改善睡眠的最佳食物小米
入榜原因
小米是睡眠专家极力推荐的催眠食物。其色氨酸的含量在所有谷物中独占鳌头,色氨酸与睡眠密切相关。此外,小米的营养优势十分突出,其脂肪含量是大米的7.8倍,而且多为不饱和脂肪酸;维生素E含量是大米的4.8倍;膳食纤维含量是大米的2 7倍;含钾多、含钠少,其所含的钾钠比例为66:1。
小米关键营养素
色氨酸:能合成神经递质血清素,促使人产生困倦感觉,快速入睡。
淀粉:小米可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸量。
维生素B12:维生素B12能显著改善睡眠情况。人体一旦缺乏维生素B12,会导致神经功能的损伤、精神抑郁、睡眠质量不好、记忆力下降等症状。
维生素B6:能稳定情绪,帮助制造血清素,促进睡眠,还能和维生素B1、维生素B2共同作用,使色氨酸转换为烟酸。烟酸即维生素B3,也称尼克酸,它在医学上常被用来改善因抑郁而引起的失眠症。营养食谱
小米蒸排骨
材料:小米250克,排骨500克,糯米100克,水发香菇1朵,粽子叶4张。
调料:葱片、姜片、盐、味精、白砂糖、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉各适量。
做法:糯米淘净,压碎,小米淘净,水发香菇洗净,切丝,排骨洗净,切小块;取一大碗,放入排骨、酱油、料酒、盐、白砂糖、味精拌匀,腌制15分钟后,再放入糯米、小米、香菇丝、葱片、姜片,搅拌均匀;锅中倒入适量冷水,放入蒸笼,铺上粽子叶,倒入碗内混合物,大火蒸1小时;出锅后,撒上胡椒粉、辣椒粉调味即可。烹饪点拨
糯米先用水浸泡40分钟,然后压碎成小米粒大小,会比较容易熟,而且口感更软滑。
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