为什么很多人都不喜欢喝普洱茶？原来是缺这一点

　　普洱茶不属于传统的六大茶类。
　　由于外观和工艺的某些相似性，很多茶友刚入门的时候都会产生类似疑问：普洱茶究竟属于什么茶？是绿茶还是黑茶？而对于喝惯了普洱茶的人来说，它就是独一无二的存在。
　　普洱茶是选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料、采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶，无论原料产地、茶树品种，或是制作工艺，普洱茶与其他茶类都有明显区别，而最大的不同之处在于，普洱茶具有＂越陈越香＂的核心价值。
　　普洱茶的认知度有待提高
　　＂开门七件事，柴米油盐酱醋茶＂，喝茶早已是人们日常生活中不可或缺的一部分。由来已久的六大茶类，以绿茶、红茶等传统名茶为代表，在国人心中一直都享有很高的认知度和接受度，不分地域地成为大多数茶友的喝茶首选。
　　与之相比，虽然制作历史同样久远，普洱茶认知度不断提升、并且被大众茶友广泛接受，却是近几十年来的事情。上世纪90年代后期，大量普洱茶相关书籍的出版，为后来普洱茶业的崛起奠定了理论基础。从2000年到2010年，虽然几经起落，随着山头、古树、＂越陈越香＂等概念越来越深入人心，普洱茶行业迈入了快速发展的轨道。
　　最佳品饮期及价格
　　从品饮期限来看，六大茶类大多讲究喝＂新＂，比如：绿茶在一年内饮用为佳，红茶可延长至3年左右；＂越陈越香＂的普洱茶则反其道而行之，在一定年限内（数十年不等），存放时间越久越好喝，即老茶的品饮价值普遍高于新茶。
　　刚压制好的普洱茶，香气、滋味和口感表现并不突出，整体茶性也相对偏寒，饮用时对身体有较强的刺激性。随着存储年份的增加，品饮价值不断提升的同时，普洱茶的茶性慢慢趋于温和，保健功效愈发显著，这也是很多茶友选择喝老茶的主要原因所在。
　　＂越陈越香＂既彰显了普洱茶的独特性，从某种层面上也提高了普洱茶的品饮门槛。漫长的存储过程意味着昂贵的时间成本，对于普通茶友而言，很少有人可以耐心等待普洱茶的陈化；另一方面，与更高的品饮价值和时间成本相对应，老茶的价格也随之上涨。市面上存放了数十年的珍贵老茶，其价格往往让大多数茶友可望不可即。
　　品饮的便捷性
　　仅看茶品外观，除却黑茶和少量白茶，传统的六大茶类大多是散茶，普洱茶则多为紧压茶（饼、砖、沱等），尤以357克的七子饼茶最为常见。
　　在实际的冲泡过程中，存放数年的普洱紧压茶需经过醒茶、撬茶、润茶等步骤，才能更好地呈现出茶汤的品质特点；由于内含物质比较丰富，滋味浓强度较高，冲泡器皿也以盖碗、紫砂/紫陶壶等为宜。与之相比，散茶可直接冲泡，且绿茶、红茶、白茶等浓淡适宜，使用盖碗、玻璃杯、保温杯等均可，喝起来更加方便。
　　令人欣慰的是，普洱茶行业的快速发展，极大地提升了普洱茶在茶友群体中的认知度和接受度，相应的，新茶时期茶性就比较温润的熟茶、价格适中的高性价比老茶、便携式紧压普洱茶等层出不穷，可以选择的茶品类别越来越多，喝普洱茶的人也越来越多。 （本文系说茶网原创文章；作者：至夏）