酒已经成为国人交际的媒介,逢年过节或者应酬的时候总离不开它的身影。 在酒桌上,为了调节气氛,难免出现敬酒和劝酒的情况。不过有一种人千万不要劝酒,那就是喝酒脸红的人。 很多人认为,喝酒脸红代表"酒量好",其实不然。喝酒容易脸红的人,患癌症的风险会更高!这是怎么回事呢?肝脏怎么解酒? 想知道为什么有些人喝酒容易脸红,首先我们要了解肝脏解酒的过程。 酒,学名乙醇,当它进入人体之后,迅速被胃肠道吸收入血,绝大多数在肝脏进行代谢,仅仅2-10%由肾脏、肺排出。 酒精在肝脏中的代谢主要分为三个步骤: 其一,乙醇在乙醇脱氢酶的作用之下转变为乙醛,乙醛是对肝脏和全身毒性很大的物质。 其二,乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变为无毒的乙酸。 乙醛脱氢酶有3个,分别为1、2、3,但起主要作用的是乙醛脱氢酶2,解酒也主要依靠这个酶。 其三,乙酸分解为二氧化碳和水排出体外。喝酒为什么会脸红? 了解了上述乙醇分解的过程,就可以解释喝酒脸红的现象了。 喝酒脸红,最为主要的原因就是乙醛脱氢酶-2无法快速分解乙醛,导致乙醛聚集于肝脏和血液之中,导致毛细血管扩张。 而乙醛脱氢酶2存在基因缺陷更会加剧喝酒脸红的现象。 数据表明,大约1/3的中国人拥有不能生成具有活性的乙醛脱氢酶2的缺陷基因,也就是说他们分解乙醛脱氢酶2的能力极差! 所以说,"喝酒脸红"并不能说明酒量好,而是说这个人可能存在乙醛脱氢酶2基因缺陷,并不适合喝酒。喝酒脸红:和多种癌症相关 其实,对于容易喝酒脸红的人,乙醛脱氢酶2基因缺陷的情况还导致了患癌症风险的增加。 肝癌 2002年《中国肿瘤》一项研究表明:携带有乙醛脱氢酶2变异基因型的饮酒人,容易出现喝酒脸红的情况。 在这些人中,每月饮酒总量>3克者,发生肝癌风险为≤3克者的7.2倍,并存在剂量效应关系。 但假如不饮酒,则差异不明显。 食道癌 2018年北京大学公共卫生学院李立明教授在《国际癌症杂志》上发表了51万人群队列的研究进展。 根据饮酒率较高的男性人群随访近10年的数据,乙醛脱氢酶2活性低的人群,如果饮酒过量,其食道癌的风险明显增加。 与没有饮酒习惯的人相比,基因缺陷者每天摄入30-59克酒精,发生食道癌风险增加4.53倍,而没有基因缺陷者仅仅增加1.96倍。 胃癌 今年,日本东京大学研究人员在《科学》子刊上发表论文称: 亚洲人常见的乙醛脱氢酶2突变者会导致喝酒脸红的现象,并导致酒精代谢物乙醛的大量积累。 进一步研究发现,即使仅仅喝少量的酒,患上胃癌的风险也会大大增加。0酒量,对人们的总体健康每天影响量小。 事实上,除了癌症,对于乙醛脱氢酶2突变基因携带者来说,饮酒发生糖尿病、冠心病、中风、阿尔兹海默病的风险也大大增加。 总而言之,鉴于东方民族普遍存在的乙醛脱氢酶2基因缺陷的情况,饮酒导致各种疾病的风险会明显增加,喝酒脸红者需要格外注意。 更多癌症、健康相关知识请继续关注【医者李枫】!