闺女再过几天就要开学了,真有点舍不得,放假在家里虽然每天和弟弟吵吵闹闹,但是毕竟人多热闹一下。大概父母的心思都是这样,在身边觉得烦,不在身边,又甚是想念。 每次开学入幼儿园的时候,孩子没过多久,总是会感冒生病,这可是把我愁坏了,毕竟孩子的抵抗力都比较差,很容易造成交叉感染。所以趁孩子开学前,一日三餐不能马虎,多给孩子补充营养,增强抵抗力。 今天就来跟大家分享,我们家的午餐,花钱少营养够,孩子爱吃,顿顿吃光不浪费。 午餐分享:蔬菜紫菜炒饭+香卤鹌鹑蛋+虫草花瘦肉汤 制作过程: 【蔬菜紫菜炒饭】 每次家里有剩饭,我都舍不得倒掉,放入冰箱冷藏起来,隔天再用来做蛋炒饭。炒饭可以搭配的食材空间很多,我一般都会把家里边角料下锅一起煸炒,食材花样多,营养丰富,颜色看起来鲜艳,看起来就更有食欲了。 制作过程:1、食材准备:剩饭、西兰花、紫菜、胡萝卜、鸡蛋;2、锅中水煮沸后,将西兰花清洗干净后,下锅焯烫,焯烫变色即可捞起来,冲一下凉水,再切成细丁;胡萝卜削皮后切成细丁,给孩子吃,所以我就切得小块一点。紫菜洗净后晾干,切成沫。3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄和米饭搅拌充分混合,蛋清放入碗中备用。4、起锅烧油,先将蛋清下锅煸香,再把胡萝卜、西兰花和紫菜一起倒入煸炒, 接下来把米饭下锅一起煸炒。5、煸炒的时候加入2勺生抽提色提味,煸炒至米饭中蛋黄已经熟透,可以看到米饭粒粒分明即可。 6、这样炒出来的米饭颜值高又好吃,大人孩子都很喜欢吃,平常挑食的孩子,也一人一碗吃光光。 【香卤鹌鹑蛋】 我们家孩子很喜欢吃鹌鹑蛋,一颗颗小巧玲珑,精致又好看。别看鹌鹑蛋个头小,但是营养价值和鸡蛋一样丰富,是天然的补品,被认为是"动物中的人参",有益智补脑的作用。鹌鹑蛋的做法很多种,可以盐焗鹌鹑蛋、水煮鹌鹑蛋、油炸鹌鹑蛋等等。今天就做香卤鹌鹑蛋,又香又入味。 制作过程:1、我们先将买来的鹌鹑蛋表面清洗干净,再放入冷水锅中,加入适量盐,小火慢煮5分钟左右。2、将煮好的鹌鹑蛋捞起来,放入大碗中,用勺子轻轻敲打,将鹌鹑蛋的外壳敲碎,这样卤煮的时候会更加入味。3、将鹌鹑蛋放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽,适量的水,中小火卤煮15分钟左右。4、卤煮好的鹌鹑蛋不要立刻吃,先浸泡1个小时以上,这样会更加入味。 【虫草花瘦肉汤】 入秋以后,早晚温差大,再加上天气干燥,人很容易感冒生病。除了吃点肉食"贴秋膘"之外,可以多给家人吃点菌类食材,菌类食材中含有丰富的营养,能增强人体抵抗力。虫草花就是不错的选择,营养不输冬虫夏草,用来煮汤鲜美好喝又营养。 制作过程:1、我们先将虫草花清洗干净沥干水分,等分切成小段。2、将瘦肉切成薄片,加入生抽、五香粉抓取均衡混合入味。再加入适量地瓜粉,用手反复抓取,让地瓜粉和瘦肉充分裹粉。3、起锅烧油,加点姜丝煸香一下,再倒入水,把虫草花一起下锅煮。4、锅中水煮沸后,再把瘦肉一片片下锅,瘦肉下锅不要立刻搅动,等自动漂浮上来再搅拌一下。5、出锅前加点盐提味,撒点葱花点缀即可。 以上就是跟大家分享我们家的午餐,花钱少营养够,吃完后,孩子还一直夸,妈妈,我最喜欢这样的午餐,好吃。听到孩子们这么夸赞,煮饭的疲劳都没了,剩下都是满满的幸福感。难怪都说,一个家真正的幸福感,就藏在一日三餐里。 #818生活好物#