养气色就喝鸡汤,这6道养生鸡汤营养滋补,隔三差五喝特养人
哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦,今天鱿鱼给大家分享6道养生鸡汤的做法,美味又滋补,隔三差五喝,特别养气色!
【乌鸡红豆汤】
食材:红豆100克,光乌鸡1只(约750克)、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法:1、红豆洗净;乌鸡入沸水锅焯水,洗净。
2、油锅烧热,放入葱段、姜片稍煸炒,加入清汤、乌鸡、红豆、料酒,烧开后撇去浮沫,加盖炖1.5小时至鸡肉熟烂,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
乌鸡要选用仔鸡制作。
【乌鸡白凤汤】
食材:熟乌鸡肉块150克,熟草鸡肉块150克,莴笋片10克,枸杞子少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法:1、锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片、莴笋片稍煸炒。
2、加入熟乌鸡肉块、熟草鸡肉块、清汤、料酒、枸杞子烧开后,撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,起锅倒入汤碗中即可。
1.乌鸡以野生放养的为好。
2.乌鸡斩成的肉块不宜过大。
【海参鸡肉煲】
食材:水发海参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克,青菜心4棵、蛋清1份,水淀粉、盐、酱油、料酒、清汤各适量
做法:1、海参洗净,斜批成片;鸡脯肉切成长方片,用盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆;虾仁洗净,挤干,也用蛋清上浆;青菜心入沸水锅汆透,捞出放冷水中。
%1、 砂锅内放清汤、料酒、酱油、海参,用大火烧开,倒入鸡片、虾仁,加盐调味,最后投入青菜心即可。
【地黄乌鸡汤】
食材:净乌鸡1只(约750克),枸杞子10克,生地黄50克、盐、白砂糖、料酒、饴糖、清汤各适量
做法:1、乌鸡洗净控干,用料酒、盐抹匀,腌渍约15分钟,置于盆中;地黄顺长切片,用饴糖拌匀,放入鸡腹中,连盆上笼蒸约1小时,取出地黄。
%1、 砂锅内放清汤、乌鸡、地黄、枸杞子,烧开后用盐、白砂糖调味即可。
【香菇鸡汤】
食材:水发香菇150克,熟鸡块250克、葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:1、香菇洗净,切成厚片。
%1、 油锅烧热,放入葱段、姜片、香菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、料酒,烧开后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
熟鸡块宜用肉厚选制作。香菇宜选用仔鸡质嫩的品种。
【番茄鸡块汤】
食材:番茄150克,熟鸡块250克、葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:1、番茄洗净,切成厚片。
2、油锅烧热,放入葱段、姜片稍煸炒,加入清汤、鸡块、番茄块、料酒,烧开后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
番茄不宜久煮,汤快好时再加入。
好啦,今天的美食分享就到这儿,喜欢的话就关注我,学习更多美味家常菜的做法!
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