我们对于双汇的印象一直是一家传统的肉制品厂家，今日双汇向我们亮出了一个巨大的脑洞，竟然与游戏界知名经典IP＂吃豆人＂玩起跨界，双汇旗下植物肉品牌，素食界首发限量纪念款礼盒，手撕蛋白肉在其短视频账号一经播出引发网友热议。
　　最近一年以来植物人造肉话题不断，自李嘉诚，比尔盖茨，投资人造肉以来，全球植物人造肉市场规模以每年百分之15增长，至2025年将达到279亿美元，中国是肉类消费大国，约占全球肉类消费市场四分之一，植物人造肉的诞生。在中国可能会有更大的生长空间，但目前人造肉每斤售价约50-70元价格依然偏高，今年肯德基与星巴克相继推出人造肉产品，为大家展示了人造肉在餐饮端的应用。
　　但对于公众而言对人造肉的印象基本还是比较模糊的，人造肉安全吗，人造肉是什么，营养如何，味道如何，这些都是要考虑的问题，双汇近日推出的双汇蛋白素肉＂，向我们展示了人造植物肉在零食方面的应用，对比于餐饮端植物肉产品的售价，双汇此次推出的蛋白素肉价格却异常厚道。
　　双汇本次推出的植物产品主要原材料为植物蛋白，目前是人造肉的主要原材料，植物蛋白的组成部分为大豆 小麦等原材料，纯物理加工方式生产，既保留了植物原有的营养价值，又能得到与肉制品相近的口感，我们看到双汇此次推出的蛋白肉产品，主打低脂肪，低胆固醇，膳食纤维，以及减肥健身人群，这些统统都是植物蛋白本身所具备的优点。
　　植物蛋白分为未加工和加工后两个状态，通过加工为植物蛋白赋予各种味道，人造肉也是植物蛋白通过加工后的产物，但是同时也会流失一部分营养，未加工的植物蛋白营养成分实际比加工后的植物蛋白更高且脂肪含量更低，植物蛋白是一个包容性很强的食材，可作为小吃零食，也可以作为餐饮端烹饪使用，同时植物蛋白目前是人造肉主要的原材料。
　　植物蛋白餐饮端应用
　　相对于深加工后的植物蛋白，小编比较推荐未加工的纯天然植物蛋白，加工后的植物蛋白因为加工方式的不同会导致营养流失，且热量增高，加工前的植物蛋白更加健康，极低的脂肪，更高的蛋白质，家庭厨房应用与少量肉食一起烹饪，或可单独做素食菜品，既健康，又营养，且安全 。
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