脾胃不好,试试饮膳正要推荐的沙乞某儿汤吧
健脾胃是养生的首要任务
当脾胃虚弱 、湿气重的时候
会出现消化不良
不思饮食,口臭等症状
可以服用一些健脾胃祛湿的中药方剂进行调理
临床上比较常用的中药方剂
有六君子汤,苓桂术甘汤
半夏泻心汤,升阳除湿汤,健脾祛湿汤等
讲到健脾胃,就不得不讲我国第一部营养学专著《饮膳正要》,其为元忽思慧所撰,成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。
而今天,要为大家介绍的
正是记载在《饮膳正要》卷一
能够健脾胃的汤——沙乞某儿汤
沙乞某儿汤的作用是
补中,下气,和脾胃
【组成】:
羊肉一脚子(卸成事件) 草果五个 回回豆子半升(捣碎,去皮) 沙乞某儿五个(系蔓菁根)
【用法】:
上药同熬成汤,滤净,下熟回回豆子二合,香粳米一升,熟沙乞某儿切如色数大,下事件肉,盐少许,调和令匀。
用通俗一点的语言来说就是将羊腿一只切成块状,把草果、回回豆子捣碎去皮。加入沙乞某儿(蔓菁根)五个。以上各料一齐熬成汤,滤净后再下熟回回豆子和羊肉,将熟的沙乞某儿切成段,加入少许盐,调拌均匀。
看到这里是不是有点懵逼
究竟什么是沙乞某儿?
沙乞某儿是蒙古族食品。蒙古语又称"沙吉某儿"、"沙乞某儿"。有人认为当作"沙儿木吉",即蔓菁根。可生食,熟食或制干。追溯历史,蔓菁可作为青菜,又可作为主粮的,自然就成了军粮的首选。种子也随之撒遍了塞北江南,不同的地域,对其有不同的叫法: 蔓菁在古书里的官名叫芜菁。
在云南、西藏被称为扁萝卜,圆根
在浙江多被称为盘菜,
新疆叫恰玛古
还有一些其他称呼
如南方称诸葛菜
也有些东北人喜欢称卜留克
我们通常听到的大头菜、圆头菜说的也是它
但蔓菁究竟有什么功效呢?
原来蔓菁是十字花科芸薹属二年生草本植物,以肥大的肉质根为食用器官,富含维生素 A、叶酸、维生素 C、维生素 K、钙、亚油酸、芸薹素、蛋白质等十几种物质。 此外蔓菁具有较高的药用价值,在元代《饮膳正要·菜品》记载:其味甘,平,无毒。能温中益气,去心腹冷痛 。
1.蔓菁能够促进吸收,增加食欲
蔓菁中除了富含大量的纤维素和维生素,它还还有一些天然的还原糖和碱性成分,人们食用以后除了能吸收对身体有益的营养成分以外,还能促进消化也能增加食欲,更能降低血液中的胆固醇。
2.蔓菁能退热
退热是蔓菁这种蔬菜的重要功效,这种蔬菜中含有一种天然的苦味成分,它就是金鸡纳霜,这种物质可以抑制体温中枢能让人们的过高的体温快速降下来。
3.蔓菁能治疗便秘
蔓菁可以治疗人类的便秘,这种蔬菜中含有大量的植物纤维素,它们进入肠道以后能加快肠道的运动,能促进大便的生成和排出,从而也就减少便秘的发生。
4.蔓菁能止血止痛
蔓菁有良的好清热去火功效,对人类的牙痛和牙龄出血都有不错的治疗作用,在治疗这些疾病时可以把新鲜的蔓菁榨制出汁液,然后直接用来含服或者漱口,就能起到良好的治疗作用。
5.蔓菁能用于管理健康的体重
由于热量低,蔓菁可以支持减肥计划。高纤维含量的蔓菁能促进健康的新城代谢,调节健康的体重,保持消化系统愉快地工作。
而蔓菁无论是翻炒、凉拌、煲汤
还是煮粥都是不错的选择
甚至可以用来做榨菜
那种辣中带点甜味的榨菜
一般就是以蔓菁为原材料制成的
超级下饭
看了蔓菁那么多的好处
还不赶紧煲个沙乞某儿汤补补脾胃!
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