得了冠心病,你必须知道的那些事
随着很多人民生活水平的提高,很多曾经称为的"富贵病"发病率越来越高,其中很具有代表性的就是冠心病;我们科的老主任讲,以前住院病房里面大部分心脏病患者是风湿性心脏病,冠心病很少,而现在住院病房里面大部分是冠心病,风湿性心脏病少了很多,这是因为以前的人们生活水平低,吃的很差,不容易患有冠心病,所以,冠心病与我们的饮食有直接的关系。那么,如果一个人确诊了冠心病,他在饮食上需要注意什么问题呢?
以前的人吃的差,不容易患冠心病,那么差在哪里?首当其冲的就是油脂;血液中的油脂直接浸入我们的血管,形成斑块,引起冠心病;所以青中年冠心病患者需要严格的控制油脂,我们日常饮食中油脂含量高的食物比如五花肉、肥牛肉、带皮的鸡鸭肉,不要小看带皮的鸡鸭肉,很多人喜欢吃,但这些皮下的脂肪含量是很高的;除了肉类,还有一些植物类油脂含量也很高,比如花生、芝麻,原因很简单,花生和芝麻油脂含量高,所以用它们来榨油,花生和芝麻的油脂含量接近50%,吃一颗花生,相当于吃进去了半颗的油。
我们烹饪食物的方法中有一个家家户户都会用到的方法:炒,炒菜就要用到油,所以我们在炒菜的时候需要控制油的使用;这里需要注意的是,某些菜在炒的过程中需要更多的油,因为菜本身会吸油,比如茄子、梅干菜,所以,中青年冠心病患者尽量少吃这类炒出来的菜。
除了上述我们常见的食物油脂含量高,常常被我们忽略的一些加工食物油脂含量也很高,比如面包、蛋糕,这些在加工的过程中,为了改善外观和口感,加入了很多油脂,这样烤出来的才会呈现出金黄色,口感才会更好;我们常常在给患者交代饮食注意事项的时候,往往总结成一句话:外面卖的食物,口感越好,往往油脂含量越高。
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