百亿影帝黄渤最催泪的作品，是这部零票房的豆瓣9。5分

　　今天，要跟大家聊一部口碑爆表又温情感人的国产综艺，今年的第二季回归，就在豆瓣拿下了9.5的高分——《忘不了餐厅》。
　　顾名思义，节目中的故事，都发生在一家餐厅里。
　　＂百亿影帝＂黄渤当店长，带着几个副店长和大厨，再加上节目中的绝对主角——五位老人作服务生，就组成了这个特别的＂忘不了餐厅＂。
　　餐厅在构建之初，就注定了这是一档绝不可能有剧本的节目。
　　因为这五位老人都患有不同程度的认知障碍，随时可能忘记上一秒发生过的事情，餐厅里的任何台词和场景都无法提前预知，剧情走向完全不可控。
　　是的，虽然名叫＂忘不了＂，但这家餐厅里，＂忘记＂每时每刻都在发生。
　　在中国，患有认知障碍的人并不罕见，很多家庭里都有记不清事情、认不清路的老人，因此而导致的走失事故频繁发生。
　　餐厅的店长黄渤，就有一位患有认知障碍的父亲。
　　曾几何时，黄渤作为认知障碍者的家属，也以为这是一种衰老的必然附加品，人们对这些病症无能为力。
　　来到忘不了餐厅，他才知道，能做的事情其实很多。
　　乍一看，几位来参加节目的老人跟其他人没什么不同，甚至平时的生活还更加丰富，唱歌跳舞做发型上网课，比现在很多年轻人都积极多了。
　　但总有一些时刻，他们的特殊性会不可避免地流露出来。
　　比如，贾阿姨出发前兴致勃勃地给节目组分享照片：你看，我们上次去北京人民大会堂参观了。
　　但照片上的场景，却并不是人民大会堂。
　　原本自然欢乐的气氛微微一滞，坐在一边的女儿立刻明白过来，问她：人民大会堂，怎么坐塑料椅子？
　　导演也帮着提示道：你去的是不是鸟巢？
　　被提醒了的贾阿姨有些慌张，回忆了片刻，笑道：鸟巢是啥？这照片是在哪，我好像想不起来了。
　　再比如，看起来活泼阳光的孔奶奶，因为经常忘记上一秒说过的话，在众人面前做了很多次自我介绍。
　　每次介绍，还不忘紧接着跟人提起自己的老伴：＂他叫薛亦华，一米八四，原来是排球队的领队和教练，现在还经常跟原来的队员一起打球玩儿呢。＂
　　即使听的次数太多，大家也津津有味，因为能感受到孔奶奶的幸福和对丈夫的感情，溢于言表。
　　然而，事先了解过情况的店长黄渤知道，孔奶奶的爱人其实已经去世了。
　　患病后，孔奶奶的记忆错乱，总觉得爱人还在，只是跟自己分隔两地，总对人说：过几天我就要去看他了，要不就他来看我。
　　有一次，养老院的院长提起她的爱人已经去世，孔奶奶表情空白了一会，严肃地说：开玩笑一定要适可而止。
　　这样的桥段，在认知障碍者的日常生活中，每天都会发生。
　　他们会记不住见过的人、走过的路、去过的地方、生命中有过的经历。
　　可想而知，要让这样一群老人来维护餐厅的运转，是件不太容易的事情。
　　所以，节目组每期都会带着庞大的＂后援团＂来帮助他们。
　　由于完善的录制准备和培训工作，所有的参与人员都对老人们的病情有所了解，知晓各种突发情况的应对方式，并在节目中一次又一次地上演了教科书式的救场反应。
　　第一期节目里，五位老人初来乍到，相互介绍后，在餐厅其乐融融地吃饭。
　　还没吃完，朴爷爷忽然坐立不安地左右张望了一会，喃喃道：＂下午家里还有事，我得回去。＂
　　虽然来之前已经做好了安排，家人也把他送到了门口，但短短一餐饭的时间里，他刚刚的记忆已经消失不见。
　　环境的改变，可能引发了他的焦虑，毕竟，此时朴爷爷左右都是不熟悉的陌生人。
　　黄渤听到朴爷爷＂要回家＂的表达，立刻开始安抚他的情绪，告诉他：咱们今天就是培训，其他的事情不用担心，都安排好了。
　　副店长王彦霖见朴爷爷依然表现得有些慌张，主动提出邀请，让朴爷爷跟自己一起出去散步消食，先离开这个可能触发了他不安情绪的现场。
　　走到门外的小公园里，王彦霖先是用言语试探，得知朴爷爷忘记是自己接受节目组邀请来到上海，不知道自己怎么从东北到了遥远的地方。
　　得知这一点后，他没有试图提醒朴爷爷录制节目的事情，而是当机立断地转移话题，提起朴爷爷最爱的乐器小号，问他平时怎么练习。
　　果然，这招很奏效，朴爷爷提起小号便滔滔不绝，跟他聊得浑然忘我，哈哈大笑。
　　朴爷爷这边问题刚解决，另一边的孔奶奶也出了状况。
　　她拉着副店长宋祖儿，跟她说：我这儿离家挺近的，我得早点回去，回太原。
　　黄渤闻言赶紧过来提醒孔奶奶：咱们不是刚吃完饭吗？那个是员工餐，所以您也是员工的一份子，接下来我们要好好在餐厅工作。
　　孔奶奶听了这番解释，态度很好地接受了：既然是员工了，那我们就一起努力吧。
　　但没过多久，她又慌慌张张地去柜子里翻出自己的行李，问黄渤：能把我领出大门去吗？出大门我就认识了，一过马路就到家了。
　　面对旁边人的解释安抚，孔奶奶总是先点头答应，过不多久又陷入慌张状态。
　　如此反复几次后，节目组不得不请来孔奶奶的儿子，这才算是接受眼前的状况，平静下来。
　　但到了傍晚，由于黄昏综合征的出现，孔奶奶又双叒叕焦虑不安地提出回家。
　　节目中经常出现的科普小卡片
　　第一期中频繁出现的状况，让几个店长头疼不已：老人们的症状，似乎比第一季的嘉宾更加严重。
　　他们遗忘的频率和程度，已经到了常常不知道自己身在何处、不知道自己正在干什么的地步。
　　在这种情况下，就需要了解病情的人及时伸出援手，打岔、分散注意力、给予鼓励、耐心解释。
　　餐厅中的其他人，就担当着这个陪伴者的角色，在整季节目中屡出奇招极限救场。
　　可以说，这个节目不仅是在展示认知障碍者们的生活方式，也是在记录黄渤等人作为陪伴者，是如何照顾老人、处理突发状况的。
　　这一方面向大众展示了真实的患者生活——很多患者不是大家想象中的自暴自弃，生活无法自理，躺在床上浑浑噩噩，而是在努力克服障碍乐观度日；
　　另一方面，也通过陪伴者们的举动告诉大家，这种病没那么可怕，哄一哄，聊两句，简单的举动就能取得让人惊喜的效果。
　　除了店长店员们的救场功力，节目组也在很多细节处为认知障碍患者做了专属设计。
　　比如餐厅设施都采用光滑圆角，避免磕碰；
　　比如将摄像头隐蔽起来，避免患者们面对镜头紧张；
　　比如限制每天的录制时间，就近安排住所，保证大家的休息；
　　又比如，在餐厅安排了萌萌的幼龄宠物，适时出场治愈心灵。
　　这些明显有别于一般综艺节目的设定，无形中增加了节目组的支出，但却能够踏实妥帖地为忘不了餐厅的服务生们保驾护航。
　　或许，正是这些在镜头之外的用心，让节目的评分居高不下。
　　有些五星好评是因为被爷爷奶奶们的故事感动，也有些，是因为看节目想起了自己的亲人。
　　不过，小伙伴们也能看出来，能来节目里的充当服务生角色的老人，其实都是症状比较轻的。
　　虽然总是记忆错乱，但他们尚能与人沟通交流，可以独自应付很多简单的任务，更幸运的是还有支持自己的家属，愿意配合节目组积极参与活动。
　　而在认知障碍的人群中，大部分都没有这么幸运，有些老人是无法出门、跟陌生人交谈、无法生活自理的，还很可能要面对家人的不理解。
　　忘不了餐厅的意义，不仅是在帮助节目中的几个老人，更是在提醒大家，多看看屏幕之外那些饱受认知障碍折磨的家庭。
　　这家餐厅像是节目组在城市中构建的限时乌托邦，而整个节目也像是国产综艺里一块独特的小天地，不需要热度流量，也自有打动人心的力量。
　　无论何时何地，只要打开这个节目我们就会相信：世间还有这样一家餐厅，可能会上错菜，结错账，点错单，却永远充满欢声笑语，温柔与爱。