立春是一年二十四节气之首，标志着春天从这一天开始。
　　春天的养生应顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从＂秋冬养阴＂过渡到＂春夏养阳＂。春季养生，主要是护肝，而护肝要从调节心情着手，心情舒畅，才能防止肝火上升。春季阳气初生，饮食的调养除了注意生发阳气，应适当吃些辛甘发散的食品，不宜吃酸性食物。因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泻。
　　立春以后，虽说气温开始回升，但也要预防倒春寒，多吃一些应季美食，身体才会健康不怕冷。常说的应季美食，首推一些鲜美的绿色蔬菜，例如韭菜、菠菜、荠菜。春天的韭菜似翡翠，根白如玉，鲜美脆嫩，清香馥郁，是春天蔬菜中的佼佼者，一年四季中只有春天的韭菜最好吃，营养也最丰富。春韭美食可做韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜馅饼、韭菜炒鸡蛋。此外，菠菜也是春天的应季蔬菜，根红叶绿就一个字＂鲜＂，立春后多吃菠菜还可以防春燥，增强抵抗力。可以做菠菜汤、菠菜拌汤、菠菜鸡蛋饼，样样都好吃。还有荠菜，有＂野菜之王＂的称号，营养极高。可以做荠菜饺子，荠菜汤等。春天容易上火，咽喉肿痛，眼睛干涩，多吃荠菜可降火明目，保护肝脏，是春天不可缺少的蔬菜之一。
　　此外，立春后的应季食物还有春笋、白萝卜、长山药。新鲜的春笋非常清脆，不仅好吃，营养也非常丰富，富含多种植物蛋白、微量元素，能保护眼睛，促进消化。其做法也很丰富，如油焖笋、笋煮豆腐、笋炒鸡蛋、笋炒肉片等，鲜美营养高。再有就是有＂小人参＂美誉的白萝卜，是立春后的滋养隹品，老少皆宜，可以做白萝卜炖排骨，促进骨骼发育，也可以做白萝卜汤，老年人常喝可以健康长寿，还可以做冰糖白萝卜汁喝，对嗓子有好处，预防感冒身体好。还有就是多吃长山药，因为春天肝气旺，影响脾胃，长山药能养肝。除了长山药，还有红枣、大米、小米、糯米、栗子等都非常适合立春后吃，它们可以熬制各种粥，也非常养人。
　　此外还可以选择一些辛温发散的食物，如大葱、香菜、花生、虾仁、芽菜等，立春以后要少吃酸性食物，如橘子、橙子、山楂等，不利于养肝，尤其是橘子和橙子最容易引起上火，一定要少吃。
　　春季是一年最美好的季节，然而也是＂百草发芽，百病发作＂的季节，应格外注意保健养生，尤其是饮食保健养生。
　　【来源：太原晚报】

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