白酒乱象终于有了紧箍咒
相信今天白酒从业者和消费者很多都已经看到了,白酒行业的乱象终于有了紧箍咒。
这些年,小编一直在呼吁,对于那些明显就是酒精加香精和水勾兑的白酒,应该有一些限制措施,防止黑心商家以次充好,靠着看似高大上的包装来忽悠消费者。
按照新规定,除了粮谷和酒曲为原料,采用固态发酵的之外,其他都不能算做白酒了。
但是,我们也不能指望靠着一两条规定就天真的认为可以万事大吉。这里面主要有这么两条重要原因。
第一就是由于白酒市场非常庞大,仅仅靠固态发酵酿造酒,根本无法满足市场需求。这主要是由于固态发酵的周期比较长,发酵期大多需要几个月的时间,再加上储藏陈放,市场缺口很大。
第二点,众多的低端产品迎合了大部分消费者的消费水平,也并非是一朝一夕就可以改变的。
利好也很多,主要有以下两点。
首先是许多低质贴牌酒,想要像以前那样靠着包装卖高价的时代基本上一去不复返了。因为大部分生产厂家本身自己的酒就不够用,怎么可能给贴牌的那些使用好的纯粮酿造基酒呢。所以像茅台镇、洋河镇、古井镇以及四川的许多白酒产区的贴牌和作坊来说,绝对是一个无情的打击。
再就是那些标榜自己是什么年份,什么原浆,什么大曲的,也要主动改头换面,不能靠忽悠过日子了。因为有法可依的情况下,加了酒精香精的,一旦被查,罚款没收还是小事,名声可就臭了。
小编是举三只手欢迎的,因为从2016年开始酿酒,我就一直坚持不添加任何人工合成的酒精香精。以真实的品质,适中的价格,让消费者能品尝到真正的纯粮酿造酒。
不过,通过这几年的市场反应来看,还是喝不起的人多。因为我所知道的,大部分喝二三十块钱的比较多。其实这并不是他们喜欢喝劣质酒、抽劣质烟,而是生活的压力大,不得不开源节流所致。所以,我也非常理解酒友们的不易。
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