豆腐乳，实乃我国流传千年的民间传统美食，深受广大人民的喜爱。在物质匮乏的年代，民间还流行着馒头夹豆腐乳的吃法，既能解决馒头的口感问题，还能补充钠元素，避免夏天的中暑。
　　在我国当地美食中，还分为了三种类型，红方、白方、青方，延伸出各式各样的美味。可豆腐乳在日常生活中的传言却不是那么简单，有传言说：＂一块豆腐乳3g盐？每天吃一块豆腐乳会致癌？＂
　　如果你也有相关的疑问，营养师帮你科普就不会吃错了。
　　之所以被称为豆腐乳，它的原材料是豆腐，然后用特定霉菌进行发酵处理，为了风味需求还会加入大量食盐以及其他的调味品，可以说是独具特色的豆制品。
　　可一块豆腐乳3g盐，未必太过于夸张。即便豆腐乳食用起来很咸，能够充分刺激味蕾，促使人们吃得更多，更是下饭的小能手，但实际上，根据常规的豆腐乳来看。
　　差不多一块左右的豆腐乳是10g左右，而其中的钠成分是0.3g，也就是说和人们所提到的盐含量相差10倍。从身体健康的角度上来看，豆腐乳还是可以选择的。
　　比如豆腐乳的营养价值，每百克豆腐中含有11.7g蛋白质、7.4g脂肪、11.2g碳水化合物、8.99mg维生素E、62mg钙、22.5mg铁、111mg镁等。
　　所以，每天适量吃些豆腐乳不会严重到危及身体健康，至于需要注意的人群，便是三高患者由于机体代谢组织容易出现问题，而豆腐乳的的确确又是高钠食品。
　　如果单吃这样的食物，不仅会让正餐吃得更多，不易控制全天总热量还容易加重病情。要吃的话，更建议大家的做法是当配菜，如炖肉时可以放点，又或者吃杂粮粥不放糖和油的前提下，也可以搭配豆腐乳。
　　每天一块豆腐乳会致癌吗？
　　部分人说吃豆腐乳致癌是因为豆腐乳含有大量的亚硝酸盐。经过相关的检测，并没有发现这点。并且，在豆腐乳储存的过程中，只要保存得当，在保质期内吃完都是安全的。
　　唯一要注意的是不要去小摊贩购买，或者是选择零散的豆腐乳，这些都是不能保证的。
　　对于更适合吃豆腐乳的人群，提倡素食主义者适量吃。通常情况下，发酵制品都含有丰富的维生素B12，可以帮助素食主义者预防神经系统疾病和营养缺乏病。

研究发现白面包等精细食物吃太多，伤害心血管吃饭是件天大的事儿，吃得不好，不仅是饿得慌，还可能会影响我们的健康。而来自医学期刊BMJ的这篇研究则提醒我们食物吃太精，对我们的心血管可能不友好。在21个国家的前瞻性城乡流行病学研营养学科普肺癌患者饮食该如何注意？肺癌是呼吸系统常见的恶性肿瘤，发病率，死亡率都是非常的高。肺癌的治疗，除了手术放化疗等的治疗之外，饮食上也要注意，强调多样化，那么肺癌患者如何饮食，以及缓解治疗过程中的副作用呢？肺肺癌的发生与外邪有关肺癌是我国第一大癌，病死率是我国恶性肿瘤病死率的第一位。肺癌属于中医里肺积息贲肺痿肺痈咯血胸痛等范畴。难经里，有肺癌的记载肺之积，名曰息贲，在右胁下，覆大如杯。久不已，令人洒淅寒热喝骨头汤能补钙？医生只能补脂肪最近，哈尔滨的90后小刘在体检中发现自己缺钙，小刘的奶奶得知后，不断为小刘熬制骨头汤，想以此方式让小刘快速补钙。但小刘却记得有医生曾经说过，喝骨头汤补钙的理论并没有科学依据。为此，抗炎症饮食（三）抗性淀粉很难吃，但很健康这一篇介绍饮食中的碳水化合物，在不改变淀粉占比的情况下，如何减少炎症和代谢性疾病风险。关键在于利用抗性淀粉取代精制淀粉食物。下文先介绍几个概念，包括抗性淀粉全谷类和升糖指数，接着从类风湿患者吃食用油也有讲究？你没听错类风湿关节炎以对称性双手腕足等多关节肿痛为首发表现，常伴有晨僵，可伴有乏力低热肌肉酸痛体重下降等全身症状。类风湿疼痛严重影响了患者的生活质量，造成患者睡眠障碍抑郁焦虑等，甚至会导致检查血脂前的注意事项血脂检查是成人体检中的重要项目之一，其中的各个指标会受到诸多因素特别是饮食方面的影响，所以在检查前应做好相关准备，以免影响检查结果。保持平时的饮食习惯检查血脂前不要刻意改变饮食习惯别只吃香蕉芒果，这3种碱性水果记得吃，清香营养足，常吃身体好关注我，每天精彩不断！导读别只吃香蕉芒果，这3种碱性水果记得吃，清香营养足，常吃身体好进入5月以后天气的变化还是比较明显的，早晚温差大，天气不是很稳定。所以这个时候非常的关键，如果蔬菜吃很多怎么还便秘？营养师3项条件缺一不可中午晚餐吃蔬菜，若其中一餐是吃生菜，另一餐可搭配熟菜，可加油炒菜，如橄榄油等。若不喜欢吃生菜，喜爱吃水煮的熟菜，可以一餐不加油，另一餐加油，让适量的油脂增加粪便润滑度，刺激肠胃蠕动营养专家关于癌症预防的建议吃某种食物能防癌么？从营养的角度讲，每种食物的营养素含量和种类各不相同，而我们每天吃的食物种类很多，是多种成分组合的复合营养素，因此，通过单独的某一种食物来起到防癌的作用是不现实的这5种水果煮熟后吃，营养翻倍水果是大家在生活中充当着健康食物的角色，在日常生活中，人们除了会将水果生吃外，有时候会把某些水果煮熟来吃。最让大家熟知的水果是梨子，当喉咙不舒服咳嗽的时候，煮上一碗梨子水，可以缓解