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头曲特曲大曲都什么玩意?

  喝酒的朋友们估计都喝到过那些标注着大曲、特曲或者头曲的酒。这时候不禁有疑问,这些都是什么概念,什么玩意儿?
  各位酒友们,跟着白酒有黑幕,可是能涨知识呦,所有,请不吝关注一下吧!
  这些含有这曲那曲字眼的,并不是高山流水或者阳春白雪的曲子,也不是曲高和寡的曲,更不是玩意!
  曲,指的当然是酒曲。
  而酒曲无论他做的是哪种香型,哪个产地,他所用的酒曲都是一个品种,并没有说有什么大曲二曲特曲不特之分。一个窖池甚至是他一年四季,使用的都是一种。
  那么既然是用的都是一种酒曲,为什么要在标签上刻意的标注大曲或者特曲呢?
  从消费者的心理角度出发,一般都会认为好酒就是大曲才能酿出来。而在大曲的曲字前面,把大字换成"头"字,那么很多消费者就自然而然的理解为这就是酒头。而在我们平常的理解中,酒头肯定是前面的,也就是好酒。这也是为什么某个酒企,喜欢把瓶子一分为二,底下装的普通酒,上面那个小的拔掉塞子,还有一两所谓的酒头,让您把上面的酒再倒入下面的瓶子里混合着喝。
  其实在酿酒蒸馏的过程中,头酒并不是好酒。因为头酒第一是度数太高,根本就无法下咽。再就是酒头有明显的糠味,也不好喝。需要跟其他酒勾调以后才行,并且还需要放够一定的年头。
  那么特曲又是什么鬼呢?
  特曲,并不是特别的酒曲,这个开头已经说过了,不再赘述。
  标注特曲,其实您让酒厂的人解释,大部分人并不能给你个完美的回答。最多告诉你这就是最好的酒。
  特曲之所以要突出一个特字,其实用意跟那个头曲是一样的,无非就是让酒友们觉得这个字眼不一样,那就是好酒。
  既然您都觉得是好酒了,那么让您从口袋里多拿出个仨瓜俩枣的,估计您也不在乎这点小皮钱吧。只有在这个时候,厂家那副吃相难看的嘴脸才暴露无遗呀!
  大曲嘛,还是可以接受的。
  因为酒分为固态、液态、固液态和勾兑几个方式。当然了,咱们都知道也只有固态发酵的,才会有可能出好酒。
  而固态发酵又分为两种,一个是快速发酵。这个普遍指发酵期低于一个月的。
  那么好酒呢,最起码刚发酵成熟开始产酒,也最少需要四十五天以上,这时候的酒还真的只是麻醉剂,绝对不能说是好酒。
  固态长期发酵酒,不使用大曲,那是不可能的。所以很多酒标注某某大曲,也就不奇怪了。
  但是大曲酒比较费工费时又费力费钱,所以很多酒厂虽然在标签上注明的大曲,不过里面具体有没有大曲酒,有多少?只能看您的运气了。
  并且,由于受到特曲或者头曲等高大上字眼的冲击,大曲酒俨然已经堕落到了低档酒的范畴,十几二十块甚至几块钱都敢标上大曲这原本高大上的标签,唉,愿老天保佑他们平安无事吧!
  白酒有黑幕,小编来揭露,一己力太弱,期待您关注!
  每次不能写太长,主要怕您眼睛累。好了,咱们下期见。
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