荷花又名莲花，多年生水生草本，它既可观花又可观叶。出淤泥而不染的品格深受人们喜爱。荷花是在每年的五六月开花，花的颜色丰富多彩，有红色、粉红色、黄色、白色、复色等，花形花色婀娜多姿，高雅脱俗，是中国十大名花之一。
　　荷花不仅有观赏价值，而且还有药用价值，一身都是宝。荷花性温、味苦、甘，荷叶可以用来泡水喝带茶饮，能够清热解暑，而且还能减肥瘦身，非常适合，体型肥胖、体内湿气重的患者饮用。
　　荷梗能够通气行水、泻火清心。莲瓣能够治暑热、解烦渴。莲子能够健脾止泻，莲心能够清心安神，莲房能够祛瘀止血，藕节还有止血和散瘀的作用。
　　荷叶能够通过提升脾胃之气，去暑湿、止泻。夏天有轻微的类似中暑表现，都可以考虑适当的配合荷叶来泡水喝；荷叶中含有黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，能减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠脉血流量，有防治心血管疾病的作用；荷叶还可以利尿通便，降脂保健。
　　荷花不仅有这些药用价值，荷花一体多物更是可以做成美食。最出名的就是荷花宴，主要有以下菜：荷香八宝鸡、七彩睡莲梗、泰酱荷花卷等。
　　＂七彩睡莲梗＂在满桌菜式中最为耀眼。热带睡莲梗经＂过冷河＂、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒，最后加入金不换酱，色香俱全。莲梗全身是丝，要做得好不易，但眼前的莲梗一咬即断，鲜味可口，难怪蔡澜也直说＂爽口、弹牙、入味＂。
　　＂泰酱荷花卷＂，胭红荷瓣上裹着一个个金黄的圆球，围绕着一朵含苞待放的红头巾荷花，宛如一幅艺术品。
　　荷花宴中最为温柔婉雅的要数＂海皇莲子羹＂。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。还有很多出名的美食，例如:糯米荷叶鸡，荷花酥等。
　　荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。荷花具有最高的观赏风度， 要知道＂出淤泥而不染，濯清涟而不妖＂就是对它最高的赞美。

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