猪肉价格跌到20元内，为啥卤猪肉却不肯降价？肉贩子说出实情

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　天气越来越热，一些凉菜也备受大家的欢迎，这其中就包括卤好的猪头肉，还有猪耳朵之类的，不过值得一提的是，这些卤好的肉都要比新鲜的猪肉贵上好几倍，以前猪肉开始涨价的时候，这些卤肉也开始涨价，如今的猪肉价格下跌了，但是这些卤肉为啥还这么贵呢？涨价容易降价难，到底是啥原因。
　　猪肉16一斤，超市的卤猪头肉却要40一斤，为啥猪肉涨价容易降价难。早上去超市买菜的时候，就遇到一件很尴尬的事情，买新鲜猪肉的话，16一斤，甚至有的肉只需要12一斤，接着去凉菜区，同样也是猪肉，只不过就把它烹饪熟透了一下，没想到价格却要高上几倍，尤其是猪头肉的价格，都要40元一斤才能买到。
　　猪肉涨价容易降价难，肉贩子倒是给出了自己的理解。
　　首先，人工成本比较高。现在不管是什么行业，人工是越来越贵了，做食品也是一样，新鲜的猪肉，中间省去了很多的环节，从冻库中取出来，直接挂在肉摊上面就可以买了，而卤肉需要经过卤制，增加了中间环节，所以价格也会比较的高，这个需要算进成本当中。
　　其次，卤的话也会用到各种酱料，这个在一定程度上也会提高卤猪肉的价格，不仅是猪肉这样，卤好的牛肉也要这种差异，甚至价格能翻上好几翻。卤肉的时候，这中间还需要等待时间，要经过长时间它才会比较的入味，如今的时间成本是相当高的，这个也会造成卤猪肉的价格居高不下。
　　此外夏天是卤肉的销售旺季，供需也觉得了市场的价格，很多人夏天喜欢买点卤肉，喝点啤酒，正因为买的人多了，价格也不会降。
　　最后，摊位租金比以前更高。同样的一个摊位，现在的价格比较以前要高出不少，很多人吐槽实体经济越来越难做，有很大一部分原因，就是因为租金的问题，昂贵的租金，也会导致这些卤肉店价格比较的高，这些都要算进成本当中。
　　猪肉价格跌到20元内，为啥卤猪肉却＂不肯＂降价？肉贩子说出实情。看到这里大家应该就非常清楚了，为啥猪肉的价格跌了，卤猪肉的价格却一直不跌。
　　其实大家想要吃卤肉的话，完全可以直接做，尤其是夏天爱喝酒的朋友，准备好料包，把买回来肉清洗干净，就可以自己制作了。这样制作出来的卤肉还相对比较的健康，而且用的食材，可能也会比卤肉店中的要好一些，当然，如果动手能力比较差的话，倒是可以花点钱，直接去卤肉店中买，毕竟味道好哈省事。
　　我们在买卤肉的时候，记住一定要选择味道比较纯正一些的，尽可能地保证它没有异味，夏天肉制品很容易变质，尤其是没有经过恒温保存的话，很容易就会坏掉。
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