爱吃豆制品的朋友注意豆制品营养丰富,但两类人群要少吃或不吃
从古至今,豆制品真的是深入人心,它可是咱们生活里常见的食物之一,不仅好吃,而且价格便宜。
豆制品,主要是源于大豆。像豆腐、腐竹、豆棍、豆浆、豆腐干等等,这些常见的豆制品,大多数人都吃过。
众所周知,在天然食物当中,大豆是植物性食物里少有的优质蛋白食物,所以它也被称之为植物肉,是咱们膳食里的优质蛋白的重要来源。
豆制品里含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂苷、卵磷脂、糖类和微量元素钙、铁、磷等等。简单理解,豆制品它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,这也是很多减肥健身人群特别爱吃豆制品的原因之一,它含有我们身体必需的多种营养成分。吃豆制品到底有哪些好处?又有哪些人群不适合多吃呢?
首先,豆制品可以适当补充蛋白质。要知道大豆里的蛋白质含量高达40%,因此也被誉为农田里的肉。当其加工成豆制品之后,这些蛋白质被初步分解,以更小的结构形式进入到咱们身体里边,使其吸收率和利用率更高,而且豆制品里边含有谷类食物相对缺乏的赖氨酸,还有很重要一点,因为豆制品在加工过程当中加入了碱水,使得豆制品当中的钙、镁含量要高于大豆。
据测定,每100克的豆制品当中含有大概约164毫克的钙。所以豆制品也是重要的膳食钙的食物来源。豆制品不仅热量低,而且还含有丰富的大豆异黄酮、皂苷等营养素,及卵磷脂的含量约占其重量的17%-20%。但需要提醒大家注意的是——
同样都称之为豆腐,但是市面上的一些什么千叶豆腐啊,日本豆腐,鱼豆腐,魔芋豆腐等等,这些食品或零食,它并不属于优质豆制品,他们不含或只含有少量的大豆蛋白,营养成分相对少之又少。
豆制品虽然营养丰富,但并非所有人都适合多吃,以下两类人群要少吃或不吃。一、患有肾代谢相关疾病的一些患者要少吃豆制品
比如慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症等,这些患者都需要控制摄入豆制品的量,建议不要选择豆制品作为蛋白质的来源,以免增加肾脏负担。
二、高钾血症、高钙血症患者不宜多吃豆制品
豆制品含钙量较高,尤其是豆腐,每100克的豆制品当中含有大概约164毫克的钙,对于这类患者朋友,需要严格控制钾跟钙的摄入量,需要在医生指导下谨慎食用。这些您都记住吗?
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