三文鱼还能不能吃？

　　最近几天，在北京疫情的持续笼罩下，大家的神经再一次紧张了起来。
　　相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
　　消息一出，北京等多个省市多家超市连夜下架三文鱼。
　　伴随而来的几个问题也困扰着大家，并引起广泛讨论：三文鱼真的会携带新冠病毒？吃三文鱼可能感染新冠病毒，还能吃吗？
　　三文鱼是否会感染新冠病毒？
　　关于这个问题，权威医学专家表示，检出新冠病毒不等于感染新冠病毒，并表示，目前认为新冠病毒可能起源于蝙蝠，然后通过在某种中间宿主上的进化，最终传播给人类。而三文鱼是种海洋鱼类，中国进口的三文鱼主要来自挪威、智利和丹麦的海域，这些海里的三文鱼祖祖辈辈可能都没见过蝙蝠长啥模样。也几乎不可能接触中间的宿主（目前宿主以哺乳动物为主）。
　　此外，新冠病毒入侵宿主，主要是通过与细胞上的ACE2受体结合。已有的模拟研究结果表明，新冠病毒无法结合鱼类的ACE2受体，也就意味着鱼类不具备结合病毒的条件。因此，虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。
　　2020年4月20日，刊登于《亚洲渔业科学》（AsianFisheriesScience）的论文《观点：没有证据表明SARSCoV2（人类COVID19病原）会感染水产动物或污染水产品》也能证明这一点。该文论指出，SARSCoV2属于冠状病毒科和乙型冠状病毒属，仅能感染哺乳动物。
　　目前，没有证据表明SARSCoV2可以感染水生食用动物（例如有鳍鱼类，甲壳类动物，软体动物，两栖动物），因此这些动物在将COVID19传播给人类方面不发挥流行病学作用。
　　与其他物体表面一样，水生食用动物及其产品也可能被SARSCoV2污染，尤其是在被感染该病毒的人处理时。然而，通过适当的食品处理和卫生措施，SARSCoV2污染水生动物或其产品的可能性应该可以忽略不计。论文中写道。
　　该论文已经通过同行审议，作者来自联合国粮农组织等16个机构，其中包括中国水产科学研究院郝彬、黄倢等20名专家。
　　所以说，三文鱼感染病毒作为中间宿主的可能性几乎可以排除了，当务之急查清楚案板上的病毒来源意义可能更重要。
　　三文鱼还能不能吃？
　　三文鱼作为高档美食，一时吃一时爽，天天吃天天爽，在全世界都拥有一大批忠实的粉丝。眼下三文鱼还能不能吃？
　　专家建议：从安全角度说，虽然三文鱼本身不携带新冠病毒，但生食确实可能有潜在的风险，而烹调的高温能够有效让病毒失去活性，因此建议大家尽量把三文鱼做熟再吃。
　　鉴于目前各地超市、酒店等已经下架三文鱼，想吃到三文鱼恐怕也不容易。一旦疫情过去，想必很多人会来一场三文鱼报复性消费。有必要提醒一下：三文鱼虽然美味，也不是所有人都适合吃，尤其是那些有着痛风发病风险的人群。
　　痛风患者为什么不宜吃三文鱼？
　　痛风是与遗传有关的嘌呤代谢障碍所致的一组异质性慢性代谢性疾病，其临床特点为高尿酸血症、反复发作的痛风性急性关节炎、间质性肾炎和痛风石形成；严重者伴关节畸形或尿酸性尿路结石。尿酸是嘌呤的代谢产物，除了体内代谢产生的尿酸外，还来源于膳食中富含嘌呤的食物。而三文鱼嘌呤含量相当高，每100克三文鱼中约含有250毫克嘌呤，属于高嘌呤食物，因此痛风患者不宜食用。
　　三文鱼嘌呤含量有多高，很多人没有概念，按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分为：
　　高嘌呤食物：嘌呤含量为150100毫克，如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。
　　中嘌呤食物：嘌呤含量为75150毫克，如猪肉、牛肉、鸡汤、海产品等。
　　少嘌呤食物：嘌呤含量少于75毫克，如四季豆、菠菜、菌类、金枪鱼、螃蟹、鸡肉、羊肉、花生等。
　　低嘌呤食物：嘌呤含量少于30毫克，如奶类、水果、除少嘌呤食物外的蔬菜、咖啡、精制谷类等。
　　可以看出，每100克约含250毫克嘌呤的三文鱼绝对是痛风患者的禁忌。
　　干细胞治疗痛风
　　痛风是一种终身性疾病，传统药物治疗只能缓解病痛，无法从根本上改善患者状况。如果患者存在其他基础疾病时，还需要谨慎用药，如患者有慢性肾脏疾病，需要评估肾功能，再根据患者具体情况使用对肾功能影响小的降尿酸药物，并在治疗过程中密切监测不良反应。
　　干细胞作为万用细胞，具有多向分化、归巢性、旁分泌与免疫调节特性，对组织器官损伤产生反应，可定向迁徙、增殖分化并参与修复，这些基础特性与作用，让干细胞治疗痛风具备天然的优势。
　　干细胞治疗痛风原理
　　治愈痛风关键是彻底降低血尿酸及促进尿酸排泄，调节并恢复身体各脏腑器官的代谢功能。用干细胞疗法治疗痛风能有效提升机体的免疫功能，调节并恢复身体各脏腑器官的代谢功能。
　　1、提升免疫功能，抑制嘌呤生成
　　嘌呤是引发痛风的直接元凶，干细胞可以抑制核酸的氧化分解，从而抑制内源性嘌呤生成，杜绝痛风潜在风险；
　　2、调节嘌呤代谢障碍，促进代谢平衡
　　嘌呤代谢障碍是痛风致病的因素，正常情况下身体可以代谢嘌呤，用干细胞可以有效提升机体的免疫功能，调节并恢复身体各脏腑器官的功能，恢复整个系统正常功能，调节身体的代谢平衡。
　　3、改善关节炎，缓解疼痛
　　痛风以关节炎症为主要表现，伴随着剧痛，干细胞抗炎和修复作用可以杜绝或改善关节炎的发生，修复受损的关节，以防止痛风石的形成，有利于避免或缓解疼痛，同时对于痛风伴发的心脏、肾脏等器官损伤同样具有修复作用。
　　作为21世纪全球尖端的生物治疗技术，干细胞在对抗各种疾病中被寄予厚望，相信随着干细胞在治疗痛风领域的研究不断深入和临床普及，未来将大大造福痛风患者。
　　最后提醒大家，痛风的发病与饮食生活习惯密切相关，一旦诊断为痛风病，肉、鱼、海鲜都在限食之列，即便是美味的三文鱼，也尽量不吃或少吃。
　　溯源生命SOYOUNGLIFE
　　溯源生命科技股份有限公司是集合了五位诺贝尔奖获得者股东，中美澳细胞领域研究机构和临床专家团队的生物科技公司。中国国家技术BiPSC落地转化唯一授权机构。公司核心BiPSC全能干细胞技术是依托诺贝尔医学奖或生理学奖iPSC技术的延伸。同时溯源生命联合哈佛大学医学院研究团队、美国杰克森实验室研究团队、实验血液学国家重点实验室、澳洲贝尔实验室，整合全球数百位科学家和临床医生，组成专属的私人健康维护团队，为会员提供个性化、精准的生命延长及抗衰服务。