我很喜欢吃茄子，不仅仅因为它美味，更因为它有太多的药用价值，如降血脂血压，保护心血管、抗坏血酸，抑制消化系统肿瘤的增殖，抗衰老。今天跟大家分享一道圆茄的做法，吃起来有鱼香的味道，做法很简单的，你可以试试。
　　食材：圆茄1个、鸡蛋2个、葱1根、独蒜1个、八角1个、1勺盐、1勺白糖、2勺醋、2勺酱油。
　　做法：
　　1、备好食材。
　　2、茄子洗净后去皮切厚一点的片状，葱，蒜切碎备用。
　　3、鸡蛋打散，放入茄子片，均匀的裹上蛋液。
　　4、锅中放适量的油，中小火炸裹满蛋液的茄子片。
　　5、两面炸至金黄，捞出备用。
　　6、炒锅中放少许油，放入葱，蒜，八角炒香。
　　7、放入2勺醋2勺酱油烧开。
　　8、放入炸好的茄子，用铲子轻轻的搅拌，别把茄子搅烂。
　　9、接着放入少量的清水，放入1勺盐，1小勺白糖，小火炖5分钟，夹一块尝尝没有硬心就可以了。
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