民间有句古话,叫九月九酿新酒。 古诗词民间俗语谚语里面,更不乏关于九月九的各种描述。如九月九日忆山东兄弟,九九重阳、岁岁重阳今又重阳等等等等,可谓是举不胜举。再加上九月九重阳节,这一天不但是登高望远的绝佳时刻,更是中国人敬老爱老的传统美德集中体现的时候。 而九月九酿新酒,也是酿酒的传统。 之所以说九月九才酿新酒,并不是每年从九月九才喀开始酿酒的,而是指每年只有九月九的这一批酒,才是整年最好的酒! 这是因为中原地区的气候原因,在农历的四月底就已经不适合酿酒了,中间这几个月的气温比较高。而只有到了农历的九月份,气温转凉后才能恢复正常生产。 看到这里恐怕各位都明白了,为什么九月九才是最好的酒。因为只有这次酿的酒,才是经过最少五个月以上发酵期,并且经过三伏天发酵的。 所以,这也是为什么很多厂家在九月九这天举行盛大的开酿大典。 其实九月九也只是一个概念而已,只要温度合适,提前十天半月的也一样可以出好酒。推迟几天也不是不行。 我是白酒有黑幕,期待您的关注。 同时,也欢迎您提供分享白酒类的知识,提供各地白酒资讯。