花生油菜籽油玉米油,哪种油更健康?提醒这4种油尽量少碰
我国烹饪方式主要以煎炒烹炸为主,所以在做菜时少不了食用油的加入,像以前物资匮乏的年代,大多家庭会吃猪油,然而随着经济水平的提高,大家觉得猪油不健康,更喜欢吃植物油。
花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油是生活中很常见的植物,橄榄油相对来说比较贵,一般家庭会选择 花生油、菜籽油、玉米油。
每一种食用油有它独特的提取方式,我们在去超市购买食用油时一定要仔细挑选,选择适合身体健康的使用,有如果内心不够坚定,很可能会被销售员带偏,不知道该如何选择。 花生油、菜籽油、玉米油,哪种油更健康?提醒:这2种油尽量少碰
花生油
花生油是经过花生油炸而来的,里面的含锌量是菜籽油、豆油、色拉油的多倍,花生油的不饱和脂肪酸在80%以上,其中亚油酸占37.6%,油酸占41.2%。
花生油是生活中很常吃的一种油类,其中含有丰富的胆碱成分,这类营养成分可以有效延缓脑部衰老速度,提高记忆力。
花生油的蛋白质和脂肪含量比较高,对于消化不良以及患有慢性胃炎的人群来说,尽量少吃。
研究还发现花生油当中还含有保护心血管健康的三种成分,白藜芦醇单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,这几种物质能够降低血小板凝聚,防止动脉硬化,还能抗肿瘤,属于健康油脂。
菜籽油
菜籽油的营养价值和橄榄油类似,但油酸含量比较高占80%左右,要知道人体摄入适量的硫酸,对于调节血脂有帮助,因此菜籽油非常适合中老年人群食用。
可是在菜籽油中存在一种叫做长链脂肪酸的成分,如果长期食用菜籽油,可能会导致过多的脂肪酸在体内聚集,引发心血管壁的增厚,导致脂肪沉淀,诱发血管疾病。
玉米油
从玉米种子的胚芽中提取出的天然油质,它质地清澈透亮,多为淡黄色,有清爽的香气,在玉米中有状态丰富的磷脂和叶黄素以及多种微量元素,这类营养成分可促进脑部细胞的发育,提高脑部细胞活性,促进大脑发育,对于中老年人群来说,特别适合吃玉米油,可以有效预防老年痴呆症。
而且在玉米油中亚油酸和亚麻酸含量特别高,这类营养成分有利于人体吸收利用,经常吃玉米油可以净化血管,清除血液中的垃圾毒素,预防胆固醇升高的现象出现。
医生提醒:这4种油尽量少碰
廉价的调和油
调和油往往是由两种以上精炼油调和而成的,而且很多调和油的基油是转基因油或者是劣质油。
调和油的价格基本上都很便宜,为了安全起见,尽量不要吃调和油。
提醒:如果看到包装上有调和油转基因的字样,要谨慎购买。
土榨油
土榨油没有经过现代工业手段的处理,会更健康,更有营养。
然而土榨油的原料没有经过专业的筛选和检测,霉变的原料中含有大量的黄曲霉素,再加上土榨房设备简陋,缺乏现代工艺,没有科学技术保障,在高温情况下容易产生致癌成分,为了健康考虑,尽量少吃土榨油。
人造油
人造油指的是奶油、黄油,从牛奶中提炼出来的脂肪成分,这类优质含有较多的饱和脂肪酸,脂肪含量比较高,而且热量极高,因此在平时生活中尽量少吃黄油或者奶油,配料表中带有黄油的食品尽量少买。
开封超过三个月的食用油
虽然食用油的保质期在18个月左右,但是是指密封状态下,如果开封超过三个月,请尽量少吃。
变质的食用油会引起消化道的不良反应,怕坏正常的血液循环,对机体造成严重的伤害。
提醒:不要长时间吃一种油,这是一种错误的饮食习惯,经常吃一种油容易缺乏营养,导致营养吸收率变差,因此建议大家在生活中常备三种油,时常调换一下,更有助于身体健康。
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