馋肉了,做道红烧冬瓜,加把辣椒锅中一烧,比红烧肉更香
夏天是各种瓜类成熟的季节,瓜类水分充足,解暑又解渴,而且当季的价格也是特别诱人哟!
瓜类好吃,但品种的选择也很重要哟,比如大家都喜欢的西瓜,便不可多吃,因为西瓜不仅糖分高,而且过于寒凉,多吃伤脾胃。那么夏天解暑,什么瓜最好呢?
馋肉了就吃它,才5毛钱一斤,加把辣椒锅中一烧,比红烧肉更香!
我的健身教练给我推荐冬瓜!
因为冬瓜是唯一一种不含任何脂肪的瓜类,并且还可以阻止体内的糖分转化为脂肪,可以说是一种最佳的减肥食物。
冬瓜还是典型的高钾低钠蔬菜,它每百克钾含量为130毫克,可帮助补充人体随汗液流失的钾元素,同时还可在一定程度上稳定心律、调节血压、减轻心脏的负担,因为冬瓜热量低、脂肪少、膳食纤维丰富、饱腹感强,所以也是糖尿病人以及减肥人士的上佳饮食选择。
冬瓜的做法很多,不过最常见的还是做成比较清淡的口味,当青菜吃。
美美家里有一道"祖传"的做法,"红烧"冬瓜,将冬瓜稍微处理下,放入锅中简单一烧,香香软软特别入味,从小我就特别喜欢吃,每年到了夏天的时候,妈妈基本上天天做,小时候没肉吃呀,这红烧冬瓜,真是跟红烧肉一样解馋呢!每次都嘱咐妈妈多放点辣椒,又香又辣的汤汁拌上米饭一起,呼噜呼噜就光盘了!如今连儿子也爱上了吃这道便宜又好吃的红烧冬瓜!
做法很简单哟,一起来看看吧:
【红烧冬瓜】
用料 主料 冬瓜500克 辣椒几个 姜蒜末适量
辅料 油两大勺 盐适量
做法:
红烧冬瓜,切花刀是最重要的一个步骤,纹路一定要稍微深一点,这样烧出来更入味,但不能太深了,以免煮好后冬瓜全散开了,基本上切过最硬的绿色表皮就可以了。
先横着切。
再竖着也剁出细细密密的纹路。这样处理好的冬瓜就很入味了。
将切好纹路的冬瓜切成便于入口的块状。
姜蒜和辣椒都切成末。
油锅烧热,转中火,倒入蒜末爆出香味。
再将姜末和辣椒末倒入锅中,加盐,稍微煸炒。
倒入冬瓜段。
用锅铲将冬瓜摆在锅底,中小火慢慢煎,不要心急,慢慢将冬瓜底部煎至微微变软。
小心将冬瓜翻个面,两面都煎一煎。
冬瓜变得透明就可以了,尝尝味道,酌情加盐,出锅。
小贴士:
冬瓜比较硬,切花刀的时候,用"剁"的刀法会更省事,但一定要注意安全哟,这个是熟能生巧的一个过程,多做几次就很简单了。
冬瓜很容易熟,基本上两个面都稍微煎一煎就可以了,不用煮。
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