这菜是夏季必吃的蔬菜,千万不要忽视了,做馅真香,怎么吃都不够
这菜是夏季必吃的蔬菜,千万不要忽视了,做馅真香,怎么吃都不够!
夏天的瓜果蔬菜最齐全了,几乎所有的种类在这个季节都有。夏日炎炎没食欲,那就挑着自己喜欢的蔬菜吃吧。当然,老辈人也常说,夏季是调理身体的最好的时节,俗话说"冬病夏养",在冬季有些许不健康的遗留,在夏里适当地调养都能去除。
在夏季里,有一样蔬菜一定要吃,而且它的气味芬芳,专治没食欲,在夏季里吃还有很好的保健作用。这个菜就是茴香菜。从前,茴香菜只有在夏季才有,现在,四季都能看得到了,而且在北方是最受欢迎的。
茴香菜最经典的吃法就是做包子或者饺子,今天我分享的食谱就是薄皮大馅的发面茴香包子。
老辈人总说,茴香菜是夏天最养人的蔬菜。茴香菜含有丰富的维生素,包括胡萝卜素,以及纤维素等等。经常吃点茴香,对于帮助我们健脾养胃,补气顺气是极好的。所以,茴香也有着一定的清肠胃的功效。
夏季也是减肥瘦身季,这个季节早晚出去锻炼都非常适合。茴香是可以很好的帮助我们清理肠毒的,茴香菜能帮助我们清理肠道中的垃圾,同时茴香有很好的饱腹感,可以帮助我们促进新陈代谢,帮助我们清理血管中多余的垃圾,这一点就对我们减肥有促进作用。
茴香还有一个很适合夏季吃的原因就是能消肿。因为夏季炎热,很多人比较容易出现身体浮肿的问题,吃点茴香能帮助我们排出身体内多余的水分,很好的帮助我们消肿,所以,建议我们在夏季适当多吃点茴香。
通常我家吃茴香就是做馅,而且做包子的频率比较多,因为喜欢软软嫩嫩的薄皮大包子,热乎乎的连续就能吃几个。
现在来看看我的茴香肉馅包子的做法,夏季可以多做几次,有食欲还保健!
材料:面粉400克,茴香菜800克,猪肉400克,酵母4克,酱油2勺,料酒1勺,盐、油,葱和姜适量。
做法:
1、做薄皮大馅的发面包子,面团不要和得太软了,400克的面粉我加了约210克的水,把混合好酵母的面粉和成团,发酵至2倍大。
2、茴香菜洗干净,再直接切碎。茴香菜有特殊的香气,不着菜虫,很干净,只要洗掉菜上面的浮尘就行。喜欢吃茴香菜也是有这个原因,而且做馅很省事,直接就能切得很碎,无须剁。
3、猪肉剁碎,我是从冰箱内取出,微微暖化后就直接切小丁,就不用剁了,这样做包子馅很香。再放入剁碎的葱和姜。
4、肉馅中再放入酱油,料酒、盐和食用油。
5、最后把这些材料都顺着一个方向搅拌均匀。
6、接着放入切碎的茴香拌匀即可。做完馅就开始包,这样免得馅里出汤。
7、发好的面团取出排气后分成小面剂子,揉圆擀皮,擀得薄一点。
8、然后装馅做包子。发面蒸熟后总是比较软嫩的,擀得皮薄一点能浸入些汤汁,吃起来非常香。
9、蒸锅烧开水,放入做好的包子,大火蒸15分钟,断火后焖2分钟开锅即可。
小贴士:
我们在做馅的时候要注意,茴香菜含有的钠元素比较多,所以,调馅的时候不要过咸,盐要少放。夏天吃得清淡一点总是好的。
茴香菜属于热性的蔬菜,所以湿热体质的人群要少吃,免得出现上火的状况。
最后一点要记住的是,海带、鸭肉等最好不要和茴香菜一起吃,不然会让茴香的营养流失,也会加重人们的肠胃负担,容易出现肠胃不适。
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