健脾祛湿四神汤

　　凡有内湿的人，一旦遇到湿度大的环境，里应外合，极易引发身体不适。而且有内湿的人，吃再多补品都如同隔靴搔痒。
　　如何祛内湿呢？答案就是：强脾胃！
　　健脾祛湿＂四神汤＂
　　四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中＂四神＂是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1:1:1:1，约每味20克左右。
　　四神汤中茯苓化湿、薏苡仁清热、山药莲子补虚镇水，四药合用可达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。
　　加减调配
　　四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感。
　　荤食者，除了可用排骨之外，还可换用猪肚或猪小肠，更有助于消化，增强肠胃功效。
　　素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。或者您也可以根据自己身体状况适当的加减调配。
　　如：学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克；睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克；小便量少或小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克；易心悸不安、忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。
　　食用注意  茯苓、山药等推荐用干品为最佳，您可以在粮食店或药店购买。 此汤宜温服，晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，更易吸收。 喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣。
　　＂四神＂食谱
　　四神乌鸡汤
　　材料： 乌鸡一只（500克左右）、淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。
　　调料： 盐、料酒、姜适量。
　　做法：
　　1.乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用，淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用；
　　2.加盖炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片适量，隔水蒸炖1.5~2小时，加食盐适量调味即可食用。
　　适宜人群：神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。
　　四神排骨汤
　　材料： 薏仁15克、莲子15克、芡实10克、白茯苓10克、山药15克、排骨500克。
　　做法：
　　1.将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。
　　2.排骨切块，放入开水中焯一下，除多余油脂和血沫，捞出备用。
　　3.锅中倒入适量清水（约1000ml），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。
　　4.汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。
　　5.食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。
　　适用人群：
　　① 体形偏瘦，消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。
　　② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期患者。
　　③ 生活中压力大，容易疲惫，长期处于亚健康状态的上班族。
　　④ 肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。
　　来源：广东省第二中医院
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