他砸800万美刀，造了一个掉进海里的餐厅，令全世界吃货疯狂

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　　＂随着时间的慢慢推移，它将会演变成一块人造礁石，与大自然融为一体。＂
　　在北欧挪威的一座海上，有以个神奇的餐厅，它半身没入水中，半身在海面上，它是世界上最大的海底餐厅——Under。
　　这个全球独一无二的存在横空出世后，吃货们纷纷出动，哪怕排队半年也要前去打卡，当然不仅仅是为了和海底的美丽生物们吃一顿晚餐。
　　世界之大
　　Big Big World
　　远远看上去，就像一个投入海里的地下隧道。
　　当你来到挪威最南端，也许会邂逅这样一座奇特的建筑，它半身沉进了海里，半身搁在海岸线旁边的礁石上，如果你有足够的力气，外加稍许强迫症的话，或许会控制不住冲动，想要把它用手从海里捞上来。
　　去过里面一探究竟的人，会知道这个从颜色上看似乎和海边礁石是近亲的石头盒子，准确地说，是一座建筑，其实是有人特意放在这里的。
　　凑近瞧一瞧，颜值还挺高的，原木色的入口，随便拍个照片就美哭了，耳边则可以听到海浪的呼啸。
　　沿着入口走进去，下几层阶梯，周遭陡然安静下来，嗯，这里是一家海底餐厅。名叫Under。
　　透过玻璃窗，看着湛蓝的海水与自己仅咫尺之遥，的确是一种奇妙的体验。
　　眼前的海洋生物和海底世界都是真实存在的，你大可以边吃着神秘的菜肴，边欣赏海水折射的光，以及正在漫游的海洋生物。
　　这里没有菜单，主厨做什么你就吃什么，套餐价格是2250克朗，如果你想喝点葡萄酒，或是果汁，会花费1000克朗左右，一顿饭下来大约需要花费3100克朗到3700克朗，折合人民币2500元到3000元。
　　即便是不能享受点菜的乐趣，而且每次预定都要提前半年排队，全世界的吃货却纷纷前来打卡。
　　＂哇，真正的海底捞。＂
　　＂梦想中的世界尽头的餐厅。＂
　　＂不用穿潜水服就能潜入深海，还能在深海餐厅吃饭，很棒的体验。＂
　　潜水已经是一种很美妙的体验了，能潜入海底的同时又能在海底享受美食，这么富有想象力又梦幻的建筑空间，究竟是谁创造出来的？
　　Uder背后的操刀者就是挪威斯诺赫塔建筑事务所的大神们。
　　这家事务所在设计界以＂脑洞大＂名声在外，尤其是他们的建筑设计，总是天马行空，颠覆人们对建筑的既定印象，随便放几个作品感受一下~
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　　他们的厉害之处在于每次设计的建筑都能成为地标。原因嘛，成立于1989年，由全世界来自 40 个国家超过 200 名人组成团队的斯诺赫塔建筑事务所，团队里不仅包括建筑师，还有艺术家，社会学家，哲学家......每一次跨领域的思维碰撞，让他们的设计项目也能推陈出新，有惊艳一方的点。
　　Uder海下餐厅项目是他们接手的第一个水下建筑，他们想要在完成餐厅功能的基础上，赋予更多建筑的功能。
　　它不仅仅是一家海底餐厅，更是一个能够通过全景窗口直接观察海底生物的海洋研究中心，而这也符合他们一直以来将建筑与环境相融作为追求方向的初衷。
　　环境问题这几年来越来越严峻，人类文明的侵袭让大自然承受了很多不该承受之重，同时，大自然环境遭遇的破坏越多，资源越稀缺，能够享受大自然带来的美好，又称为人们的心之向往。
　　所以很多商业空间会引入自然景观，为了营造人与自然融合时的身心舒畅感，Uder餐厅原本的选址是在一个距离海边不远的度假村，客人吃完饭可以去亲近一下大海，＂与其建在靠海的度假村，不如直接建在海底。＂
　　这次负责项目的首席建筑师Rune Grasdal认为。
　　左边为首席建筑师Rune Grasdal 右边为室内设计师Heidi Pettersvold Nygaard
　　创意听起来超酷，但实现可不是一件容易的事情。
　　当他决定将餐厅以一个34米长，2500吨重，依靠着岩石海岸线，一半潜入海底的形象建造出来时，太多需要考虑的因素了。
　　Uder最终选址在挪威海岸线最南端的 Lindesnes 市的一个名叫Båly 的地方，那里是南北两个方向的洋流交汇的地方，也赋予了这座建筑天然的生物多样性。有着极端恶劣的天气，一天24小时你或许会经历晴空万里到雷电交加的变化。
　　这种极端的天气让安全成为了首要考虑的问题，不然一个浪拍过来，餐厅被冲走了可咋办？
　　＂弧形的外观可以对抗海水压力，再用锚固点固定一下，这样就不怕风浪冲击了。＂通过建模和实地评估，需要18个锚固点。
　　建筑材料的选择也得考虑呀，毕竟海底环境复杂，不比水面，漏水、海浪侵蚀、海洋生物撞击......这些问题都得提前想好。
　　＂想要解决这些问题，也不难，可以造厚一点的外墙，用隧道建造技术，将墙体中间设计空气隔断层和防水膜，全景玻璃窗用的是厚度足足有25厘米的三层有机玻璃。＂
　　一直以来追求的建筑与环境融合，也是考虑范畴之内的事情。
　　＂墙体用的是带净化海水功能的特殊材料，这些材料相对粗糙，可以成为软体生物栖居的地方，时间往后慢慢推移，这块淹没在海里的巨石，会成为一块人造礁石，成为海洋动物游玩的天堂。＂
　　一座完全拥抱海洋的餐厅，人类可以尽情在大玻璃窗里看到湛蓝的海床，以及不同季节和天气时海底的变化，这样的融合，想一想就可以让人兴奋很久。
　　＂under＂在挪威语里，有＂地下＂以及＂奇迹＂双重含义，用来描述这座建筑师恰如其分了。
　　因为是海底建筑，
　　整体周边环境偏冷色调，
　　为了空间不至于显得阴森，
　　外墙是混凝土，画风显得颇冷，
　　但走进盒子里去，
　　则用了温暖的原木色，让人感觉到温馨。
　　内部设计颜色也比较多变，潜入海底之后，则是用超大的全景窗户来提高室内的亮度。
　　奇妙的是，无需人为干涉，在海底餐厅就能感受到不同的海底蓝，随着季节变化，人们能欣赏到冬天的宝石蓝，夏季的翡翠绿。
　　照明方面设计得较为谨慎，
　　用的是射灯，主要会将光打在食物上，
　　而尽量让环境处于半黑暗的状态，
　　主要是考虑到强烈的光线会打搅到海底动物。
　　技术层面，餐厅里用到了热泵技术，
　　借助海底全年温度比较稳定这一点，
　　来给建筑增温和降温。
　　2016年开始着手设计，历时3年，
　　建造费用就用了 800万美元，
　　2019年3月正式对外开放，
　　如今开业已经一年多，
　　这座全世界独一无二的建筑
　　吸引了全球慕名而去打卡的人。
　　当你来到位于挪威最南端海岸线的Uder餐厅时，
　　很快就会被它迷人的外观所吸引。
　　远远看去，它就像一个巨大的混凝土盒子，不知被谁推到了海里。
　　建筑整体长34米，一半淹没在海里，淹没在海里的高度有5米，高出海平面的那一半高有3米。
　　当你按捺不住兴奋的心情跑去那边，
　　需要踏过一段石板路，
　　再穿过一段长桥就到了露台。
　　露台这里很宽敞，如果没有预定到餐厅的位子，至少可以在这里逗留一会，感受一下海平面近在眼前的滋味。
　　餐厅的入口就在平台的旁边，顺着设计感十足的扶手，沿着木质楼梯缓缓走下去，身边的原木色调装饰与海面的波涛汹涌形成鲜明的对比。
　　整个餐厅有三层，是下沉式的空间设计，室内的粗糙木质装饰、深色钢栏杆、黄铜扶手让人感觉进入一个奇妙的空间，覆盖在天花板上的织品有着海上落日的色彩，很容易让人联想到＂此刻，我正从陆地穿越到海洋哎＂。
　　这也是室内设计师Heidi Pettersvold Nygaard的初衷。
　　走过第一层前台和衣帽间，到达中间层香槟吧，这里的色调是缤纷的暖色调，皮质沙发加上质感的木桌子，感觉能在这里呆上很久很久都不愿意离开。
　　海底的光透过透明窗户洒在墙壁上，给人一种很魔幻的感觉。
　　中间层有个夹层，有一扇垂直的窗户，
　　当你站在那边可以看到海平面，
　　那种感觉真的奇妙。
　　底层就是主餐厅的位置了，
　　这里的色调是海底的湛蓝色，
　　当然随着季节和气候的不同，
　　蓝色会有所不同。
　　餐厅有400多盏射灯，
　　射灯的光可以集中打在餐桌的食物上，
　　也可以偶尔用来吸引海洋生物。
　　整个空间是不规则的设计，
　　空间感强，走的是极简风，
　　家具是实木的，
　　当地森林里的木材，当地工匠打造。
　　值得一提的是这里的主厨Nicolai Ellitsgaard，他带领着一个16人的拥有米其林餐厅工作经验的国际团队。
　　来这里吃饭的人无法享受点菜的乐趣，选择困难症的人再也不需要为点菜发愁，因为这里的菜单一般不会对外公布。
　　厨师为了给每一位前往餐厅的食客极致的用餐体验，几乎每一道菜都是以当地应季天然食材做的。
　　每一道菜里的水果蔬菜是在亲自到周边农场里采摘的，即便是作为辅料的香草和蘑菇，都是清晨从附近森林里拔起来，还带着晨露。
　　刚在海里捕捞到的蹲龙虾，石蟹，挪威鳕鱼，
　　手工采摘的牡蛎，现割的海带......
　　不一会就被做成新鲜菜肴端上了餐桌。
　　就着湛蓝的海洋，
　　以美丽的海洋生物作伴，
　　再享用一餐新鲜天然的美味，
　　这一定是人生最幸福的体验之一。
　　这样奇妙的空间，谁都想体验一把，虽然整个空间有485㎡，可同时容纳100位客人就餐，每晚可容纳35-40位晚餐客人，但仍旧供不应求，开业不到10天，就7000人光顾了这里。
　　套餐加饮料或者葡萄酒，一餐就要花费3000块人民币，而且那里比较偏，最近的机场克里斯蒂安机场距离餐厅有85km，开车要一个半小时。
　　而且，餐厅的预约系统半年开放一次，即便要排队等半年，即便一餐的费用不低，过去交通也不是特别方便，仍然有人从全球各地打飞的过去打卡。
　　而Uder除了是餐厅，是地标建筑外，它还有一个功能，那就是当地海洋生物研究所的工作场地。
　　这里除了慕名而来的食客，打卡网红地的游客之外，在餐厅不营业的时间里，海洋生物学家会来到这里近距离地观察海底的微生物。
　　Uder设有海洋研究设备，餐厅外面安装有摄像机，能够通过这些设备来研究海洋生物和鱼类的行为和多样性。
　　因为隔着一道玻璃墙，海洋生物学家可以安安静静地观察海洋生物，不像穿着潜水服时，很容易把它们吓跑。
　　砸800万美刀，造一个掉进海里的餐厅，看起来有些荒诞，梦幻却照进了现实里。
　　更难得的是，这个建筑的存在，不仅仅是为了满足人类饕餮之欲存在，还有其他更深远的意义。
　　世界之大， 有很多我们想不到却真实存在的美好，等待我们去探索，＂有生之年系列＂清单又多了一项，或许有一天，可以独自一人，或邀二三好友，一起去看看这奇迹之地。
　　本文图片主要源自www.under.no、B站等
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