往西走，是霓虹晃眼的九眼桥；向东去，是老成都味浓厚的莲桂路和海椒市。宏济街区，这片自带old school气息的街区闹中取静。这里有许多等待尝鲜的人，也有各种＂新奇事物＂，比如THE TASTING ROOM。这是个很有趣的空间，随性的酒吧，考究的工作室，两种截然相反的属性在这里融合，碰撞出了新的火花。 工作室x酒吧 Workshop x Bar 如果你漫步在成都的宏济街区 或许会看到这么一家酒吧： 纯黑色的门头上 ＂THE TASTING ROOM＂字样闪闪发光 Logo是个吐出舌头的俏皮笑脸 童趣十足 摄影：小枝©ICYWORKS 外墙上的木质招牌上写着 ＂CREDDIE WORKSHOP（14:00-20:00）＂ 透过敞开的镜面推拉门 店里的＂风景＂尽收眼底 水泥灰的墙面搭配柔色灯光 干净、整洁略带一丝神秘 摄影：ICY©ICYWORKS 环顾四周 简洁的工作台上 五花八门的工具被整齐排列 后边置物架上放着许多瓶瓶罐罐 装着各种材料 线条流畅的吧台椅和餐桌 都无比契合＂WORKSHOP＂的气质 专业、高效甚至略带一丝考究 摄影：小枝©ICYWORKS 但，我们在讨论的不是酒吧吗？ 别急，再往里走 侧旁的走廊一直向里走 直到被一扇太空舱门拦住去路 拉门上的圆形孔洞隐隐透出光亮 酒吧部分的空间就在门后 如同惊喜盒子一般，等着客人发现、打开 摄影：ICY©ICYWORKS 前厅是工作室，主体部分则是以酒吧的形式示人，兼具了实用性和灵感的闪光，让人觉得十分新奇。 菜单上的特调都是调酒师的＂研究成果＂，除了能品尝酒的本味，还可以体验各种有趣的材料或风味交融、碰撞。 在这里，或许你能体会到成都的＂无限可能＂。 Eddie和卉芝这对小情侣，是THE TASTING ROOM的当家掌柜。 卉芝从事新媒体行业，负责对外的宣传和推广；Eddie则是店里的王牌调酒师，负责THE TASTING ROOM的日常经营。 两人的组合很有趣，在各自熟悉的领域各自分工，将一切打理得井井有条。 对Eddie的印象就是＂嫩＂，看着有一股奶气，清秀得很。 但站到吧台后的Eddie，浑身散发着自信的魅力，行云流水的调酒动作令人赏心悦目，加上梳得＂巴巴适适＂的头发，帅气＂Eddie老师＂上线了。 工作台上摆放的各种书籍里，还能看到Eddie粘贴的笔记便笺，卉芝夸Eddie好学，后者还认真地解释说： ＂没那么夸张，我只标了英文版的，中文的我都没标。＂ Eddie16岁就开始学习鸡尾酒，曾是百加得比赛史上最年轻的区域冠军，今年是Eddie从事这个行业的第六个年头。 获得冠军那年，Eddie才20岁，随荣誉而来的是深深的迷茫，突然失去了目标，作为一名调酒师，最终极的追求应该是什么？ 离开了工作多年的吧台，花了一年在各个国家间游历学习。 马来西亚有家bar coley，Eddie在这里工作学习了一个月，认识各种各样的人，听到了许多有趣的故事。 Eddie发现，自己最想做的事，依然是为不同的客人调不同的酒，乐此不疲。 摄影：ICY©ICYWORKS 制作鸡尾酒就像料理，Eddie最开始，只想做一个鸡尾酒研发工作室，想探索各种食材风味之间的搭配，如何运用在酒里。 后来想着，既然都已经做了研发，不如在工作室背后再搭一个吧台，白天研发材料，晚上把这些材料做成鸡尾酒，给这座城市爱喝酒的人，更多的味觉体验。 THE TASTING ROOM就这样被提上了＂日程＂。 今年4月底，卉芝发了一条＂求租商铺＂的朋友圈，到如今THE TASTING ROOM试营业，只花了半年的时间。 看起来似乎一切都很顺利，但其中的酸甜苦辣，只有Eddie和卉芝知道。 摄影：小枝©ICYWORKS 设计师佳佳说：＂两位主理人非常清晰地知道自己想要的效果，所以沟通起来非常顺畅。＂ 110㎡的狭长空间，就设计而言，存在着一定的限制。 THE TASTING ROOM平面图，图片由季意设计提供 首先采光就不够理想，之后的灯光设计需要下一番功夫；其次空间里有许多的承重墙和梁柱，改造难度略大，非常考验手艺。 Eddie原本的计划之中有宽敞的包间，由于空间大小限制，最后不得不放弃。如何让进店的客人不会感到压抑逼仄，这也是亟需解决的一个难题。 图片由季意设计提供 从空间的分区图也能够清晰的了解到，工作室与酒吧两块不同属性空间的功能划分。 两人在和佳佳交流过程中，碰撞出许多灵感，这些最后都成了THE TASTING ROOM空间里的亮点和惊喜。 为了解决场地大小的限制，前厅采用了半开放式的设计，让整个空间看起来更开阔。 摄影：panpaddy晴天 和户外的联系是双向的，内里的人能感受到店外的人群流动，店外的人则容易被这样的店吸引，攀升出一股＂探索欲＂。 THE TASTING ROOM室内禁止吸烟，但得益于半开放式设计较好的空气流动性，夜晚这里会成为吸烟区，为客人省去不少麻烦。 包厢改成了半开放式，带有弧度的墙面成了空间感的缓冲带，隐私性和趣味性兼而有之，更重要的是不会让客人觉得狭窄。 摄影：ICY©ICYWORKS 在施工期间，也能看到Eddie和卉芝忙碌的身影，虽然很累，但两人乐在其中，对于THE TASTING ROOM，他们也倾注了很多期待。 好在最后呈现的效果，对得起两人的辛苦。 每当夜幕降临，Eddie就会穿过工作台里的小门，转战酒吧吧台，为客人调配各种酒饮。 左侧工作室的大门也会关闭，而酒吧区域的大门将会开启，形成一条纯黑色的狭长通道，仿佛一场惊喜派对即将开场。 摄影：ICY©ICYWORKS 缓缓拉开通道尽头的那扇太空舱门，THE TASTING ROOM才算揭开面纱，展示了它的全貌。 没有昏暗的灯光，没有震耳欲聋的音乐，没有刻意营造的神秘气氛，酒吧区域一切都让人觉得舒服放松。 摄影：ICY©ICYWORKS Eddie说， THE TASTING ROOM并不是一家传统的鸡尾酒吧，同时也是工作室，所以希望能为客人提供舒适的品尝空间。 暖色的灯光能令人感到愉悦和强烈的安全感，所以酒吧区域的灯光都设置了调光。 摄影：ICY©ICYWORKS 佳佳介绍道： ＂整个空间使用的材料都比较冷，所以我们用了一些竹编的元素，一方面体现了成都元素的在地性，另一方面竹编过滤了光线后会产生非常奇特的效果。＂ 摄影：ICY©ICYWORKS 在这样的空间里，竹编确实起到了很好的效果，交织出了朦胧的光线，空间的限制感被无限淡化，人也跟着放松下来。 竹编孔洞形成的阴影，散漫在墙面、地板、人身上，还增添了几分趣味性。 摄影：小枝©ICYWORKS 大面积铺贴的木质地板，是酒吧区域里质感的一大来源，实木纹理和暖和灯管相呼应，强化了客人的安全感，有种＂落到实处＂的感觉。 同时，部分卡座区域的墙面采用了地板上墙的设计，让空间的包裹感变得更强。 这样的效果正是Eddie想要的。 摄影：ICY©ICYWORKS 此外，酒吧区域的座椅间隙也经过了精心的设计。 摄影：小枝©ICYWORKS 传统酒吧为了营造氛围，会刻意缩小座位之间的距离，即便是原本陌生的两桌客人也可以方便地交流。 而THE TASTING ROOM强调的则是舒适感和私密感，所以＂牺牲＂了一部分区域的固定桌椅，以便客人更好地享受属于自己的那部分空间，品尝手中那一杯特调。 摄影：小枝©ICYWORKS 温馨舒适，专业高效，在THE TASTING ROOM里有着太多属于Eddie和卉芝的影子。 或许对于那些爱酒却害怕嘈杂的客人来说，又多了一个值得＂寄托＂的去处。 在空间设计上有别于传统酒吧，菜单自然也不会例外，毕竟Eddie可是拥有着自己的＂实验室＂。 客人能得到的远远不止是一杯酒，Eddie会认真地介绍创造风味的材料，并且把材料单独给客人品尝。 附赠的＂ID Card＂上记录了特调的配方，使用的鸡尾酒杯款式，甚至是调酒师的手记。 客人们说： ＂以前只能感受到好喝/不好喝，今天听完介绍，看到卡片，品尝了材料风味，发现自己开始能慢慢寻觅出酒里的各种味道了。＂ 摄影：ICY©ICYWORKS ＂这里售卖的不仅仅只是一杯饮品，但最终实处的却又只是一杯饮品，听起来有点拗口，但体验过之后，你一定会有和我一样的感受。＂ 或许正因如此，Eddie和卉芝才能在小小的THE TASTING ROOM里藏满了惊喜，一次又一次地撩拨着客人们的好奇心。 ＂作为一家还在试营业的店，我只想能让大家每一次再回来，都能感觉好一点。＂ 从确定这个计划到敲定室内设计，再到之后的施工队进场施工，直到如今的THE TASTING ROOM功试营业，卉芝说一切才刚刚开始。 未来的事谁也不知道，但最好的状态就是＂开始＂，我期待着，Eddie和卉芝，这对＂甜掉牙＂的小情侣能带来更多惊喜。 感谢卉芝以及Eddie接受采访 感谢一筑一事（ID：zs_studio）的图文素材授权 摄影作者：小枝、ICY©ICYWORKS； 雨婷©一筑一事、panpaddy晴天 具体见图片下方标注，未标注均为本人提供 版权归原作者所有 [1] THE TASTING ROOM：宏济街区的＂新物种＂，酒吧并不能定义它 THE TASTING ROOM 城市：成都 类型：酒吧 位置：四川省成都市锦江区宏顺街47号 联系方式：13540883815（微信同号）
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