香港人到底有多爱看明星做饭？

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　　这段时间TVB综艺大改革，推出了不少新的综艺节目，我们也一直关注着：
　　让王菲也疯狂的，或许只有TVB综艺了
　　港版《声临其境》收官，原来TVB三十年前就玩过配音秀？
　　王祖蓝作为首席创意官，曾在上任之后豪言壮语：＂我们不会迷失下一个十年……我们不会再日日教煮菜。＂
　　要知道，烹饪节目和美食节目，曾经是TVB征服师奶的＂杀手锏＂，它是什么时候开始成了＂拖后腿＂的存在的？
　　＂日日教煮菜，好闷！＂
　　王祖蓝的这个flag，其实是在回应无线高层之一的黎瑞刚的批评。
　　不久前，黎瑞刚公开指出TVB饮食节目泛滥，＂天天教做菜＂的问题，对此连＂阿姐＂汪明荃也表示赞同＂早午、晚上什么节目都加了下厨环节，好闷！＂
　　于是，TVB＂限厨令＂应运而生，多档节目被殃及，首当其冲的是黎诺懿的《疫境厨神》。
　　《疫境厨神》最初被策划出来，是因为疫情令大批演员无工开，同样被波及的黎诺懿就常常在社交平台分享自己下厨片段，以此自娱自乐。
　　没想到他居然很有烹饪天赋，就连宫廷甜品＂三不沾＂都被他成功琢磨出做法……
　　《爱·回家》原班人马拍摄《马家开饭》时，他也表现出＂识饮识食＂的一面，与好友一起走遍全港觅食，而只要吃到好吃的东西，他就会私下请教厨师，随后自己如法炮制美味。
　　不会做饭的演员不是好厨子，看到他的厨艺天赋，TVB就开了一档《疫境厨神》的节目给他，黎诺懿成功解锁新身份，稳定输出各种快手菜的做法，人气越来越高。
　　原本以为时来运转，演这么多年戏都不火要靠厨艺翻身的黎诺懿，却在节目刚有起色的时候被砍了……公司许诺的新节目也变成了空头支票，他也只能当场封刀了。
　　除此之外，鼎爷的《阿爷厨房》以及肥妈的《食平D》系列等节目也未能幸免。
　　《阿爷厨房》属于硬汉教硬菜，主厨就是在TVB默默扮演绿叶多年的李家鼎。
　　因为父亲开酒楼的缘故，鼎爷从小吃遍珍馐美味，对于吃饭这件事，他是很讲究的。
　　乞儿鸡、诸侯牛腩、糖心鲍鱼……怀旧风味的老式粤菜被一道道搬上屏幕，李家鼎凭借节目一炮而红，他趁热打铁出版厨艺书，开起私房菜馆。
　　如今节目面临停播，鼎爷直言对限厨令并不知情，他还说：＂我本身是演员，只是中途找我去做烹饪节目，没办法艺人就是好被动。＂
　　鼎爷节目走的是怀旧路线，展示的是细腻的厨房功夫，而肥妈的《食平Ｄ》就是师奶亲民路线，负责教观众怎样从街市挑选便宜又有营养的食材，怎样用最简单的方法烹饪出美味佳肴。
　　其实每个烹饪节目都有自己的特色，但是再色香味俱全的菜式ＴＶＢ从早到晚地播吧？毕竟观众也吃不到啊！
　　最会做美食节目的电视台
　　TVB的烹饪节目虽然出名，但其实最先是隔壁亚视首创的。
　　那时亚视还叫丽的呼声，它邀请了香港＂西饼王后＂李曾超群来做西饼。
　　李曾超群是香港第一家西饼店的创办人，把鲜奶油蛋糕和卡通人物蛋糕带给香港人，也是香港烹饪节目主持第一人。
　　1976年，社会风气比较保守，已婚女性大都不能抛头露面，可李曾超群每天既要在《下午茶》教西点，又要在《今日菜谱》教中餐，每天忙得不亦乐乎。
　　李曾超群说，当时每次上节目就要做齐三菜一汤，要在十五分钟内完成示范一个菜式，还要口述其余两个菜式，一年下来就是过千款菜式，非常不容易。
　　虽然节目形式简单，不过那时电视的娱乐性节目很少，李曾超群的节目一推出就很受欢迎。
　　后来李曾超群实在太忙了，就让自己烹饪研究学院的老师方任利莎来替自己的位置出镜，这才有了后来的《方太生活广场》。
　　戴着眼镜总是笑眯眯教大家做菜的方太，也曾是一代香港人的记忆了。
　　后来在麦兜系列动画中，主角麦太的工作之一，也是在电视台教大家煮菜。
　　TVB当然不甘心落于他人之后，很快也跟上节奏，推出了各种＂教做菜＂的节目，认真打起擂台。
　　虽然起步比亚视晚，但TVB很快总结出经验，在做菜和美食这件事情上玩出各种花样。
　　比如美食+美景的《蔡澜叹名菜》，由资深吃货蔡澜带着其他几位嘉宾去东南亚和粤港澳大小餐厅品尝各种美食。
　　现在回看《蔡澜叹名菜》，远没有《舌尖上的中国》那么精致和充满意境，却别有一番人间烟火的味道。
　　粤菜中比较出名的烧味、云吞、竹升面，节目都会将食材、烹饪技巧等场景一一展现在观众眼前，蔡澜还会告诉你很多吃货冷知识，比如烧鹅的鹅颈比鹅腿更好吃，因为鹅头会经常扭来扭去做运动……
　　＂讲饮讲食＂的同时，他还会挖掘出这些美食背后一些耐人寻味的故事，看上去是讲美食，其实是在讲生活。
　　蔡澜在专栏里说过，他不只会吃，也会煮
　　蔡澜是美食宗师，节目好看是必然的，可你想不到，美食小白教煮菜的节目也能爆火啊！
　　TVB爆笑综艺《美女厨房》（别名《美女炸厨房》），就是这样一档神奇的节目。
　　他们的口号是＂美女厨房，食咗先讲＂（美女厨房，吃了再说）。
　　emmm，不管三七二十一都吃了再说，听起来怎么有点不对劲？
　　节目每期邀请三位美女嘉宾来做饭，她们带来的可能是吃过翻寻味的佳肴，也可能是让人闻风丧胆的黑暗料理。
　　把厨房点着了都不算什么，最难的是试菜环节，简直跟抽盲盒一样刺激。
　　正常的美食节目，被抽中试吃的观众是幸运儿，而在《美女厨房》，仿佛是投毒现场，毕竟真的有观众试吃后直接躺进ICU……
　　梁汉文：小朋友你吃过S未啊
　　这个节目最大的亮点除了美女美食，还有大家钟爱的八卦。
　　节目曾邀请方力申那时的女朋友邓丽欣上场，让观众吃了满嘴狗粮，女友做的爱心美食，方力申跪着也要吃完并且给出大大的好评。
　　还有杨千嬅和郑中基这对昔日情侣的同框，尴尬之中透露着熟悉的感觉，八卦味道十足。
　　美食节目曾经是TVB流量法宝，但这得建立在创意和趣味上，就算不像蔡澜的节目那样大谈食经，说出一只烧鹅的前世今生，但至少能让观众感受到食物的吸引力吧？
　　可大部分美女主持就是网络吃播的水平，除了大呼＂好好味啊！＂几乎就不会别的了。
　　王君馨初入行时因为拍美食节目负评如潮，因为中文词汇有限的她，连美食的味道都不知道怎么形容，只能做出各种夸张的表情……
　　不过最经典的，还是隔壁亚视的主持人黄丽梅，她有一次主持美食节目的评价是：＂哇！真是鸡有鸡味！鱼有鱼味！＂
　　2010年后的那堆美食节目里，大厨们依然能做出色香味俱全的菜肴，但看起来终归是有些吃之无味，弃之可惜。
　　港圈这么多厨艺高手？
　　港剧经典对白＂你饿不饿，我煮个面给你吃＂？几乎适用于各种场景。
　　失恋也好，失业也好，天大的事，TVB告诉你，吃饱肚子是最重要的。一个简单的餐蛋面不仅治愈五脏六腑，也能治愈一颗疲惫的心。
　　比美食更治愈的，是烹饪美食的过程。
　　谢霆锋曾在《锋味》中透露，当年和张柏芝离婚之后，要自己一个人生活，他才开始从原来只玩游戏、对做饭一无所知的状态，逐渐变成了会动手做饭、洗碗、剥皮的男人。
　　谢霆锋第一次下厨，就是照着电视里的美食节目做舒芙蕾和泡芙。
　　看着面粉变面团，面团慢慢膨胀，烤箱渗出独特的香味，他突然发现＂烹饪的过程原来很治愈＂。
　　谁能想到当年叛逆任性的谢霆锋，今日会成为一个痴迷灶台的男人呢？
　　他说，＂以前我很容易急躁，但煮饭就是不能急，没熟它就是不能吃。这是一种反省，所以厨房更像是我的修行地。＂
　　谢霆锋的厨艺天赋可能遗传自妈妈狄波拉，在泰国长大的拉姑，是做泰式美食的一把好手。
　　歌手转厨子，谢霆锋不是第一人。
　　吕方和郑裕玲拍拖时，一直过着＂半退休＂清闲生活，天天在家看烹饪节目钻研美食，还说自己会看日本的烹饪节目学厨艺，博取郑裕玲芳心。
　　郑裕玲甚至为他牵线过烹饪节目，以及准备烹饪书，准备全面打造住家厨男形象，不过还没成功，就和郑裕玲分手了。
　　TVB作为美食台，台里的厨神更是藏龙卧虎。
　　胖胖的沈殿霞不仅喜欢吃，也曾在《为食开心果》中教过大家做菜。
　　我小时候在这档节目里看过肥姐教的一个给黄瓜去涩味的小技巧，就是把黄瓜头或尾切一小段下来，在露出的瓜肉打转，就会有很多小泡泡被磨出来……肥姐说，这样处理完的黄瓜吃起来就不会涩。
　　长大之后，每次做菜遇到黄瓜我都会下意识地用上这个小技巧。
　　《为食开心果》有两辑，分别在90年和98年
　　曾经的TVB一线花旦黄淑仪，退隐归来后也是从做菜节目开始的，从《吾汤吾水》到《吾淑吾食》，专注健康饮食。
　　黄淑仪年轻的时候和汪明荃、李司棋并称镇台三宝，风头一时无两，三人中又数黄淑仪形象最接地气，她代言的广告，也多是保鲜纸、万用袋这样的厨房好物，似乎她和厨房的缘份冥冥中早就注定了。
　　《美女厨房》的节目亮点虽然是看美女炸厨房，但每季的冠军厨艺还是很能打的。
　　苏玉华和阮小仪，不但能在30分钟之内，做出一道色香味俱全菜式，而且每个步骤都清清楚楚，还能剩余时间将厨房收拾干净，一看就是经常下厨的高手。
　　就是小仪被主持人调侃货不对版
　　两人还凭借这个节目获得了很多与美食相关的工作。
　　比如苏玉华，后来就顺势拍了电视剧《和味浓情》。
　　有趣的是，苏玉华饰演的角色，是一个对厨艺一窍不通的人，一开始只想通过假装美女厨神，拍摄美食节目来一炮而红，全靠陶大宇在幕后代煮才保住了人设。
　　阮小仪也主持了《街坊厨神》，除了沿用一贯到处叹美食的节目方式外，还特意为小仪量身打造了一个＂厨艺PK大赛＂环节，让小仪和金刚吃完后，讨教师傅入厨秘技，即场进行厨艺比赛，完全不浪费小仪的做菜天赋。
　　当然难不倒我们美女厨神阮小仪啦~
　　连外形看起来御姐又硬朗的陈炜，都曾在TVB美食节目中露一手，做了香蕉蛋糕，可见香港艺人真的人均厨神啊。
　　明星跨界创业不少见，但明星跨界当厨子的，可能还是香港演艺圈最多。
　　E姐结语：
　　香港饮食文化丰富，TVB做美食节目可以说是水道渠成，加上早期节目组愿意花心思策划，确实玩出了很多花样。
　　这些节目算得上是古早吃播，让不少人长了眼界，也起到了治愈的作用。
　　就像越简单的菜越考师傅功力一样，越简单的节目也越考验策划者的用心。
　　现在一大批美食节目突然停播，确实有点可惜，毕竟有问题的不是食材也不是厨师，而是节目的策划者，当一档综艺节目只会以单一形式翻来覆去地输出，完全不花心思在创作上，甚至越来越＂糊弄＂，最终的效果就是让观众厌烦。
　　喜欢吃和懂得吃，享受做菜和做得一桌好菜，始终是两回事，希望TVB能延续自己一贯的创新精神，早日找回那些地地道道充满香港烟火味又不失趣味的饮食节目吧。
　　今天的话题是：
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　　吃瓜看剧，拿手好戏，脑洞大过天。
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