美国人用亲身经历告诉你，为什么去餐厅打工会让你受益终生？

　　这才是美国出品，作者：Jing。
　　不同人生经历给予我们不一样的人生见解，你还记得是什么事情让你悟性大开，瞬间感到自己成长了？我想很多人对第一份工作都记忆犹新吧，第一份工作的紧张、兴奋和期待，终于可以自己赚钱了，哪怕只是在餐厅打工、后厨帮忙，新人永远打着鸡血，用心完成每个任务。米叔很怀念那时的自己，尽管赚的不是大钱，但每天充满着成就感。
　　我的第一桶金是在一个很小的甜品店赚到的。那个时候我才高二，每小时只能赚5美元。这段经历对我的人生有重大意义，也让我喜欢上了在餐厅工作的感觉。虽然有时候只是做汉堡或者端盘子，但是学到的东西非常多，亲身经历后，很多道理变得更加清晰和实用。
　　首先，外行人看到成功者都认为他们的行业满满都是利润，赚钱特别简单。但其实每行都有潜规则，就餐厅而言，工作非常繁忙和紧张，每个人都需要团结在一起，为了同一个目标前进，那就是＂让顾客满意＂！每个人都时刻准备着，给顾客最周到的服务，这种感觉太棒了，特别有成就感！即便每个人都忙的马不停蹄，不管多累都要保持微笑。在工作虽然累，但却是绝对的值得！
　　1. 我学到了怎么优雅地搞定难缠的客人
　　如果你在餐厅工作，你不得不面对那些相当难搞的客人。有几次，客人预定了周六晚上的位子，但是自己迟到了一个多小时，我就把位子让给了其他客人。结果，我不得不站着听这些迟到的客人对我尖叫大吼。你只能全程保持微笑，然后想出一个解决方案，不管你到底情不情愿，也只能这样。
　　2. 学会同时处理很多任务
　　在餐厅工作，你必须学会同时做很多事情。在同一段时间里，你得接订单，整理餐巾纸，带客人到洗手间，倒水，告知厨师客人有什么忌口的等，总的来说，做好所有事情，同时微笑微笑再微笑，这是一个餐厅工作者的自我修养。
　　3. 学会了不要太计较自己的错误
　　在餐厅工作肯定有犯错的时候，有时甚至会影响到顾客和同事。你可能会忘记点菜，或者把盘子上的装饰放错了，或者让客人坐到了错误的位置。别人肯定会冲你发火，学会道歉，然后尽量不要再犯就好啦。尽快让自己从内疚和低落情绪抽出来，把精力放到下一个任务上。
　　4. 学会了对其他服务人员要有耐心
　　如果你经历过只能靠小费生活的日子，你就会明白，当你对别人的服务很满意的时候，一定要给小费！同时，我也明白了，如果餐厅的上菜速度慢，或者是搞错了订单，这不是某一个人的错，所以不要对你的服务员鬼吼鬼叫的。
　　5.了解到准时和努力在工作中的重要性
　　你的同事有可能会迟到，他们闹钟可能没响，或者前一晚上宿醉。这个时候，你必须给他们代班，把他们的工作也做好。而且，面对餐厅高峰期很忙时，你仍可以看到有人在偷懒、磨洋工。每个人选择不同的生活态度，而我从别人身上吸取到了经验。从经历中，我明白了努力工作，准时上班的重要性，不仅仅是对公司负责，更是对自己负责。
　　对于在餐厅工作，Kitchn杂志的编辑和撰稿人们也说出了很多自己学到的宝贵经验。
　　6. 头脑清楚
　　在餐厅工作非常考验人的头脑。作为服务员，你是顾客，经理，主厨之间的连接点。在餐厅工作，随时随地都要保持思路清晰，搞清楚到底要做哪些事，分清轻重缓急。也许很多人认为餐厅服务生的职位没有含金量，但是每一份小岗位的背后都有大秘密，不断地提炼和总结工作经验，可以让我们拥有清晰的思路。
　　7. 宽容与耐心
　　俗话说众口难调。作为一个服务员，你要学会面对各类客人，包括＂澳客＂，即提出各种无理要求的客人，习惯于与各种反应的人交流、应对客人们各类要求，而且还要保持宽容和耐心。这样的经历也会让你对为你服务的工作人员更有耐心。
　　8. 高效
　　绝对不要空着手走来走去，走到哪就清理到哪，或者把用过的餐具放到特定的地方。拿你该拿的小费，有时候没有人能确定到底谁犯了错，所以不要吓坏了。
　　9. 专注主要的事情
　　在餐饮行业工作，你会学到什么叫带着激情工作，但是不要吹毛求疵！在自家的厨房里，你很容易在一点点小事上面纠缠不休。可是，作为一个专业的从业人员，必须快准狠！适应性和组织能力是关键！
　　10. 磨练自己
　　在餐厅工作，你可能会面临着无尽的噪音，厨师的各种要求，不断的加班，客人的语言障碍，来自客人的各种荒谬的要求。 说起来，在餐厅工作兴许对你将来做家长很有帮助，因为都面临着相似的问题，只要把客人换成孩子就行了。
　　11. 了解劳动市场
　　在美国餐厅工作的经历影响了我对整个劳动力市场的看法。并且我对薪资公平和美国移民政策产生了意见。我曾经在公司，电视行业，纸媒等其他行业工作过，我觉得，很难找到比餐厅工作人员更努力、更有创造力的人。在餐厅厨房工作让我大开眼界，也是我生命中最宝贵的、也是最困难的经历之一。
　　12. 团队精神
　　我觉得每个人都应该去饭店工作一段时间。这样他们才能了解，只有通过紧密的团队合作，才能把食物端上桌！
　　13. 节省时间的小窍门
　　我曾经在厨房、面包店、咖啡店工作过，也做过服务员。对我来说，最大的收获就是如何提前准备食物来节省时间。一般这些小窍门都是从大厨那里传下来的，真的对我自己做饭帮助很大！想知道的话就自己去取取经吧。
　　14. 尊重的重要性
　　做服务员的经历让我明白，要尊重身边的每个人，特别是向你提供服务的人。因此，现在我对酒吧、餐厅其他地方的服务生都特别尊重、友好，深知他们的不易，每次也会给予他们应得的小费。每次看到朋友或者其他人对服务生态度不好，我真的忍不了。在餐厅工作还有一点好处。有时候，你会站在那削土豆或者炸鸡块，或者处理虾，长达几个小时。在这段时间里，大家会分享自己的故事，恋爱经历、家庭狗血故事等，这个过程特别有趣和温暖，人与人之间就是这样慢慢走近的。
　　15. 交际手段
　　根据我的经验，大部分厨师脾气都很大，所以和他们打交道你可要小心了。有时候，你不需要告诉他们哪里做错了，相信我，这不是一个明智的选择，在餐厅工作，我学到了很多管理人员的沟通技巧。对于我这种爱冲动的人来说，是特别宝贵的一课。
　　这些小感悟都是从生活中一点一滴积累的，随着时间和经历的丰富，我们变得更加饱满和立体，对待身边的人也更包容，因为接触到各式各样的人，深知生活不易，且行且珍惜。