春天，调理身体不能忽视，多给家人做这菜，好吃营养又低脂

　　春天，调理身体不能忽视，多给家人做这菜，好吃营养又低脂！
　　春天万物生发，当然也是长身体的季节，所以应该适当进补，但是春天又是人人要瘦身的时期，都在尽量减少脂肪的摄入，三餐以清淡为主。所以，这有点矛盾。其实一切都要从个人的体质出发，看自己的身体状况和素质来平衡饮食。
　　春天不管怎样饮食，增强身体抵抗力是最重要的。因此，不能为了瘦身等单单吃素，还是适当吃些肉类，而鸡肉就是最好的选择。
　　鸡肉的蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，所以春季进补，选择吃鸡肉是很对的。
　　鸡肉能提高免疫力！春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，可以充沛体力，提高身体素质。这里推荐适当多吃土鸡，土鸡的营养更全面，同时脂肪含量少、热量也低。土鸡的热量，以100克可食部分计是124大卡，在肉类里是非常低的了。
　　今天分享的就是一个土鸡的做法。
　　现在吃土鸡还是很方便的，比如我这就有土鸡的养鸡场，想吃打电话就能送到家。家里是常备不断的，因为是两口人，大多数的时候买一只，清洗干净后剁成小块，分两次食用。单单吃鸡肉还是觉得有点腻，炖菜吃最好了，还能得到全面的营养兼顾。
　　今天分享一道土鸡的简易做法，用白玉菇来搭配的。菌菇类食材都是对人体很好的营养非常丰富。我今天所用的白玉菇，不仅仅是营养高，口感好，而且热量也超低。100克白玉菇可食用部分仅含26大卡的热量，而且白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维以及大量的膳食纤维，这些物质能减少了身体对脂肪的吸收率，是有一定的减肥作用的。所以，如果单单吃白玉菇会辅助瘦身的。
　　今天利用土鸡和白玉菇搭配，可以说是好吃又不能发胖，还能解馋。
　　土鸡比较难煮，大多数我会利用压力锅来操作，来看看我今天的做法。
　　材料：土鸡半只，白玉菇400克，八角2个，姜1块，葱花、盐和料酒适量。
　　做法：
　　土鸡半只，剁成大块，用开水烫一下后冲洗干净。
　　我用的是电压力锅来操作的，把压力锅通电加热，爆香葱姜后放入处理好的鸡块翻炒，炒干水分之后，放入2勺生抽再炒干，肉有点轻微上色就可以。
　　然后就加水，水和鸡块一平就好，放入1勺料酒和2个八角。盖好锅，上汽后煮压半小时。
　　白玉菇先用开水焯烫一下，水开放入蘑菇，再煮开就捞出。
　　然后把白玉菇放入冷水中过凉后捞出。新鲜的菌菇都有它特有的味道，建议都要焯水后再烹饪。
　　压力锅煮压半小时后断火，让它自然放气完成，这样还能又焖一会儿，然后打开放入白玉菇，同时加盐。
　　放入白玉菇后，再接通电源煮炖10分钟左右，这时候就不要用压力形式煮了，然后放入葱花调味出锅。
　　小贴士：
　　炖小鸡的时候不要添加过多的调味料，葱姜、料酒去腥气，再放入八角就好，不要放胡椒粒了，不然味道就太杂了。
　　白玉菇要焯水，很多人说焯水会把营养损失了，只要这么做就不会，，白玉菇焯水的焯水的时候可以加一点食盐和植物油，食盐能够杀菌入底味，植物油能防止白玉菇中的营养流失，这样操作就没问题了，煮一下后捞出快速放入冷水中降温，能保持食材脆嫩的口感。