 天气变热，血管压力减小， 血压往下降一点是正常的，另外，徐大爷的情绪也比较稳定，所以让他产生错觉，以为是洋葱的功劳，但是这种好现象并没有持久，随着血压持续上升，血管压力越来越大，这才出现了头晕、胸闷的情况。
　　提醒大家，食疗对身体有益，但是不能像药物那样直接降压，而且 效果缓慢 ，可能很长时间都起不了作用，在这期间若是血压升高了，那将非常危险。而药物可以每天服用，对肠胃刺激小，比较安全，对血管也有保护作用，适合长期服用。
　　其实，想知道某某食疗管不管用， 吃一段时间测量一下 就知道了，若血压毫无变化，那就不要再吃了，即便血压有所下降，也要咨询医生，是否可以长期吃，最好和药物相结合。
　　＂蔬菜皇后＂洋葱，生吃还是熟吃？
　　洋葱个头适中，可凉拌，也可炒菜，还有多种营养，因此也有蔬菜皇后的美誉，它有减少便秘、调节睡眠、增强抵抗力的作用，脾胃虚弱的人也可以食用。那么，从营养角度来看，生吃好还是熟吃更合适呢？
　　如果你不喜欢洋葱的辣味，建议吃浅皮的，生吃水分很足，营养保留得更多，想熟吃的话，可以选紫皮的，味道更足，不会因为烹饪而减少太多，炒出来的菜肴更有风味，还有去腥的作用。
　　到了60岁以后，有 80%的概率 出现血管硬化，这是没法避免的，患者应定期检查身体，看看有没有斑块，尤其是 颈动脉 ，那里有个＂Y＂型通路，很容易堵塞。另外，斑块也和血脂高有关，别光顾着吃洋葱，还要 减少高脂类食物 ，增加蔬菜和谷物比例，会让你的血管更健康。
　　除了食物，如果想保持血管健康，建议大家多锻炼，60岁以上的老人适合 快走、骑车、拉筋 等运动，一个坚持运动和一个偶尔运动的老人，两个人的血管健康程度肯定是不一样的，坚持运动的老人患心血管疾病的风险更低，血管不容易堵塞。
　　总之，保养血管有很多方法，食疗只是其中一种，但是如果已经出现血管疾病，这个时候靠饮食效果很弱，还有可能耽误治疗，希望大家可以正确认知。 参考资料：
　　[1]洋葱被誉为＂蔬菜皇后＂，那究竟是生吃好还是熟吃好?·重庆卫视.2018-10-19
　　[2]这些＂软化血管＂偏方别信，真相：我们只能设法延缓·扬州晚报.2019-06-04
　　[3]科普|听说洋葱能补钙?其实是能保钙·健康中国.2015-06-10
　　[4]5月吃这＂地下宝＂，润肠通便又健胃!生吃脆甜、熟吃香辣，快试试·家庭医生杂志.2022-05-11